Рибен сос. Най-добрите рецепти със снимки

Можете да приготвите най-простите домашни ястия, но те могат да бъдат превърнати в истински кулинарни шедьоври, ако изберете правилното сос: за риба

а месото трябва да се сервира с различни подправки, приготвени на базата на билки, зеленчуци и горски плодове и други съставки. Купените от магазините майонези и кетчупи отдавна са минало и ако наистина обичате да изненадвате семейството си с кулинарното си изкуство, тогава нашите тайни на приготвянето на перфектния сос със сигурност ще ви харесат..

Рибен сос: рецепти

Най-популярният отговор на въпроса, какъв сос за риба трябва да се сервира, тя ще се превърне в "татар", наистина легендарен дресинг, спечелил сърцата на всички любители на морските дарове. Ако приготвяте рибена пържола, тогава не забравяйте да сервирате с нея ароматен "татар", ако току-що сте решили да готвите скариди, тогава не забравяйте за "тартар", а обичайното ястие ще получи напълно нови нотки на вкус.

Маринованите краставици ще се превърнат в основната съставка на "Tartar", а ето и целият списък с необходимите продукти:

• три кисели краставички (малки) или 50 гр.

• 50 мл постно масло

• супена лъжица лимонов сок

• няколко стръка копър

• супена лъжица горчица

• два варени жълтъка

• черен пипер и сол на вкус

За рецептата ни трябват само жълтъци, но ще трябва да сварим две яйца на твърдо сварени, обелете и отделете жълтъците, а белтъците могат да се използват за готвене на други ястия. След това жълтъците трябва да се настържат през ситно сито или да се разтрият на ситно ренде и да се омесят с вилица, за да се направи малка троха.

Горчицата трябва да се изпрати към жълтъчната маса и да се смеси старателно, така че масата да е хомогенна, за това е по-добре да използвате миксер, без да го изключвате, към масата трябва да се добави растително масло и лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Този етап на приготвяне наподобява приготвянето на домашна майонеза; в много други варианти за готвене, купената от магазина майонеза е просто добавена, смесена с краставици и билки.

Краставиците трябва да бъдат настъргани или нарязани на малки кубчета, зелените също трябва да бъдат нарязани на ситно. И двете съставки трябва да се изпратят към масата, разбита с миксер. Можете да опитате дресинга и при нужда да добавите лимонов сок или подправки. Превръзката може да се сгъне в буркан и да се съхранява в хладилника, като се сервира според нуждите.

Има по-прости опции рибен сос, рецепти които се основават на обикновена майонеза. По принцип тези рецепти добавят различни съставки към майонезата, за да й придадат нови вкусове. И "Tartar" може да се приготви и на основата на майонеза, като освен краставици и билки трябва да се добави и натрошен чесън. С такъв дресинг рибата ще бъде невероятно вкусна. И ако е малко сухо, тогава ще стане сос пипер.

Не особено различно пържен рибен сос или изпечени, имаме рецепти за универсални дресинги, които са подходящи за всяка опция за готвене с морски дарове. И ако подправки с пикантна или кисела форма обикновено се избират за месо, например, от касис, тогава кремавият вкус и нежната текстура са добре дошли на рибата..

Рибен сос: рецепти със снимки

Счита се за класика сос от бяла риба, но е по-добре да го приготвите не на майонезна основа, а на кремообразна и ако добавите горчица, подправки и билки, получавате дресинг с богат вкус и аромат, който се съчетава добре с всякакви рибни ястия.

• 200 мл тежка сметана

• четвърт вар

• чаена лъжичка бяла горчица

• 4 чаени лъжички Дижонска горчица

• няколко стръка магданоз

• 10 грама мед

• 0,5 ч.л. всяка семена от кориандър, смлян черен пипер и сол

За съжаление, такива сос от червена риба няма да работи дълго време в хладилника, тъй като се основава на сметана. Трябва да се готви или в малки количества (тогава броят на съставките трябва да се намали), или да се готви само когато очаквате голяма компания на масата. Сервирайте пържола от сьомга веднага от огъня и с нея нашата нежна дресинг.

За готвене се нуждаем от яхния: изсипете необходимото количество сметана в нея (тя може да бъде 100 мл, след това обемът на останалите съставки трябва да се намали наполовина) и сложете ястието на слаб огън. В крема е необходимо да изпратите мед и бяла горчица, да изстискате четвърт лайм и да разбъркате добре течността. Синапените семена трябва да бъдат загряти отделно в тиган заедно със семената от кориандър, така че те ще разкрият аромата си и те също се изпращат към масата на маслото..

Когато кремът е на огъня, той постепенно ще се сгъсти, когато консистенцията се доближи до желаната, можете да добавите билки на вкус и това може да бъде не само магданоз и копър, но и ароматен естрагон, градински чай. Съгласете се, изобщо не е трудно да приготвите такъв ароматен дресинг, а рибената пържола ще стане още по-вкусна..

За готвене рецепти за рибен сос със снимки може да не ви е необходим, защото изобщо няма нищо сложно - просто трябва да разбъркате всички съставки и чрез разбиване или загряване, за да постигнете необходимата консистенция. От снимката можете да прецените с каква консистенция трябва да се окаже подправката, колко фино трябва да се нарязват съставките за нея.

Ако погледнете снимка с рибен сос, тогава можете да намерите много оригинални начини за завеждане. Подправката може да се излее директно върху чинията, можете да използвате малки купички, за да сервирате няколко варианта на превръзка към ястието наведнъж. Често, използвайки хомогенна кремообразна маса, те украсяват чиния преди сервиране, както и ароматно кисел лук.

Ако харесвате повече пикантни подправки, тогава в състава трябва да присъстват чесън и лют чили. За зелените, магданозът и ароматната килантро са най-добрият избор. Именно тези четири компонента трябва да се сложат в блендер, да се добави лимонов сок на вкус, няколко супени лъжици растително масло и да се разбият всички съставки до гладкост. Няколко капки табаско няма да са излишни, ако трябва да получите гореща подправка за вашите рибни ястия.

Но интересен вариант за лека зеленчукова гарнитура за рибни ястия - Гръцко предястие за зимата.