Леко осолена диня - рецепти за гурме

933 място в категорията
Закуски и заготовки
105 души
запазени

Трудно е да се предвиди предварително какъв вкус ще има леко осолената диня. Розовата плът може на практика да не се различава по вкус от прясна диня и когато стигнете до бялата кора, изведнъж ще усетите вкуса на леко осолена краставица. И само едно знам със сигурност - този, който поне веднъж е опитал осолена диня, никога няма да забрави този вкус.

Съставки: диня, захар, сол, копър, чесън
Време за отметка: лято, Падането

Обикновено "неуспешните" дини се осоляват. Твърде малък, неузрял или безвкусен. Всъщност не искам да ям такива дини, но диня ружа вероятно вече сте го направили. Остава да направите това, което никога досега не сте правили, а именно леко осолена диня.

Измийте динята, нарежете я на клинове и след това я нарежете на клинове още няколко, за да образувате триъгълници. Именно в тази форма е по-удобно да ги опаковате в буркани и след това да ядете.

Сега изберете контейнер, в който можете да осолите дини. Бутилка е по-добре за съхранение през зимата, но ако искате да опитате леко осолена диня сега, тенджера или кофа ще свършат работа.

Поставете парчетата диня в буркана. Опитайте се да не ги смазвате прекалено много и не отделяйте сок.

Сварете водата отделно в тенджера и изсипете вряща вода върху дините, така че водата напълно да покрие дините.

Покрийте буркана с капак и го оставете да изстине..

Изцедете врящата вода от буркана обратно в тенджерата и вече можете да приготвите саламурата.

За всеки литър вода:

1 супена лъжица. л. сол
3 сек. л. Сахара
Вместо оцет, вземете и прахообразно една таблетка аспирин.

Сварете саламурата, изсипете я в бурканите и затворете капаците. Лесно осолената диня, приготвена по тази рецепта, ще се съхранява най-малко 8 месеца.

Леко осолена диня с подправки

Сладко-киселият вкус на тази диня е доста приятен, но е по-скоро осолена закуска, а не десерт..

Нарежете динята, както в предишната рецепта. Ако динята е малка и имате подходящ съд, можете да я осолите цяла. В този случай направете няколко пункции в динята с дълга игла за плетене..

Пригответе саламура:

1 л. вода;
100 g сол;
3 скилидки чесън;
копър стъбла и съцветия.

Поставете копър, чесън на дъното на тенджера и разредете солта с вода.

Изсипете тази саламура върху диня и отнесете съда на хладно място. За да предотвратите динята да плава нагоре, трябва да я натиснете с плоска чиния или с дървен кръг и да поставите потискане отгоре.

След седмица саламурата леко ще ферментира и около краищата ще се образува мухъл. Това е нормално. Мухълът трябва да се мие редовно, а самата диня ще е готова след седмица. Ако сте осолили цяла диня, тогава е необходим месец, за да се осолите правилно.