Салата за зимата със зеле, краставици и домати

Хрупкави зелеви ленти, сладки едро настъргани моркови, сочен лук полукръгчета, ароматни филийки чесън, резени краставици и резени домат. Всичко това е облечено с обикновена, но ароматна марината на основата на растително масло и оцет. А дафинов лист във всеки буркан от обрати ще добави фини пикантни нотки. Такава салата от зеле, краставици и домати за зимата ще се превърне в незаменим ястие на вашата маса, запазвайки всичките му витамини и свежия вкус на зеленчуците. Не е необходимо да добавяте нищо друго към него: просто го изваждаме от буркана и го поставяме върху чинии. Той е перфектен като гарнитура към всяко ястие. Особено вкусно е да го сервирате с пържени картофи или варено пюре. Въз основа на това консервиране може да се готви и през зимата зеленчукова яхния.





Ще имаш нужда:
- 1,5 кг зеле,
- 1 кг домати,
- 1 кг лук,
- 1 глава чесън,
- 3/4 кг моркови,
- 1 кг краставици,
- 1 ч.л. смлян черен пипер,
- 1 супена лъжица сол.
За всеки литров буркан усучете:
- 2 с.л. растително масло,
- 1 дафинов лист,
- 1 супена лъжица оцет 9%.



Отстраняваме първите листа от зелето, ако те имат някакви щети. Нарежете тънко главата на зелето.





Разтрийте измитите и обелени моркови грубо. Можете да използвате обикновена ренде или да вземете специален корейски морков за готвене. Това ще го направи още по-сочно, а салатата по-сладка и по-ароматна..
Нарежете измитите домати на четвъртинки или дори по-тънки.
Нарежете силни хрупкави краставици на пръстени.






Нарязваме ситно обеления лук на половин пръстени.
Нарежете скилидките чесън на тънки филийки..





Сега смесваме всичко това в дълбока купа, поръсваме с черен пипер и сол.



И го оставяме да спи за четвърт час.




Междувременно подготвяме контейнерите. Поставете дафинов лист на дъното на всеки стерилизиран литров буркан. Овладяваме отгоре салатата за зимата от зеле, краставици и домати. Напълнете с оцет и олио.

Покрийте с капаци и поставете в голяма тенджера с вряла вода.





Веднага щом водата заври, пребройте 25-30 минути и навийте кутиите с капаци.



Разстиламе на топло място с главата надолу. Когато са напълно готини, прехвърлете в килера.






Съвети: Най-добре е да вземете бяло зеле за салата. Но можете да опитате да готвите тази рецепта с червено зеле..
Ние избираме нерафинирано растително масло за предене. Придава повече вкус..
Когато избирате домати и краставици за консервиране, уверете се, че са узрели, но не презрели. В противен случай салатата няма да се окаже толкова освежаваща и текстурата й няма да е толкова твърда..
Приятен апетит.
Старинская Леся
Подгответе се и за зимата салата от тиквички и моркови за зимата.