Краставици в домат

Необичайна рецепта "Краставици в домат за зимата с кориандър “със сигурност ще угоди на мнозина. За да приготвите салата за 5 кг краставици, трябва:

• 3 кг домати;
• 150 г (стъклено) растително масло;
• 2 с.л. смлян или счукан чесън;
• 150 мл 6% оцет;
• 250 г захар;
• 100 г (3 супени лъжици) сол;
• 3 г черен пипер;
• щипка кориандър.

Как да разточите салата Рецепта "Краставици в домат" с кориандър:

1. Измитите краставици се нарязват на филийки, като се отрязват краищата. Дребните плодове могат просто да бъдат нарязани наполовина. Малките млади краставици са най-подходящи за салата - с тях приготвянето се оказва още по-вкусно.
2. Приготвените краставици се подреждат в емайлиран тиган или леген. Към тях се добавят подправки, оцет 6% и растително масло.
3. Всичко се разбърква добре и се оставя да се маринова в продължение на три часа, като се разбърква от време на време, така че краставиците да са равномерно наситени със своя отделен сок.
4. Доматите се измиват и преминават в месомелачка. Сложете доматеното пюре да къкри за около 10 минути.
5. След това маринатата се отцежда частично от краставиците и се заливат с доматеното пюре. Добавят се 2 супени лъжици. захар и 1 с.л. сол.
6. Салатата се смесва и се поставя в буркани.
7. Напълнените консерви се покриват с капаци и се стерилизират за 10 минути. Вливането на маруля в маринатата намалява времето за стерилизация.
8. стерилизирано салата от домати и краставици навива се на руло, слага се да се охлади и се изпраща за съхранение.

Салата "Краставици в домат" с кориандър има специален, пикантен, леко сладък вкус с едва забележима киселинност. Най-добре е да разточите тази рецепта в малки половинлитрови буркани, така че през зимата да е удобно да отворите и веднага да изядете салатата. За големи семейства салати с краставици в домат може да се затвори в литров съд - и тогава времето за стерилизация се увеличава до 15 минути. Стерилизираният детайл може да се съхранява на стайна температура (освен ако, разбира се, не е горещо в къщата).