Зелен лук за зимата. Как да се подготвим?

Зелен лук за зимата

може да се приготви по различни начини: чрез замразяване, консервиране, осоляване, мариноване и др. Обмислете следните опции.

Замразяване на зелен лук за зимата - лесно!
Измийте пресни лукови пера под поток от течаща вода, изберете само най-добрите и здравословни. Изсушете билките със суха кърпа. След това можете да използвате един от методите:
1. Нарежете подготвените пера от лук на парчета от 1 см, бланширайте пет минути, изхвърлете в гевгир. След охлаждане поставете в пластмасови контейнери, поставете във фризера.
2. Задръжте перата лук във вряща вода за около 3 минути, изхвърлете в гевгир, оставете водата да се отцеди. Навийте в пластмасови контейнери, за да замръзнете по-късно.
3. Нарязваме перата, пържим в тиган, прехвърляме в пластмасови контейнери, замразяваме.

Научете и как се приготвя осолен лук.

Зелен лук: спестявайте за зимата

Пригответе 3 кг зеленина, измийте я, прехвърлете върху кърпа, за да изсъхне. Използвайте ножица или нож, нарязани на парчета. Сложете издънките лук в стъклени буркани, поръсете всеки слой със сол. Оказвайте натиск върху осолените издънки, което ще помогне на саламурата да изпъкне. След няколко дни проверете съдържанието. В случай, че образуването на саламура не започне, увеличете налягането на потискане или изсипете малко вряла вода. В продължение на три седмици лукът ще ферментира. Можете да подправите всяка салата с кисели пера, да използвате за закуски или сандвичи.
Осоляване.
Изплакнете обилно с 1 кг зелен лук, нарежете го едро, смесете с 200 г сол, сложете в буркани, като ги подправете добре. Щом контейнерите са пълни, изсипете слънчогледово масло отгоре, покрийте с капаци. Съхранявайте детайла на хладно място.

Сушене.
Можете да изсушите лука по различни начини. Ето някои от тях.
На открито.
Ако прекарвате дълго време в страната, можете да сушите зеленчуци директно на открито. Необходимо е да се изсушава не на горещото слънце, а на сянка. Изплакнете зелените пера, отрежете жълтите връхчета, отрежете зелените, които имат време да засадите. Твърдите и дебели стъбла също не са подходящи за сушене. Нарежете сортираните зелени на парчета. Вземете дървена дъска или сито, поставете слой марля върху нея, разстелете зелената маса върху нея на тънък слой. Зелените също могат да бъдат изсушени на вашата лоджия.
Оказва се много вкусно и краставичен хайвер. Той перфектно ще допълни всяко ястие.
Сушене във въздушна фризер.
Начукайте лука, сложете го на горния рафт на фризера за половин час. За да протече процесът с максимална полза, настройте температурата на 70 градуса.

Зелен лук на перваза през зимата

Домакините се опитват да отглеждат лук на перваза на прозореца по различни начини. Някой се опитва да го отгледа от семена, някой трансплантира батун или шалот от леглата в саксии. Щом настъпят студове, кутиите се преместват в мазето, а през зимата се поставят на перваза на прозореца. Всеки от тези методи обаче не гарантира, че можете да се насладите на пресен лук през зимата. Основната тайна на успеха се крие във факта, че за отглеждане на млади издънки на лук е необходимо да се използват шалот. Той има няколко предимства:
- този сорт дава много повече млади издънки, отколкото лук-
- листата от шалот са ароматни и нежни. Те запазват тези качества през целия вегетационен период.-
- можете да отрежете младите издънки много по-рано, отколкото на крушка. Това се дължи на факта, че той расте много по-бързо..

Научете и всички тънкости на замразяването на лука.
Как да отглеждате шалот на перваза на прозореца.
1. Не започвайте да растат по-рано от февруари. До този момент крушките са в покой..
2. За отглеждане изберете контейнер, който може да осигури добро хранене на растящите корени. Задължително е да направите дупки в дъното. Те ще източат излишната вода. Кутията за торти е много удобна, защото е лесна за придвижване..
3. Напълнете кутията 2/3 с хранителна почва, уплътнете.
4. Поставете главите лук на повърхността, близо една до друга. Колкото повече луковици вземете, толкова повече издънки ще дадат. За да получите по-бърза реколта, отрежете луковиците до самите рамене..
5. Напълнете с питателна почва, която трябва леко да покрие луковиците.
6. Поставете кутията на перваза на прозореца в най-светлото помещение. Температурата трябва да бъде между 12 и 18 градуса.
7. Поливайте зеленчуците и поддържайте почвата леко влажна по всяко време. Поливайте според нуждите сутрин с топла вода.
8. Буквално след 10 дни луковиците ще пуснат зелени пера. Те могат да бъдат скубани за пълнене на борш или супа. След още две седмици можете да отрежете гъстите издънки, за да направите салатата с лук..
9. За да могат издънките да останат гъсти и свежи възможно най-дълго, подхранвайте почвата със сложен тор.

Зелен лук за продажба през зимата.
Не всички домакини имат търпението да отглеждат пресни билки на прозореца си, така че е напълно възможно да се занимава с това. Ако стигнете до него, можете да спечелите пари от него.