Салата за зимата: краставици в корейски стил с моркови

Много често големите, презрели краставици остават в лехите, а летните жители просто ги изхвърлят, тъй като такива зеленчуци стават безвкусни. Но можете да направите чудесно вкусно ястие - корейски краставици с моркови, салата от консерви за зимата. Краставиците за такава салата са подходящи, което е много важно за мнозина, абсолютно всякакви, включително презрели с жълта кожа. Вкусът на ястието се оказва богат на подправка, зеленчуците в такава салата са много ароматни и хрупкави, а процесът на приготвяне на ястието не отнема много време и усилия на домакинята.

Разбира се, такава салата няма нищо общо с Корея, тя е наречена така, защото всички зеленчуци се нарязват с помощта на специална ренде, популярно наричана „корейска“.

Салата, приготвена по нашата рецепта, се съхранява повече от две години, при условие че се съхранява на студено място (хладилник, изба и др.).

Ще имаш нужда:

• всякакви краставици (презрели, усукани, с жълта кожа) - 2 кг;
• моркови - 3 големи парчета;
• чесън - 1 глава (ако искате ястие с подправки, можете да вземете повече);
• магазинни подправки "корейски морков" - 2 супени лъжици;
• захар - 4 супени лъжици;
• оцетна есенция - 120-130 мл;
• сол (едра или морска сол) - 1,5 супени лъжици;
• растително или зехтин без мирис - 120 мл.

Съветваме домакините да се придържат към посочените пропорции на продуктите, ако салата от краставици и моркови се навива за зимата в повече или по-малко количества.

Как да си направим консервирана салата за зимата: корейски краставици с моркови

1. Краставиците и морковите измийте добре, обелете. Дебелите, жълти, презрели краставици трябва да бъдат отрязани на тънък слой. Ако краставиците са семена, тогава те трябва да бъдат нарязани наполовина и обелени от всички семена.
2. Настържете зеленчуците, както морковите, така и краставиците, в голяма купа (по-добре е да вземете пластмасова купа). Това трябва да стане на ренде на корейски.
3. Към храната добавете останалата част от съставките: чесън (нарязан на ситно с нож, можете да изцедите през чесъна), захар и сол, купена от магазина корейска подправка, оцет и олио.
4. Използвайте дървена шпатула, за да разбъркате краставиците с морковите. По-добре е да използвате дървена шпатула за смесване, не препоръчваме лъжица. Покрийте купата с капак или залепващ филм.
5. Поставете салатата в хладилник за една нощ, може да бъде по-дълга (салатата може да се влива на студено място до 24 часа).
6. Подгответе кутии за шиене. Те трябва да бъдат стерилизирани заедно с капачките. Капаците се стерилизират чрез варене, буркани над пара. За малки буркани (от 0,4 до 0,75 л) са достатъчни 10 минути стерилизация.
   

   Препоръчваме да разточите такава салата за зимата в малки контейнери. Например в половин литрови кутии.

7. Извадете запарената и маринована салата, сложете в бурканите, покрийте с капаци, но не разточвайте.
8. Поставете бурканите за салата в тенджера, напълнете я с топла вода, така че да покрие една трета от буркана, изпратете до печката и заври. Сварете контейнерите с продукта за не повече от 20 минути. Времето на кипене започва от момента, в който водата в тенджерата започне да кипи. За да не допуснете бурканите с храна да се чукат по дъното на тигана по време на стерилизация, препоръчваме да поставите там всяка дебела кърпа и да поставите контейнери върху нея..
9. Извадете консервите с консервирани храни и веднага навийте, увийте с кърпа или одеяло и оставете да се охлади. Когато салатата от презрели краставици и моркови се охлади, можете да я изядете или да я оставите за съхранение в хладилника, мазето, килера, ако е хладно там.

Всичко е готово! Приятен апетит!