Тиквички лечо

Лечо е традиционно унгарско ястие, приготвено от домати, червен пипер и лук. Но класическата рецепта може безопасно да бъде променена, експериментирана, обогатена. Домакините се занимават с това отдавна и се справят добре. Сега има много опции за лечо рецепти с различни добавки на някои допълнителни съставки, които понякога действат като основен продукт в ястие. Не се счита за грешка, ако добавите тиквички към лечото. Тиквички лечо за зимата стана много популярен (дори наравно с традиционната рецепта) поради наличието на продукти, ниско съдържание на калории и общите предимства на този зеленчук.

На Рецепта "Тиквички Лечо", с мощност 5 литра, ще ви трябва:

• 3 кг тиквички или бели тиквички;
• 6 по-големи лука;
• 1-1,5 кг домат;
• 6 сладки чушки с камбанки.

За маринатата ви трябва:

• 1 литър доматен сок (или 1/2 литър сок + 1/2 литър доматен сос);
• 1,5 с.л. гранулирана захар;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 чаша (180 мл) растително масло
• ? чаша 9% оцет;
• 1 супена лъжица сушен чесън.

Ако не се вземат твърде млади плодове от тиквички за лечо, тогава те трябва да бъдат обелени и семената да бъдат отстранени. Младите тиквички просто се измиват. След това се нарязват на големи ивици, поръсват се със сол, смесват се и се почистват на хладно за една нощ. През това време обилно пускат сока, който се отцежда, а самите тиквички леко се изцеждат (няма нужда от допълнителна вода в лечото).

Лукът се обелва, измива и накълцва.

Измитият и без семена български сладък пипер се нарязва на продълговати парчета. Домати - по-тънки филийки.

Когато всички съставки са приготвени, добавете компонентите за марината в отделен голям съд. Разбъркайте и доведете до кипене.

На следващо място, зеленчуците се поставят в марината смес, вряща върху огъня, на ред, на всеки 10 минути, като се разбърква през цялото време. Редът за добавяне е следният: тиквички, лук, сладък пипер, домати.

Тиквички и черен пипер лечо държат в кипене още 10 минути и се изключват.

Ястието се изсипва в консерви и се навива на руло, като всяко рецепта за домати лечо.

При подготовката на лечо, основното е да не се страхувате да експериментирате. Можете да направите патладжани или чушки като основни съставки или да се подготвите за зимата лечо с моркови.