Вкусен домашен кетчуп с ябълки и домати за зимата

Домашният кетчуп е вкусен и здравословен универсален сос. Днес няма да готвя обикновен доматен кетчуп. Нека добавим ябълки към традиционния набор от зеленчуци. Тази версия на соса върви добре с месо, тестени изделия, използва се при приготвянето на пица, хот-доги и домашни пайове..

Съставки: чушка, карамфил, горчив пипер, бахар, канела, лук, индийско орехче, домат, захар, сол, черни пиперки, ябълки
Време за отметка: лято, Падането

А някои от моето семейство просто обичат да го ядат, разнасят се върху хляб.

Как да готвите кетчуп с ябълки у дома

Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите всички необходими съставки и съд, в който ще се готви кетчупът..

Ще ви трябват 4 кг домати. Изберете само добре узрели месни домати. Измийте ги, нарежете на 4 парчета и поставете в тенджера.

След това измийте и обелете червения пипер (0,5 кг), лютите чушки (2 бр.), Лука (0,5 кг), ябълките (0,5 кг). Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани грубо и да се изпратят до доматите. Изберете ябълки с високо съдържание на пектин (например Delicious или Simirenko). Това е необходимо, за да може кетчупът да има по-плътна консистенция. Можете да промените количеството лют пипер, в зависимост от вашите вкусови предпочитания..

Поставете тенджерата със зеленчуци на огъня. След като заври, добавете карамфил (6-7 бр.), Грах от подправка (12 бр.), Черен пипер (12 бр.). Завийте котлона, като разбърквате от време на време, гответе за час с отворен капак.

След час махнете тигана от котлона и оставете зеленчуците да се влеят на хладно място в продължение на 8-12 часа.

След определен период от време варените зеленчуци трябва да се прекарат (1 път) през сокоизстисквачка. Към получената маса добавете захар (400 грама), сол (1 супена лъжица), индийско орехче (0,5 супени лъжици), канела (1,5 супени лъжици) и го сложете да се готви още 45 минути ... След като изтече времето, добавете оцет (100 грама) към зеленчуковата маса и варете още 15 минути.

Изсипете варен кетчуп в буркани (предварително измити и стерилизирани) и навивам.

Увийте бурканите в одеяло, обърнете ги с главата надолу и оставете да изстинат за 1-2 дни.

Както можете да видите, приготвянето на домашен кетчуп с ябълки и домати за зимата ще ви отнеме не толкова много съставки и време, но резултатът несъмнено ще ви зарадва с вкуса му..