Салата от тиквички

За да получите витамините, необходими на организма от тиквички, дори през зимата, трябва да приготвите тези зеленчуци под формата на различни консерви и салати. Защо е просто салата от тиквички за зимата? Основното му предимство е, че изисква минимум продукти и всякакви допълнителни съставки за готвене. В същото време се приготвя бързо и се съхранява добре през цялата зима..

Скоро салата от тиквички за зимата необходимо е:

1. 1 кг тиквички;
2. 0,2 кг моркови;
3. ? супена лъжица сол;
4. 1 супена лъжица гранулирана захар;
5.  1 ч.л. счукан чесън;
6. 50 мл растително масло и трапезен оцет;
7. куп зелени (копър или магданоз).

На салата от тиквички за зимата по-добре е да вземете средно големи плодове с тънка кора, като, да речем, палачинки с тикви. Просто тези зеленчуци имат по-малко или по-малко семена и лесно се обелват. Ако бъдат избрани презрели или големи тиквички, тогава ще се отдели повече време за приготвянето и почистването им. Младите тиквички отнемат по-малко време. Нарязват се като яхния - на ивици. Морковите - измити и обелени - се търкат на средна или груба ренде, така че да са забележими в салатата и да не се „изгубят“ в нея.

Приготвените тиквички се смесват и към тях се добавят растително масло и сол, гранулирана захар. Всичко това се изсипва в тенджера и се слага на огъня за 30 мин. Това време е достатъчно, за да се сварят тиквичките. Когато салата узрее, в нея се слагат ситно нарязани билки, счукан чесън и той се задушава отново за 5 минути.

сготвен салата от тиква поставете в стерилизирани буркани до самата шия, така че да няма място за въздух, и се навива на руло. И не забравяйте да стерилизирате металните капаци! Правилната и най-удобна стерилизация се извършва с пара. Салатата може да се постави само в вече разпуснати буркани. Къдрици тиквички обърнете и покрийте с одеяло, докато изстине. Салата от тиквички може да се съхранява около година и може да се сервира студена или топла до рибни или месни ястия.

За тези, които обичат да сбъдват кулинарните си фантазии, можете да се подготвите "Салата от тиквички" пикантно, кисело или като цяло сладко. Той може да бъде и многоцветен благодарение на включването на цветни сладки чушки или домати. Всичко зависи от предпочитанията и желанията. А за пикантност сложете лют червен пипер или черна земя. Червеният пипер обикновено дори не се нарязва, като се поставя цял (това намалява интензивността на горчивината). И добавете още моркови за сладост. Трапезният оцет придава киселинност. Така че обикновената салата за тиква може лесно да се трансформира в нещо изключително..

Например салата от зеленчуков мозък с доматен сос. За него ще ви трябва:

1. 3 кг тиквички;
2. 3 моркови;
3. 1 люта чушка;
4. 1 чаена чаша чесън
5. ? чаши трапезен оцет;
6. 2 с.л. сол;
7. 1 супена лъжица гранулирана захар;
8. ? чаша растително масло;
9. 500 мл доматен сос.

Моркови, чесън и люти чушки (измити и обелени) се прекарват в месомелачка. Към получената маса се добавят столов оцет, сол, гранулирана захар и растително масло. След това се добавя доматен сос. Пикантната маса се слага в тенджера над огъня и се довежда до кипене. Тиквичките се обелват и се нарязват на тънки пръстени - много големи пръстени все още могат да бъдат нарязани наполовина. Тиквичките се изсипват във вряща маса, варят се 20 минути и се пакетират в стерилизирани буркани, навиват се на руло.

И накрая, една от най-популярните салати за тиква е салата "Език на свекърва" от тиквички. Той ще завърши прибирането на тези зеленчуци за зимата..