Лечо за зимата

Лечо се счита за традиционно ястие, което обикновено се приготвя за зимата от чушка. Тази салата е невероятно вкусна. Ето защо, за да се отпуши буркан с лечо в студено време, той трябва да се приготви дори през периода на зреене на сладък пипер. освен това рецепта "Лечо за зимата" може да се използва като гарнитура, като предястие и като самостоятелно ястие. В последния случай към него се добавят наденица или колбаси, нарязани на тънки филийки или бити яйца, последвани от печене във фурната.

Лечо за зимата от пипер "Червена лисица"

Съставки за салатата:

• 6 кг кафяви и червени домати (вземете еднакво);
• 3 кг български пипер;
• 1 кг лук;
• 1 кг моркови;
• 1 чаша захар;
• 100 мл растително масло;
• млян черен пипер;
• оцет 9%.

Обелените и измити зърнени чушки се нарязват на дълги ивици. Приготвеният лук се нарязва на половин пръстени. Морковът се натрива на средна ренде. Зеленчуците се смесват и се добавят сол и захар. Всичко се разбърква. Доматите се нарязват на малки филийки и се прекарват в месомелачка. След доматеното пюре се изсипват зеленчуци, добавя се смлян пипер и оцет (на вкус). Зеленчуците в един домат се варят 30-40 минути. Горещият лечо се поставя в стерилизирани половинлитрови буркани, покрити с капаци и поставени на стерилизация за 15 минути. След това консервите се навиват и се поставят с главата надолу, за да се охладят. След как патладжан лечо и всяко друго лечо, оставете готино за съхранение.

Някои изобретателни домакини в началото препарати за зимния лечо (готвене) ориз варен, докато към него се добави половината сварен. Но все пак основната маса трябва да бъде зеленчукова салата. Доматите в чиния могат да бъдат заменени с доматено пюре. Лечо с доматена паста учи по-дебел и по-богат.