Салата от тиквички с чесън и моркови. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Тази година на нашата дача имаме безпрецедентна реколта от тиквички. Направиха хайвер, мариновани, но все още има много тиквички. И аз измислих това салата, в която основната съставка са тиквички. За цвят и вкус добавих моркови и чушки, за пикантност - чесън и люти чушки. Оказа се много вкусно! И е много удобно да приготвите такава салата - можете да вземете 2-3 тиквички, да добавите всичко необходимо и да я разточите. Ето моята рецепта:
1). 2 кг. тиквички Имаме нужда от:
100 g чесън (вече обелен)
2-3 големи моркови
2-3 сладки пиперки (за предпочитане червени или каквото и да е)
1-2 горчиви чушки (люти на вкус)
2/3 чаша растително масло (рафинирано)
2/3 оцет (ако ви харесва по-рязко - 9%, ако не - 5-6%)
1,5 с.л. л. сол и захар
Малко смлян пипер е по желание
Магданоз и целина (голям куп)

Процес на готвене
2). Всичките ми зеленчуци. Не е необходимо да нарязвате корите от тиквички, а просто ги нарежете на няколко парчета по дължина и след това всяка нарежете на филийки като на салата. Дебелина 1-1,5 см. Три моркови на едро ренде. Нарежете зърна пипер на половинки, изрежете стръкчето със семената. Нарежете пулпата на филийки. Нарежете лютите чушки по дължина, отстранете семената. Нарязваме го на ситно. Сложете зеленчуци наведнъж в чиниите, в които ще се приготвя салатата (имам емайлов басейн).

 
3). Изсипете цялото масло (2/3 чаша) в тиган или казан, загрейте добре и пасирайте морковите. Не е необходимо да го пържите, веднага щом стане мек, го разстиламе до тиквичките.

4). Обелете чесъна, прекарайте филийките през чесъна. Добавете всичко към тиквичките. Изсипете оцет, добавете сол и захар, смлян черен пипер. Смесваме зеленчуците с ръце и оставяме на стайна температура за 3-5 часа.

 
пет). Банките и капаците са мои. Сварете капаците.

6). Стерилизираме консерви (стерилизирам над пара).

7). Слагаме тиквичките на силен огън, оставяме да заври. От момента на кипене гответе 15-20 минути. Разбъркайте по време на готвене.

8). Нарязваме ситно зелените и ги добавяме към салатата няколко минути преди готвене.

девет). Веднага след като тиквичката се озари, я слагаме в банките и веднага я навиваме на руло. Обърнете и оставете до сутринта. Тиквичките се готвят без стерилизация.

 
десет). Оказва се много апетитна салата, която върви добре с всяко ястие с месо и ще бъде добра като студено предястие.