Как да замразите ряпа

Дори преди 100 години ряпата беше почти основното ястие на масата, но сега е почти екзотика. И напълно напразно. В крайна сметка именно ряпата съдържа максимално количество елементи с противоракови свойства и лесно смилаеми полизахариди, които са незаменими за диетата. Замразете ряпа за цялата година, много лесно, по-лесно от задушени ряпа.

Съставки: ряпа
Време за отметка: лято, Падането

И трябва да кажа, че това не е просто замразяване, а средство за максимално запазване на лечебните свойства на ряпа до следващата реколта. Не е тайна, че когато се съхраняват в изба или просто в хладилник, зеленчуците могат да изгният, да поникнат и с течение на времето, всички канцерогени и нитрати от кората плавно се разпространяват в целия зеленчук, до самата среда. И в резултат на това можете да получите не набор от витамини, а тежко отравяне на организма. Единственият начин да се предотврати това е замразяване на ряпа..

За замразяване изберете ряпа със среден размер, без признаци на гниене или летаргия. Измийте добре кореновите зеленчуци и ги обелете.

Нарежете ряпата на малки кубчета или ивици, в зависимост от това как сте свикнали и какво ще готвите от нея по-късно.

Сварете вода в тенджера и изсипете в нея подготвени кубчета ряпа.

За бланширането на ряпа са нужни само 3-5 минути, след което трябва да се охлади много бързо. За това е подходяща студена вода с кубчета лед..

С помощта на нарязана лъжица или гевгир изпратете бланшираните кубчета да изсъхнат малко върху кърпа.

Опаковайте кубчетата ряпа в торба с циплок, опитайте се да освободите целия въздух от нея и поставете торбата във фризера.

Под тази форма ряпа може да се съхранява до 10 месеца и по всяко време ще имате пресни замразени зеленчуци за супи, яхнии или салати..

И как да готвите ряпа ряпа, това видео ще ви каже: