Салата от краставици за зимния `зимен цар`

Това салата за зимни краставици има поне три значителни ползи. Първо, той перфектно запазва вкуса на пресни краставици. Второ, можете да поставите в него всички краставици от градината, които не са били използвани в салати или маринати (обрасли, криви, жълтеникави). Трето, салатата се приготвя бързо и лесно, не изисква стерилизация.

Салата се съхранява на стайна температура до следващия сезон. Така че можете да го вземете за бъдеща употреба..
Нека приготвим салата от краставици за зимата "Зимен цар", не се изисква стерилизация.



Състав:

- 2,5 кг краставици,
- 0,5 кг лук,
- 150 gr. зелени (копър, магданоз, по ваш вкус),
- 50 мл 9% трапезен оцет,
- 2, 5 табл. супени лъжици гранулирана захар,
- 1 маса. лъжица трапезна сол,
- черни пиперки - по ваш вкус.



Измийте добре краставиците, след това ги сложете в дълбока купа и ги напълнете с охладена вода. Време за накисване - от 1 час до 4 часа. Това трябва да се направи, за да стане краставиците по-хрупкави. Но теоретично можете да направите без тази процедура, ако нямате време или по някаква друга причина. Ние обаче вземаме предвид, че без накисване краставиците вече няма да са толкова хрупкави, колкото бихме искали..

Нарежете краставиците на тънки филийки: кръгчета или полумесец.





Обелваме главите лук, нарязваме доста грубо.





Поръсете нарязаните зеленчуци със сол, разбъркайте и оставете да се влеят за половин час.





Изплакнете билките в студена вода и нарязайте на ситно.






Правене на марината. Смесете слънчогледово масло, оцет, захар и черен пипер.





Разпределяме краставиците с лука в дълбока тенджера, пълним с марината.

Слагаме на печката и готвим на слаб огън, като разбъркваме от време на време, докато съставът заври. Краставиците трябва да потъмнеят малко до това време. Когато всички краставици са променили цвета си, извадете тигана от печката.





След това излагаме салатата заедно с течността в стерилни буркани (не забравяйте предварително да стерилизирате съдовете). Зеленчуците трябва да бъдат изцяло покрити с марината в буркани..

Навийте бурканите, сложете ги с главата надолу и ги увийте с топло одеяло или шал за най-добър ефект. Важно е да направите всичко това бързо, така че краставиците в бурканите да поддържат температурата висока колкото е възможно по-дълго. И всички бактерии, които експлодират зимни заготовки, ще загинат в резултат. Когато бурканите достигнат стайна температура, ги поставяме в килера или мазето.






Салата от краставици е вкусно охладена. Ето защо, ако сте съхранявали буркани в килера, не забравяйте да охладите салатата в хладилника преди сервиране..

Старинская Леся

Салата от краставици с лук за зимата получаваме не по-малко вкусни и пикантни.