Консервирани млади уши от царевица. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

В началото на есента царевицата е напълно узряла. Време е да съберете няколко неузрели малки уши за консервация за зимата. През зимата консервираните уши могат да се използват като независима закуска и за приготвяне на различни ястия. Тя може да бъде толкова разнообразна салати, и основни ястия. Например, готвим печено свинско с царевични кочани. Много вкусен! Можете също така да използвате консервирани млади кочани, за да украсите празничната трапеза.. 
Подбираме млади уши от царевица, с дължина не повече от 15-18 см (в листа). Зърната на такива уши са все още млечни, почти бели..

Нека почистим кочаните от листата, опитайте се да премахнете колкото се може повече нишки. Нишките са все още леки, те няма да боядисат марината червеникаво, обаче, колкото по-малко остават, толкова по-добре.

 
Напълнете подготвените уши с вода, доведете до кипене.

 
Бланширайте младата царевица във вряща вода за 3-5 минути.

Хвърляме ушите в гевгир, охлаждаме със студена течаща вода.

Варените млади уши са много меки, сладки, без аромат на нишесте. Поставете ги върху кърпа, подсушете ги и ги подредете по размер.

Сложете царевицата в стерилизирани буркани. Ушите трябва да стигат до раменете на буркана, тогава маринатата ще бъде достатъчна. Нарежете по-дългите кочани в основата, така че царевицата да е със същия размер и бурканите да изглеждат привлекателно. Най-добре е да вземете малки буркани - 250 - 500 мл. Обикновено не се нуждаете от много консервирана царевица веднага от бухалката и тя също ще се изправи по-добре..

Изсипете оцет във всеки буркан. За буркан от 0,5 литра се нуждаете от 2 супени лъжици от ухапването. Добавете 1 дафинов лист, 2-3 черни пиперки.
Нека приготвим маринатата. В 1 литър вода разредете 2 супени лъжици сол и 2 супени лъжици захар, кипнете 1-2 минути. Изсипете царевичните кочани с готова марината, сложете бурканите в съд с вода за стерилизация.

 
След като заври вода в тенджера, покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте поне 60 минути. Царевицата изисква дълга стерилизация, в противен случай тя ще кисне и бурканите ще избухнат.
След стерилизация внимателно усучете бурканите с кочани, обърнете и оставете за един ден.

Консервираните млади уши от царевица вече са напълно сварени. И какви красиви буркани имаме!