Замразяване на царевица у дома за зимата в зърнени храни и кочани: запазете витамини и вкус!

• Време за подготовка:

Съдържание

• Как правилно да замразите царевицата върху кочана
• Замразете царевичните зърна за зимата
• Може ли сварената царевица да бъде замразена?
• Вид ястие:Витаминни препарати
• Сложност:За начинаещ

Всяка домакиня знае, че доброто хранене е гаранция за запазване и удължаване на живота. Зависи от консумацията на витаминни продукти през цялата година. Затова трябва да прибирате зеленчуци и плодове по различни начини - чрез осоляване, мариноване, консервиране и сушене, като ги ядете до следващата реколта. Съвременните технологии разшириха този списък, създавайки отлична възможност да имате свежа храна на масата през цялата година. Става дума за замразяване, в резултат на което получаваме ароматни продукти с всичките им витамини. Разбира се, фризерът на съвременен домакински хладилник не е безразмерен, така че трябва да замразя само най-важното: ягоди, кайсии и цариградско грозде за дете, чушки за пълнеж, пикантни билки за супи, домати за пица и, разбира се, любимият на нашето семейство зеленчук - царевица. Затова днес ще измислим как да замразим царевицата в зърна и кочани у дома за зимата..

Как правилно да замразите царевицата върху кочана

В епохата на развитието на цивилизацията и когато космическите кораби разграждат необятността на галактиката, някои съвременни домакини се питат: възможно ли е да замразите царевица върху кочана и след това да го сварите? Отговорът е недвусмислено прост: да. И тогава можете спокойно да ядете тази варена царевица през зимата, наслаждавайки се на нейния ненадминат вкус..

Съвет: можете правилно да определите зрялостта на кочаните по следния начин: зърната трябва да са плътни, сочни и при натискане върху тях се отделя млечна течност. Ако зърната са твърди, тогава царевицата е стара и не се дъвче, твърде мека и с бледосив оттенък, младите зърна все още са неузрели и не са подходящи за храна (те ще бъдат абсолютно безвкусни).

Подготовка за замразяване:

1. Ушите трябва да бъдат избрани свежи, събрани по време на периода на зрялост на млечно-восък, а не мудни, без видими дефекти и малки размери.
2. Подбраните зеленчуци се почистват от листата и царевичната коприна, отрязват се стеблото и горният ръб с неузрели зърна от обеленото ухо.
3. Потопете приготвената царевица във вряща вода, бланширайте в продължение на 2 минути, сложете я в гевгир и я охладете под течаща вода и след това я сложете върху кърпа.
4. След като кочаните са сухи, ги изпращаме цели във вакуум или найлонов плик.
5. Слагаме тези пакети в чекмедже или на рафт във фризера, без да се облегнем един на друг, така че да замръзват равномерно. И след 6 часа можете да ги подреждате един върху друг.

Съвет: трябва да стекирате точно в един слой, за да използвате цялото количество наведнъж и да не ги замразявате отново, ако има излишни.

И тогава, по всяко време, можете да получите замразени уши в достатъчни количества, да заври и да ядете или използвате варена царевица за други готови ястия.

Замразете царевичните зърна за зимата

Замразяването на царевица в зърна за салати, зеленчукови яхнии или за приготвяне на пица е напълно лесно, бързо и по-евтино, прибирането й през лятото, отколкото закупуването й в магазина през есенно-зимния период.

Как да приготвим зеленчуци:

1. Почистваме прясна и млечно-восъчна зрялост на царевицата от листа със стигми и отрязваме стеблата.
2. Бланширайте подготвените уши във вряща вода за около 5 минути, извадете ги в гевгир и ги охладете под течаща вода, след което ги оставете да изсъхнат върху памучна кърпа.
3. Поставяме дъска за рязане на масата, поставяме кочан върху нея с отрязания край и, държейки я с ръка в изправено положение, отрязваме зърната с нож, без да докосваме твърдата й част. Така го правим с всяко ухо на свой ред.
4. Слагаме сурови зърна в няколко торби с вакуум в един слой и ги изпращаме във фризера за 2 часа. Когато царевицата е замразена, я поставяме в един контейнер за храна или на порции във вакуумни торбички и я изпращаме във фризера за съхранение.

Съвет: Избягвайте използването на хартиена кърпа, тъй като хартията ще омекне и ще се залепи за зърната.

Сега знаете как да замразите царевицата в зърна и кочани за зимата.

Може ли сварената царевица да бъде замразена?

Да се ​​вари или да не се варят кочаните за замразяване, това е въпросът? Всичко зависи само от това колко дълго ще ги съхранявате по-късно: суровата замразена царевица се съхранява 6 месеца, а варената царевица - не повече от 2 седмици. Това е всичко.

Нека започнем да готвим:

1. Обелваме кочаните царевица и ги поставяме в тенджера с млади листа и стигми.
2. Напълнете с вода и варете до 1 час, в зависимост от зрялостта.
3. Изваждаме кочаните и слагаме върху чиния, докато изстине напълно.
4. И тогава отрязваме зърната с нож, без да докосваме твърдата част на кочана.
5. Слагаме всички варени зърна във вакуумни торбички и ги съхраняваме компактно във фризера.

След размразяване на готовата царевица ще се радвате да я изядете наведнъж, но ако тя остане, можете да я оставите в хладилника до следващия обяд..