`Лечо` рецепта за готвене

Като цяло Lecho е национално ястие на унгарската кухня. Въпреки че мнозина го смятат за български. И рецепта за готвене лечо за зимата на унгарски се различава значително от обичайния начин на приготвяне на салати със сладки чушки в доматен сос. Има голямо разнообразие от рецепти за лечо - от широко известни до най-необичайни. Ако решите да приготвите лечо за зимата, не се колебайте да се заемете с бизнеса!

На рецепта за приготвяне на пипер лечо са необходими следните съставки:

• 600 г домат;
• 1,4 кг сладък зелен пипер;
• 2 глави лук;
• 80 г разтопена свинска мазнина;
• 50 г пушен бекон;
• 5 г сушени червен пипер;
• сол.

Получаване:

Чушките от сладък зелен пипер се обелват и се нарязват на 8-10 парчета по дължина.

Доматът се обелва и се нарязва на четвъртинки. За удобство на обелването на корите, доматите трябва да бъдат предварително бланширани.

Лукът се нарязва на половин пръстени.

Свинската мазнина се поставя в тенджера, приготвена за готвене лечо. На него се запържва ситно нарязан бекон, докато се образува прозрачен цвят. Лукът се изсипва в него и покафенява. Добавят се сушената червена чушка, нарязаните домати и чушките. Лечото се осолява и задушава на силен огън, докато част от течността не се изпари. След това ястието се покрива с капак, топлината се намалява и тя продължава да къкри до пълното му сваряване..

Именно тази рецепта се счита за прародител на истински лечо, която обикновено сервираме на масата през зимата. С течение на времето лечото се промени, появи се рецепта за готвене на български лечо. Но и на унгарски и на Български лечо за зимата при сервиране добавете натрошена наденица или колбаси, разбито яйце и печете. Или добавете малко количество ориз преди задушаване..

Унгарският лечо се търкаля като всички останали "Лечо. Лечо рецепти»В чисти буркани и стерилизирани.