Краставица салата с моркови за зимата

Вкусът на осолените хрупкави краставици е много интересно подчертан чрез добавяне на сладки моркови и сочен лук. Такава салата от краставици и моркови за зимата, рецепта със снимка на която предлагам, се оказва умерено пикантна и богата на различни вкусове. Сотиран лук и моркови първоначално се комбинират с хрупкави филийки краставици. Този обрат е много по-интересен от обикновено консервиране на краставици. Може да се използва през зимата като готов салата или ароматна закуска за спиртни напитки. И още един плюс е бързият процес на готвене. Прекарвате не повече от час, а сега имате три литра вкусна осоляване в килера си.



Ще имаш нужда:
- килограм краставици,
- половин кило лук,
- глава чесън,
- килограм моркови,
- чаша слънчогледово масло,
- половин копър,
- две супени лъжици оцет,
- две супени лъжици захар,
- една и половина супени лъжици сол.



Нарязваме измитите силни краставици на тънки кръгчета. Може да се нарязва на специална ренде.





Нарежете обелените моркови на парчета с еднаква дебелина на краставиците. Аз също я настъргах на ренде.





Смелете обеления чесън на тънки филийки.
Измиваме билките и ги изсушаваме. Натрошете го достатъчно голям.





Почистваме лука. Разделяме всяка глава на шест до осем резена, в зависимост от размера на крушката.





Взимаме тенджера с дебели стени или казан от чугун. Ястията трябва да са просторни - поне осем литра. Налейте малко слънчогледово масло там за сотиране. Достатъчно 50 милилитра. Когато маслото е леко затоплено, добавете лука и морковите и гответе на слаб огън под капака, докато зеленчуците омекнат. Внимавайте да не ги покафенеете.





След това поставяме там краставици, чесън и билки. Варете за три до четири минути.





След това добавете всички други подправки с изключение на олиото (сол, захар, оцет). Смесете и покрийте с капак. Чакаме да заври.




Междувременно слагаме отделно ястие на огъня с останалото олио и го довеждаме до кипене.
Подреждаме приготвената салата, докато е още гореща, върху подготвените контейнери за валцуване. Към бурканите добавяме и ароматната течност, която се е образувала при задушаване, но оставяме място за масло. Напълнете го с горещо олио и навийте консервите. Обърнете готовите обрати с главата надолу и изчакайте да изстинат напълно, обвивайки ги в одеяло или одеяло.





След това изпращаме усукването до рафтовете на килера и чакаме зимата!
Съвети: за да изглежда салатата красива и оригинална, можете да нарежете краставиците и морковите не само на кръгчета, но да използвате къдрава ренде за това.
Приятен апетит.
eStarinskaya Леся