Вкусни рецепти за okroshka на квас с наденица. Квас рецепта за okroshka

Окрошка е истинска лятна находка! Който отвори това ястие, е просто магьосник! Наистина в горещите жеги, когато апетитът напълно изчезне и организмът трябва да се попълни с хранителен резерв и обогати, не можете без него. в което рецепта за okroshka на квас с наденица

постно и с ниско съдържание на калории. Предлагаме да го приготвите на домашен, леко ферментирал квас. Въпреки че никой не забранява използването на минерална вода или кефир. Днес ще приготвим правилно любимата ни okroshechka - от пресни билки, хрупкави краставици / репички и ароматна докторска наденица. Супата ще се окаже вкусна!

Рецепта 1

Както бе споменато по-горе и нататък зелен борш, и най-свежите, естествени съставки са избрани за okroshka. Ако яйцата, а след това у дома, ако краставици, а след това директно от градината. И не забравяйте да направите домашен квас с квас!

И така, приготвяме студена супа от:

- 3-4 варени картофа,

- 10 репички,

- 4-5 млади краставици,

- 4 твърдо сварени яйца,

- 300 г лекарска наденица (или пилешко месо),

- 1 ч.л. не гореща горчица,

- куп свежи зелени лук и стръкчета копър,

- няколко скилидки чесън по желание,

- 1,5 л квасен хляб.

На зеленчукова основа okroshka, варените картофи се нарязват на малки кубчета. За да стане нарязването равномерно и красиво, клубените се сваряват предварително и се охлаждат напълно преди нарязване. Картофените кубчета се изсипват в купа. Нарязаните там краставици и репички също се пускат там. Размерът на смилането им е подобен на този на картофите. Вареният наденица се натрошава по същия начин. Ако използвате месо, след това го сварете предната вечер и го охладете също.

Твърдо сварените яйца се нарязват на половинки, жълтъците се отделят. Катериците се нарязват с нож и се изпращат към зеленчуковата смес. Катеричките се оставят настрана - те ще отидат на дресинга за супата. Основата на ястието се разбърква добре и тя е готова. Сместа се покрива и охлажда. Между другото, може да се приготви предварително - дори ден-два.

Яйчните жълтъци се омесват с горчица. Най-често горчицата е разкъсана от умерена пикантност. Но ако искате повече супа, тогава използвайте подходящия дресинг. Зелен лукОкрошка - рецепта за квас с наденица стъпка по стъпка“Нарежете с главата и стръковете копър. По желание добавете нарязан чесън. Зелените се осоляват, разбъркват и леко се притискат с натрошаване, за да се извлече сок (но не прекомерно!).

Когато сервирате, добавете супена лъжица дресинг в чиния и изсипете малко квас. Разбъркайте, докато превръзката се разтвори. След това залейте зеленчуковата основа с билки. И добавете студен квас до желаната гъстота. И зеленчуците, и квасът трябва да бъдат охладени по време на сервиране, както в студено цвекло! Като допълнение сложете лъжица заквасена сметана в центъра на ястието.

Квас рецепта за okroshka

Не е достатъчно само да изберете висококачествени продукти за okroshka, вие също трябва да приготвите добър квас. Без магазини напитки! Изключително домашно, кисело.

Приготвя се от следния хранителен състав:

- 200 г ръжени крутони,

- 3 литра вода (вряща вода),

- 1 ч.л. суха мая,

- 1 лимон,

- 1 супена лъжица всяко брашно,

- гранулирана захар,

- стафиди.

Крекерите се заливат с вряла вода. Щом водата изстине и бисквитите придадат приятен кафяв цвят, течността се отцежда и се филтрира. Крекерите се изцеждат. Добавете мая, лимонов сок и лъжица брашно (за предпочитане ръжено). Разтворът се оставя да седи, докато се появи пяна. И можете да слагате стафиди, да добавите захар. Последните компоненти ще ускорят ферментацията. Заготовката се пренарежда така, че да се охлажда. Готовият квас се използва по предназначение. Тази рецепта ще работи за всеки рецепти okroshka на квас с наденица класически. В студа ферментацията ще спре - следователно, пълнежът за okroshka може да се настрои предварително.

Рецепта 2. Окрошка със зеленчуци и варена наденица

Не по-трудно от бърза супа, гответе okroshka със зеленчуци и варена наденица. Силна, постна супа се предлага със следните съставки:

- 4 краставици,

- 10 яйца,

- 0,5 кг докторска наденица,

- 2 с.л. заквасена сметана / майонеза,

- 1,5 л квас,

- чесън и копър,

- сол.

Зелената лук заедно с копъра се нарязват на малки трохи. Зелените се изсипват в емайлиран тиган, осоляват се и се омесват с разбивка за извличане на сок и засилване на аромата на бъдещото ястие. Варените яйца и краставиците се настъргват с груба фракция. Този вид смилане е необичаен за okroshka и ще добави подправка към него. В допълнение, това значително ще намали времето за готвене.

Като пълнител за месо те вземат наденица, която се нарязва на кубчета. Всички компоненти на ястието се смесват в тенджера, подправят се със заквасена сметана / майонеза и се заливат с квас. Проста рецепта за okroshka на квас с наденица сол на вкус и разбъркайте отново. Вместо ферментирала напитка понякога се използва обикновена преварена вода с разредена лимонена киселина и захар или ост. Който го харесва повече!

Струва си да опитате да „усложните“ тази рецепта с варени картофи и репички. Но тогава тя няма да се различава много от предишната и ще загуби своята индивидуалност. Okroshechka се поставя на студено за няколко часа, за да се охлади и влеят.

Рецепта 3. Okroshka на квас с репички

Хубаво е да ядете в горещ летен ден супа с просо и пушени меса. Но е много по-добре да се почерпите със студена, вкусна okroshechka на квас и дори с млади репички.

Съставките за такова лакомство ще бъдат:

• 2 краставици,

• 4 варени яйца,

• 2-3 репички,

• 2 варени картофа,

• зелен лук от пера,

• магданоз копър,

• 200 г наденица,

• 1 супена лъжица Сахара,

• 1 супена лъжица горчица и кремообразен хрян,

• 1 супена лъжица. otsta,

• 1 литър хляб квас.

Всички растителни съставки, яйца и наденица се нарязват на ивици. Филийките се слагат в голяма тенджера. Зелените се нарязват - копър, магданозът се пуска към зеленчуците. За дресинг смилайте жълтъците с кремав хрян и горчица. Към масата се прибавят предварително осолените котлети и се разбиват леко, за да се извлече сок.

Квас се изсипва в тенджера с нарязване и дресингът се изпраща. Разбъркайте. Не забравяйте да го опитате за сол. По желание изсипете смлян черен пипер. За остър вкус добавете трапезен оцет и гранулирана захар. Вкусна рецепта за okroshka на квас с наденица при сервиране, допълнете с домашна заквасена сметана, а някои дори и с резен лимон.