Лечо за зимата от пипер

Лечо за зимата от пипер (не се добавя оцет)

За опазване бел пипер лечо без да добавяте оцет, ще ви трябват следните продукти:

• 2 кг черен пипер;
• 2 литра доматен сок или 3 кг домати;
• 2 моркови (едри);
• 10 броя. карамфилови пъпки;
• 2 шушулки люта чушка;
• 300 г обелен чесън;
• 10 броя. грах от люспи;
• 3 супени лъжици гранулирана захар;
• 2 с.л. фина сол.

Подготвям Рецепта „Лечо за зимата от пипер“ необходимо е да премахнете кожата от домата, предварително бланширайте и разтрийте през гевгир (ситно сито) или натрошете в блендер. Пиперът се нарязва на дълги ивици. Морковите се настъргват.

Всички приготвени зеленчуци се смесват. Към тях се добавя сол (количеството й може да се променя на вкус), гранулирана захар и други подправки. Суровият лечо е настроен да се готви за 5-10 минути от момента на кипене.

Вареният лечо се разстила в буркани (стерилизирани), покрити с капаци, третирани с пара и пастьоризирани за 10-20 минути (в зависимост от обема на бурканите). След като лечо се навива плътно и се съхранява.

За какви домати са най-подходящи Подготовка „Лечо за зимата от пипер“? За изсипване на домати е по-добре да използвате презрели, леко напукани плодове, месести, но да не се влошавате. Препоръчително е да се вземат червени сортове, а не розови или жълти.

Добре е да съхранявате лечо в килер при умерена температура на апартамент (къща). Може да се остави и в мазето за зимата. Но всяко място за съхранение на зимни консерви от плодове и зеленчуци трябва да е хладно (и дори хладно), сухо и достатъчно проветриво..

Lecho може да се използва не само по предназначение като закуска. Но и за приготвяне на различни ястия. Например, можете да направите „Месен сос. Рецепта за консервация„Или пикантен пълнеж за риба.