Как да солите пъстървата у дома

Когато ваканциите са на път, първото нещо, за което всяка стопанка мисли, е как да настрои празничната трапеза, какво ново да готви, за да можете да зарадвате себе си и гостите си. Често никоя такава маса не е пълна без студени закуски. Това може да бъде салати, месни или зеленчукови разфасовки, закуски с консерви и, разбира се, ястия от осолена червена риба.
Можете да приготвите много ястия от такава риба. Например гурме канапе с риба и маслини, или палачинки, пълнени със осолена риба и резени лимон, или салата с червена риба и морски дарове. Е, като цяло списъкът може да бъде продължен за неопределено време, сега не става въпрос за това.
Каквото и да изберем като вкусна вкусна закуска, за приготвянето му се нуждаем от осолена червена риба.
Ако ви е по-лесно да го купите готово, тогава тази рецепта не е за вас. Можете да го пренапишете и да го споделите с мама или приятелка, ако предпочитат домашна риба пред магазина.
Е, ако искате сами да си приготвите чудесна закуска, продължете напред! И нашата рецепта ще ви каже как да солите пъстървата у дома вкусно и бързо.
Първо, трябва да купим добра, висококачествена замразена риба, добре, ако имате познат продавач в отдела за риба, тогава той ще ви помогне с избора. Е, ако не, тогава се научете да го правите сами. Не забравяйте, че червената риба просто не може да бъде прясна априори, освен ако, разбира се, не живеете на брега на Атлантическия или Тихия океан или в Баренцово море, в чиито води се срещат сьомга, пъстърва, сьомга и други червени риби. Следователно, такава вкусна риба на нашите гишета може да бъде замразена само. Или е шок или дълбоко замръзване. Във всеки случай, висококачествената червена риба има твърдо месо, ярък, красив цвят на кожата и самото месо, ако вече е нарязано на пържоли. И приятен приятен рибен аромат. Ако попаднете на цял труп, тогава го нарязвате на парчета за осоляване и приготвяте много вкусна рибена чорба от главата, гръбнака и подрязването.
Има много рецепти за осоляване на червена риба, особеността на това е, че ще използваме силен алкохол като консервант.




Съставки:
- прясно замразена пъстърва - 500 g,
- гранулирана захар - 0,5 с.л. л.,
- коняк или водка - 1 супена лъжица. л.,
- едра сол 1 с.л. л.



Косираме и нарязваме пъстървата на малки парченца или пържоли. След това изплакваме в студена вода и подсушаваме с хартиени салфетки.
Сега смесете солта и захарта в купа..




След триене парчета пъстърва от всички страни.




Сложете парчета риба в купа за осоляване и изсипете коняк отгоре.




Затваряме капака и го поставяме в хладилника за 1 - 2 дни. Не забравяйте да обърнете рибата няколко пъти през това време, така че да е равномерно осолена.



След това избърсваме рибата със салфетка, не я измиваме във вода!!!




Нарежете на парчета и сервирайте.





Опитайте също да готвите солена розова сьомга, освен това е много вкусна и неусложнена. Приятен апетит!



Старинская Леся