Лечо: консервация за зимата

Запазване на Лечо е популярен вид прибиране на зимата. Лечо може да се направи с голямо разнообразие от зеленчуци. Всеки път ще получавате ново ястие с оригинален, неповторим вкус.

Лечо български.
Съставки:
- сладък пипер (нарязан на кубчета), доматено пюре - по 1 килограм всяка
- сол - чаена лъжичка
- захар - супена лъжица
Получаване:
1. Изплакнете черния пипер, почистете от плацентата и кожи, нарежете на квадратчета или ивици.
2. Отделно пригответе доматеното пюре: смилате доматите, сварете два до три пъти.
3. Изсипете доматеното пюре в тенджера, сварете.
4. Добавете захарта, солта, нарязания пипер, варете около двадесет минути. Разбърквайте от време на време.
5. Завършен пипер лечо навиваме в стерилизирани буркани.

Унгарски лечо.
Съставки:
- зелен пипер - 1,4 кг
- лук - 2 броя.
- домати - 620 g
- свинска мас - 85 g
- бекон - 55 g
- сол
- червен пипер - 5 g
Получаване:
1. Обелете шушулките от зелен пипер, нарязани на широки ивици.
2. Потопете доматите във вряща вода за няколко секунди, обелете ги, нарежете на четвъртинки.
3. Нарежете лука на половин пръстени.
4. Сложете мазнина в широка голяма тенджера, запържете бекон върху нея, добавете нарязан лук, кафяв.
5. Добавете червения пипер, разбъркайте, сложете доматите и зелените чушки, сол, оставете да къкри.
6. Готов унгарски черен пипер и домат лечо изсипете в буркани, навийте на руло.
Руски лечо рецепта.
Съставки:
- сладък пипер - 1,5 кг
- домати - 3 килограма
- столов оцет - 120 мл
- растително масло, захар - 200 г всяка
- сол - няколко супени лъжици

Получаване:
1. Пуснете доматите през месомелачка, добавете захар, сол, растително масло, варете 15 минути.
2. Добавете настърганите моркови, оцета, варете 15 минути.
3. В тенджера сложете сладки чушки, нарязани на ивици, няколко нарязан лук, варете още половин час.
4. Изсипете Лечо „руски“ в буркани, навийте на руло.
Ако не обичате препарати с "киселост", изключете оцета от рецептата.
Ето още една вкусна рецепта лечо за зимата.
Съставки:
- домати - 2,6 кг
- едър лук
- чушка
- сол - супена лъжица
- чесън - 35 g
- захар - две супени лъжици
- оцет - супена лъжица
- дафинов лист - 4 броя
- смлян червен пипер - 0,5 чаена лъжичка
- смлян лют подправка - 0,25 с.л.
Получаване:
1. "Изгонете" измитите домати през месомелачка, варете 15 минути.
2. Разтрийте доматеното пюре през сито, за да се отървете от семената.
3. Измийте чушките, изрежете тестисите, стеблата, нарежете на тесни ивици.
4. Нарежете лука на тънки полукръгчета.
5. Сложете черен пипер и лук в доматено пюре, добавете дафинов лист, черен пипер, захар, сол.
6. Варете под капака.
7. Поставете пюрето от чесън, извадете дафиновия лист. Сварете сместа, изсипете оцет, разбъркайте, изсипете в буркани, навийте на руло.