Заготовки от карфиол

Приготвен карфиол за зимата тя винаги е вкусна, нежна и красива консервирана студена закуска, която ще се превърне в достойна украса за всяка празнична трапеза, както и ще разнообрази всекидневния ви обяд или вечеря. Затова всеки доставчик се опитва да приготви този необичаен зеленчук за зимата. Предлагаме ви и няколко рецепти за такива заготовки..

Реколта карфиол - салата за зимата

Необходими съставки:

5 кг карфиол,

1,2 кг червени домати,

200 г растително масло,

100 г захар,

60 г сол,

80 г чесън,

200 г черен пипер,

200 г зелен магданоз,

9% оцет.

Метод на готвене:

Измийте карфиола, разглобете на малки съцветия, сварете в подсолена вода за 3-5 минути и охладете.След това трябва да смилате измити и обелени домати, чушки, магданоз и чесън с месомелачка или пасатор. След това трябва да добавите растително масло, оцет, сол, захар към получената растителна маса и да изсипете всичко в тиган с емайл на среден огън и да кипнете.

На следващо място, приготвените карфиолови съцветия трябва да се поставят във врящата маса, да се разбъркат добре и да се варят всичко заедно на слаб огън за 10-15 минути. Горещата готова салата трябва да се опакова в предварително подготвени стерилизирани буркани и да се навие с калаени капаци. Необходимо е да се съхранява такъв детайл, както и варен салата на езика на свекърва за зимата, на хладно, тъмно и сухо място.

Реколта карфиол в пикантна марината.

Необходими съставки:

карфиол

За марината:
500-700 мл вода,
2 чаши 5% оцет (или плодов),
50 захар,
40 г сол,
горчив пипер на вкус.

Метод на готвене:

Карфиол, измийте, разделете на малки цветчета и бланширайте във вряща подсолена вода за 2-3 минути. След това горещият карфиол трябва незабавно да се залее със студена вода и веднага да се сложи в чисти стъклени буркани и да се напълни с варена вряща марината с подправки. На следващо място, трябва да затворите кутиите с капаци за калай и да ги поставите в контейнер за стерилизация. Стерилизирайте като препарати от зелен домат, буркани с вместимост 0,5 литра - 5-7 минути и веднага се навиват на руло.