Как да си направите брезов сок със стафиди у дома

Има много опции за освежаваща напитка, които са идеални за тежък ден. Добре утолява жаждата и квасът от брезовия сок. Най-добре е да го направите сами, така че да донесе максимална полза. За да приготвите оригиналния брезов сок със стафиди, можете да използвате рецепти, които подробно описват процеса..

Състав и свойства на напитката

Напитката е бистра, сладка на вкус. Съдържа голямо количество витамини и минерали и много въглехидрати. Изглежда, че няма нищо особено в това, но за да разберете защо е толкова високо ценена, трябва да изучите състава на продукта. Напитката съдържа танини, етерични масла и сапонини. Той е богат на микроелементи като калций и калий. Напитката е с доста ниско съдържание на калории, затова се препоръчва от диетолозите да поддържат форма. В допълнение към лечебните свойства, той е способен на:

• укрепват сърцето и кръвоносните съдове;
• подобряване на имунитета;
• стимулират мозъчната дейност.

Използва се като диуретик и за борба с отоци. Освен това се препоръчва за млади майки. Всички хора, независимо от възрастта и пола, както и здравословното състояние, могат да консумират сладка напитка. Подобрява храносмилането, премахва токсините, нормализира pH.

Не бива обаче да го използвате за хора, които имат камъни в бъбреците, както и за тези, които са диагностицирани с пептична язва..

Съвети за извличане на брезов сок

Всичко зависи от времето. Трябва да е топло. Можете да отидете до най-близките дървета за ценната сладникава течност веднага щом започне размразяването. Важно е да се разбере дали има поток от сок. За тази цел вземете шил и го залепете в дървото на 5 см. Ако на повърхността се появи капка течност, можете спокойно да продължите към събирането. По-добре е да извършите такава процедура през деня, тъй като на тъмно движението на сок по ствола на дървото става по-бавно.

Вижте също: Как да си направите вкусно вино у дома

Щом е възможно да се разбере, че брезата има сок, те започват да пробиват дупки. Разстоянието между тях трябва да бъде приблизително 50 см. В зависимост от диаметъра на багажника се определя оптималният брой отвори. Например, когато багажникът на бреза е с диаметър 25 см, тогава можете да оборудвате само 1 дупка. По-нататъшните изчисления се увеличават: за всеки допълнителен диаметър 10 см. Можете да пробиете друг.

Разрезите трябва да се направят от южната страна. Маркирани са местата с най-интензивен поток от сок. В направените отвори се вкарва жлеб, направен предварително. Можете да получите от 3 до 7 литра течност за 24 часа от едно дърво. В никакъв случай не трябва да се източва напълно, тъй като може да умре.

Като контейнер за събиране се използва обикновена пластмасова бутилка. Много е удобно да го използвате, но не си струва да съхранявате събраните суровини в него дълго време, тъй като ще загуби полезните си свойства. След завръщането си у дома, брезовият нектар трябва да се излее в стъклени съдове.

Алгоритъм за готвене стъпка по стъпка

Има два варианта за употреба на напитката: в чист вид и под формата на квас. Последният вариант е подходящ за тези, които не харесват много вкуса на чистия сок, но в същото време искат да получат всички полезни микроелементи, които съдържа. Има няколко варианта за стъпка по стъпка рецепти, които ви казват как да направите брезов квас у дома. Един от тях включва използването на мед:

• 10 литра брезов нектар;
• 200 г цветен мед;
• 50 г мая премина през преса;
• три лимона.

Вижте също: Рецепта за приготвяне на хрян у дома

Първо маята се изсипва в загрята вода и се оставя до пълното й разтваряне. Изцеждането на лимон се добавя към тази смес и се изсипва в брезов сок. Готовата напитка се изсипва в консерви и се затваря с найлонов капак. След няколко дни еликсирът може да се счита за готов. Как да си направите квас от брезов сок у дома използване на хляб:

• 5 литра брезов сок;
• ¾ чаши захар;
• 400 г черен хляб.

Изсипете напитката при стайна температура в алуминиев тиган. Сложете захар, изчакайте да заври и веднага свалете от котлона. Нарежете хляба на 3 см парчета, изсушете в микровълновата. Смесете захар, сок и сух хляб, покрийте и оставете да вари за 2 дни. Квасът за хляб може да се счита за готов след това.

Ако искате да получите квас с тъмен, наситен цвят, хлябът трябва да се покафенее до хрупкав..

Рецепта за квас със стафиди

Можете да направите брезов квас с уникални ароматизиращи свойства с добавяне на стафиди. Съставките на напитката са следните:

• 10 литра брезов нектар;
• килограм захар;
• 50 стафиди.

Брезовият нектар се почиства от чужди включвания с помощта на миниатюрно сито или марля. Разстелете стафидите в хладна вода и ги дръжте да набъбят около 30 минути. Стафидите и захарта се добавят към сока. След разтваряне на захарта, покрийте с капак и оставете за няколко дни. След като се приготви квасът, той се филтрира отново. Можете да разгледате напитката готова за пиене.

Вижте също: Вкусни рецепти за приготвяне на домашен ябълков компот

С портокали и други съставки

Портокалът придава свежест на готовия сок. За такава рецепта ще ви трябва:

• 2,5 литра брезов нектар;
• 1 голям портокал
• 280 г захар;
• супена лъжица сгъстена мая.

Ако желаете може да добавите и листа от мента и малко стафиди. Зрелите портокали се нарязват на пръстени, поставят се в стъклен съд за ферментация. Набийте мая със захар, залейте с тях портокалите. Добавя се мента, отгоре се изсипва брезов сок, покрива се с капак и се изпраща за съхранение в продължение на два дни.

Можете да готвите брезов квас, като използвате сушени ябълкови плодове. Те ще се нуждаят от 1 кг. Също така се берат 5 литра брезов сок и около 100 г стафиди. Сушените плодове и стафидите се измиват, сушат, всички съставки се смесват в тенджера с емайл. Оставете да престои 4 дни, като разбърквате всеки ден. Готовата напитка се излива в кутии или бутилки.

Преди да започнете да правите квас, филтрирайте прясно набрания сок през тензух. За това се използва памучна тъкан. Сокът "Направи си сам" е за предпочитане, от това се получава най-полезният квас. Препоръчва се да излеете готовата напитка в стъклени съдове..

Брезов квас със стафиди е подходящ като основа за okroshka. Може да се съхранява максимум 120 дни на студено място. Комбинира се добре с лечебни билки. Най-добре е да го приберете през пролетта, за да може да се сервира хладно в летните горещини. И ако сокът се приготвя с меден дресинг, по-добре е да го берете през есента или през горещия сезон. Така можете да укрепите имунната система преди зимния студ..