Замразете пресни патладжани за зимата

Кои са най-полезните препарати за зимата, когато става въпрос за запазване на витамини и хранителни вещества? Разбира се, методът за замразяване на зеленчуци, плодове и плодове няма конкуренти. Въпреки че, разбира се, замразяването трябва да е правилно. Как да замразите пресни патладжани за зимата?
Защо често възниква въпросът как да замразим пресни патладжани за зимата? Работата е там, че почти всички патладжани имат горчив вкус, от който не е толкова лесно да се отървете. Ако това не се прави при приготвянето на сини плодове за замразяване, тогава по-късно просто ще бъде невъзможно да ги изядете..

Отделно трябва да се отбележи, че патладжанът съдържа много фосфор, желязо, калций и калий, както и витамини от група В и фибри. При замразяване е възможно да се запазят много от полезните свойства на този ценен сезонен зеленчук.

Интересно! При консервиране патладжаните запазват само 60% от полезните си свойства, но когато са замразени, този процес нараства до 80%.

Как да приготвим патладжан

В процеса на замразяване патладжани пресни за зимата във фризера, ще трябва да подготвите правилно този зеленчук. Ако добре изплакнете, отрежете краката. След това се нарязва на парчета, които са удобни за домакинята. За да определите как точно да нарежете зеленчук, трябва да помислите какви ястия искате да готвите през зимата. Някой нарязва зеленчука на филийки за по-нататъшно печене, други предпочитат малки кубчета, за да добавят патладжани към супи през зимата, направете рататуй.

Използване на сол

Това е задължителна и изключително важна стъпка при подготовката на патладжаните за замразяване. За да се отървете от горчивината на зеленчука, когато той вече е нарязан, ще трябва да поръсите със сол (като опция можете да накиснете зеленчуците в подсолена вода).





Необходимо е да оставите патладжаните в този вид за около половин час, след което изплакнете в течаща вода и оставете водата да се отцеди, прехвърляйки зеленчука в гевгир и след това прехвърлете върху хартиени кърпи.

Бланширайте или не?

Говори се, че процесът на замразяване на пресни патладжани за зимата е да се бланшират тези сини зеленчуци. Ако просто ги замразите, след като патладжаните са измити от солена вода, тогава зеленчукът ще се научи да вкусва на каучук. Бланширайте във вряща вода само за две минути. Тогава ще трябва веднага да натопите парчетата в ледена вода. Водата трябва да е много студена, дори можете да добавите допълнителен лед към нея.

Сега трябва да изсушите продукта добре. Ще ви трябва отново чиста кърпа или хартиени кърпи. Подредете патладжана и изчакайте, докато напълно изсъхне.

Директно замразяване

Сега трябва да изложите патладжаните на равен слой върху суха и чиста дъска за рязане. Поставете чиста, лека кърпа отгоре и сложете още един слой от продукта. Изпратете във фризера за предварително замразяване за 3-4 часа.

Опаковка

Разбира се, би било идеално, ако можем да съхраняваме плодове, зеленчуци и плодове, замразени точно на дъската. Но, мястото не го позволява. И така, 3-4 часа по-късно, когато сините зеленчуци са замразени, те трябва да бъдат опаковани в торби. Най-важното тук ще бъде индикаторът за стегнатост. Могат да се използват цели торби, могат да се използват пластмасови контейнери.

Съвети! Ако за зимата се берат различни зеленчуци и плодове, тогава е най-добре да подпишете пакети или контейнери с тях. Защото, когато е сгънат и замразен, често е трудно да се каже един зеленчук от друг.





След като патладжаните са положени в контейнер за постоянно съхранение, те могат да се съхраняват на постоянното им място за зимуване. Можете да съхранявате зеленчук в този вид до шест месеца при температура от 14 градуса или по-ниска.

Правилно размразяване

Дори ако всичко е направено правилно на етапа на замразяване на продукта, ако продуктът е размразен неправилно, всички усилия могат да намалят. Така че, определено трябва да помните и да знаете за това. Колкото по-бързо се размразява, толкова по-добре ще бъде за патладжана..

Идеален, ако можете да използвате микровълнова печка. Можете да готвите патладжан без размразяване. Най-малко предпочитаният вариант е да изчакате зеленчуците да се стопят при стайна температура.

Това са основните моменти като замразете патладжана пресни за зимата. Ще трябва да отделите достатъчно време за процеса, защото плодовете трябва да се накисват в солена вода и да се сушат. След това бланширайте и изсушете отново. Но, ще бъде възможно да запазите до 80% от хранителните свойства на сините зеленчуци за зимата, което е огромен плюс и несъмнено предимство..