Сушене на сушени кайсии за зимата у дома. Как правилно да приготвяте и съхранявате сушени кайсии.

Беритбата на домашни сушени кайсии е най-добрият начин за запазване на кайсии за зимата. След приключване на процеса до 30% витамини и до 80% микроелементи остават в сушените плодове, което го прави незаменим в студения сезон. В допълнение, сушените кайсии са много вкусни, те са идеални за добавки към десерти и като независим деликатес за чай..

Съставки: кайсии
Време за отметка: лято

Приготвяне на кайсии за сушене

На първо място, трябва старателно да измиете плодовете на кайсиите, да ги разделите на половинки и да изсушите върху кърпа. Трябва да използвате само идеално чисти плодове без следи от вредители. Ако по кожата има тъмни петна или петна, по-добре е да ги изядете веднага, в готовата сушена кайсия тези петна ще бъдат твърди и могат да развалят вкуса.

Готовите сушени кайсии се оказват доста тъмни; за да запазят кехлибарения си цвят, има няколко метода на предварителна обработка:

• Потопете половинките кайсия във вряща вода без захар за 3-5 минути. Това ще добави допълнителна сладост на готовия продукт и ще помогне за поддържане на цвета. По този начин могат да се обработват само много гъсти плодове, меките плодове просто ще се раздробят или изсушат до тънка кожа.
• Потопете половинките за 5-10 минути във вода с лимонена киселина (1 ч.л. на литър вода).

След всички тези манипулации кайсиите трябва отново да се изсушат добре върху кърпа..

Различни начини да изсушите сушени кайсии у дома

На открито

Трябва да поставите мрежата, върху която ще се изсушат плодовете, в центъра на голямо парче тензух, равномерно разпределете плодовете върху мрежата и завържете всички краища на тензуха в възел. Размерът на марлята трябва да бъде избран така, че разстоянието от кайсията до възела да е 20-25 см, това е необходимо за по-добра вентилация и предотвратяване на киселинност на плодовете. Освен това цялата конструкция е окачена от устройството и се изсушава за 10-15 дни, в зависимост от температурата на въздуха.

Ако няма мрежа или възможността да я закачите някъде, можете просто да разнесете бъдещите сушени кайсии върху поднос или чиния и да покриете с марля, но това увеличава вероятността от кисела.

Всяка вечер подносите и мрежите трябва да се пренасят в сухо и топло помещение, за да не се утаи роса върху тях..

Във фурната

Лесно се сушат кайсии в обикновена домашна фурна. Този метод има своите предимства:

• мухи, оси и мравки нямат достъп до заготовки;
• време за сушене само 9-10 часа.

Половинките от кайсии се нареждат върху лист за печене и се поставят във фурна, предварително загрята до 65 градуса за известно време. След 8 часа можете да започнете да проверявате готовността на сушените кайсии, когато достигне подходящо състояние, фурната трябва да бъде изключена и сушените плодове не трябва да се изваждат, докато напълно изстинат.

В електрическа сушилня

Най-лесният и логичен начин да изсушите сушени кайсии е електрическата сушилня. Половинките на плодовете трябва да бъдат разположени върху мрежата на сушилнята, включени за няколко часа при температура 50-60 градуса и след това да се повишат до 70-80 градуса. Целият процес на сушене отнема около 40 часа.

Как да съхранявате сушени кайсии у дома

За да ядете сладък и здравословен деликатес през зимата, той трябва не само да бъде правилно приготвен, но и да се съхранява правилно. За да предотвратите изсушаване и разваляне на сушените кайсии, най-добре е да ги съхранявате в вързани ленени торбички на сухо, тъмно място. За това не използвайте найлонови торбички и пластмасови купи, в които може да стане плесенясащ и да се развали..

Видео за това как иначе можете да сушите сушени кайсии у дома