Рецепти за готвене за зимния лечо с боб

Лечото от домати и черен пипер е често срещан препарат, който домакините често правят за зимата. Използва се като гарнитура и дори сос към различни месни или рибни ястия..

Лечо се приготвя по различни рецепти, днес ще ви кажем как да си направите лечо с боб за зимата. Това ястие е добро, защото е сърдечно, с ниско съдържание на калории и включва минимум подправки..

Характеристики на прибиране на лечо с боб за зимата

Ако искаш направете лечо за зимата от боб според една или друга рецепта, следвайте тези правила:

• изплакнете добре боба и другите зеленчуци, предвидени в рецептата, под течаща вода;
• ако бобът е сух, тогава се накисва за 8-24 часа, в зависимост от сорта;
• бланширайте спаржените зърна;
• домати за лечо използвайте само нарязани с месомелачка или пасатор.

Рецепта за приготвяне на класически лечо за зимата от боб

Направете такива подготовка за зимата според предложената рецепта е възможно от продукти, които са в почти всеки хладилник. Ще имаш нужда:

• бял боб - 800 г;
• сладък пипер - 2,5 кг;
• червени или розови сортове - 4,5 кг;
• лук - 500 г;
• захар - 8 големи лъжици;
• едра сол - 2 големи лъжици;
• столов оцет - 100 мл;
• растително масло - 500 мл.

Доматите се смилат предварително, семената и остатъците от кожата се отстраняват чрез гевгир. Горната част се отрязва от пипера, вътрешностите се отстраняват, след което се нарязва на големи ивици.

След това зеленчуци поставен в голям контейнер и се загрява до кипене. След това се слагат черен пипер и лук. Когато доматът се върне отново да заври, намалете котлона и оставете да къкри на средно кипене за около 25 минути. След това изсипете олиото, добавете захарта и солта и също разбъркайте всичко.

Предварително сварен боб легнете и гответе около четвърт час. Добавете оцета и гответе на минимален огън, покрит за около 10 минути. В края на краищата леховете се подреждат в банки, спестявайки за зимата.

Рецепта с оцветен боб като грузинското "Lobio"

Можете да готвите лечо от шарен боб, който има специфичен и богат вкус. Лечо ще стане по-ароматен и пикантен с чесън и кориандър.

Съставките за лечо са:

• оцветен боб - 500 г;
• лук - 6 бр .;
• моркови и домати - 0,5 кг всеки;
• четири парчета сладък пипер .;
• малко растително масло;
• солени вкусове;
• смлян черен пипер, кориандър;
• няколко глави чесън;
• куп зелен лук.

Фасулът за лечо за зимата се накисва за 12 часа, докато водата се сменя на всеки 4 часа. След това бобът се измива, залива се с вряла вода и се готви до омекване. Доматите се бланшират, обелват и нарязват на ситно.

Нарежете лука на половин пръстени, черен пипер се освобождава от капсулата на семената и нарязани на едри ленти. Беленият чесън се пресова през преса. Загрейте растително масло в тиган, изсипете лук, запържете до кафяво и изберете в отделен съд, след което леко запържете морковите. Добавете доматите и загрейте за около една трета от час. Сложете чесън, варен боб, сол, черен пипер, смлян кориандър в тиган и гответе на същата температура.

Бобовото лечо ще е готово след 20 минути, след като го извадите от котлона, увийте го и го оставете да вари за един час. Когато приключите, лечото се нарежда и се поръсва с нарязан зелен лук. Тогава може да се запази за зимата..

Лечо рецепта за боб и патладжан

Лечо е ястието, което можете постоянно да се усъвършенствате, следователно, има голям брой рецепти за неговото приготвяне и консервиране за зимата. Една от рецептите изисква патладжан, който ще направи много оригинално ястие с боб..

За тази рецепта ще имате трябват ви няколко килограма зърна от аспержи и същото количество патладжани, също ви трябват килограм червен пипер и малко повече от килограм моркови. Ще ви трябват и няколко глави чесън, около 3,5 кг узрели месести домати, 250 мл растително масло, 300 мл оцет, половин чаша захар, 40 г сол, няколко дафинови листа и грах от подправка.

Патладжаните, от които ще се приготви лечото, се измиват и изсушават и след това се оформят на пръстени с дебелина 15 мл. След това те се нареждат на слоеве в гевгир, поръсени със сол, поставени под потискане, така че допълнителната горчивина на чашата. След час зеленчуците се измиват и изсушават с хартиена кърпа.

След това патладжанът леко пържени в гореща тиган с малко олио, запържете до златисто кафяво. Нарежете морковите на филийки, разделете боба на 2 части и след това и след това бланширайте. Пиперът почистваме от семената и нарязваме на колелца, слагаме в казан, добавяме боб, патладжани и моркови. Солени домати, добавете оцет, захар, чесън и разбъркайте всичко.

Изсипете маринатата върху зеленчуците, поставете дафинов лист в горната част, както и черен пипер. Всички се оставят да къкри на слаб огън за около половин час. В завършен вид лечото се изсипва в готови кутии и се стерилизира за половин час. Тогава консервите се навиват за зимата.

Рецепта за лечо от фасул с фасул

Тази рецепта се нуждае от следните съставки:

• аспержи боб - около 3 кг;
• 1,5 кг лук;
• 1,5 кг сладък пипер;
• същото количество моркови;
• чаша рафинирано масло;
• една и половина супена лъжица сол.
• същото количество захар и оцет;
• 600 мл доматен сок.

За да приготвите боб лечо според тази рецепта, шушулките се нарязват на парчета 3 см всеки, нарязвайте морковите на тънки ивици, лука нарежете на тънки пръстени, нарязайте сладките чушки на малки парченца. Изсипете вода в голям съд и доведете до кипене, добавете боб и гответе 8 минути. След това бобът се изважда от водата и се оставя да изстине и се поставя в подходящ съд. Добавете доматен сок и растително масло, моркови, лук, сол и захар, след това оставете да къкри на слаб огън. След 20 минути изсипете оцета и разбъркайте всичко, гответе още 3 минути.

След готвене, изсипете готовия лечо в буркани и го навийте на руло. Спестяваме за зимата.

Полезни съвети

Във водата при варене на боб не се добавя сол. Кориандърът се добавя към много рецепти, ако го добавите в средата на готвенето, тогава ястието ще стане богато и удовлетворяващо. И ако сложите малко и веднага го махнете, тогава лечото ще бъде възможно най-пикантно.

Заготовката ще бъде вкусна с кориандър, но не се препоръчва да добавите кер в консервирането.

Ще бъде по-добре да премахнете кожата от домати, ако го направите разрез близо до стеблото и ги дръжте във вряща вода за няколко минути, след това охладете. За да спестите за зимата, бурканите трябва да се варят в сода и сапун. По-добре е да сложите чесън за лечо от бобови растения няколко минути преди края на готвенето. Не се препоръчва използването на замразени зелени зърна, които се варят бързо.

Както можете да видите, има много рецепти за готвене. домашно лечо с боб за зимата. И всяка рецепта може да се играе по ваш начин, както ви харесва най-добре.