Салата от краставици с лук за зимата

Салата от сладка и кисела краставица с лук за зимата в буркани се приготвя много лесно! Такива краставици се стерилизират само веднъж. Предварително парчетата краставица се отлежават в марината от оцет, растително масло, захар и сол. Всички тези съставки са естествени консерванти. Следователно това осоляване има малък шанс да избухне..

Краставиците се кисели с лук и копър, което ги прави пикантни и ароматни. Такава салата е истинска помощ за всички поводи. Първо, можете да използвате целия градински отпадък в него - криви, презрели, обрасли и пожълтели краставици. И второ, те ще ви спестят неведнъж от нежелано стоене пред печката и неочаквани гости. В крайна сметка, всичко, което трябва да направите, за да създадете обяд или вечеря, е да сварите картофи и да отворите буркан с вкусна краставица или зеленчукова салата.

Количеството на тези съставки е достатъчно за навиване на три половин литрови буркана.



Нека подготвим следния набор от продукти:
- 1 кг 500 гр. пресни краставици-
- 150 или 200 gr. лук-
- 1 пакет копър-
- 4 маса. л. 9% трапезен оцет-
- 6 маса. л. рафинирано масло-
- 1 маса. л. трапезна сол-
- 1,5 табл. л. гранулирана захар.



Измиваме краставиците в студена вода. Студената вода е задължителна. В топла или още по-лоша топла вода зеленчуците стават меки, губят уникалната си хрупкавост и вкус. Избърсваме краставиците с кърпа или ги подреждаме върху платове, така че да изсъхнат сами, основното е да не оставяме вода на краставиците.

С белачка за зеленчуци или с остър нож отстранете тънко кожата от краставиците. Ако краставиците са млади, тогава не сваляйте корите.


Взимаме дъска за рязане и с нож и започваме да нарязваме краставиците на кръгчета, средна дебелина.






Почистваме лука-ряпа. Нарежете на тънки полукръгчета.






Измиваме копъра в студена вода, избърсваме го внимателно със суха кърпа или салфетка. раздробяване.






Прехвърляме парчета краставици, лук, копър в дълбок съд, който не се поддава на окисляване. Поръсете със захар и сол, първо изсипете оцет, разбъркайте.





След това - с растително масло, разбъркайте отново.





Сега краставиците трябва да бъдат мариновани в този състав, за това е достатъчно 2 часа 30 минути.

През този период можете да измиете консерви със сода и да ги стерилизирате по всякакъв начин (пара, в микровълновата фурна, фурната, в съд с вода на печката).
Краставиците трябва да дават малко сок.






Подреждаме краставиците в стерилни буркани и покриваме с капаци.





Слагаме ги в съд с вода (до раменете) и стерилизираме краставиците в буркани. След като заври вода, трябва да минат 10 минути.







Сега можете да навиете консервите, което правим ние.

Обръщаме бурканите за салата от краставици и лук за зимата наопаки, на капаците.





Когато салатата се охлади до стайна температура, я поставете на студено място.
Старинская Леся
Препоръчваме и готвене Корейска салата за зимни тикви.