Сушени лешници (леска) - сушене у дома

В някои рецепти се препоръчва да се използват само лешници, а в други лешник или лешници и настояват за собствената си версия на рецептата. Има ли разлики между лешници и лешници? Всъщност това е същият орех, но лешникът е лешник, тоест див, а лешниците са култивиран сорт. Лешниците може да са малко по-големи от дивия си колега, но те са абсолютно идентични на вкус и на полезни вещества..

Съставки: лешников, лешник
Време за отметка: лято, Падането

Лешниците се берат в края на лятото и до средата на есента, когато ядките все още не са отпаднали и не са започнали да се развалят..

Под храст от лешник те разнасят тъканта и започват да клатят клоните, докато всички ядки са отдолу.

Можете, разбира се, да събирате ядки по-рано, като започнете от средата на лятото..

Но в този случай те няма да се съхраняват дълго време и ще трябва да се използват в рамките на месец или два. Вкусът и полезните вещества вече са налице, но структурата на самата ядка все още не е достигнала плътността, която определя дългосрочното съхранение.

Зрелите лешници са с кафяв или жълт цвят. Такива ядки вече могат да бъдат спасени, но първо трябва да бъдат изсушени..

Можете да изсушите лешниците в кожите или да обелите ядките. И двете са добри, а ядките се държат еднакво добре.

Лешниците в кожите им могат да се сушат на слънце или във фурната. Фурната трябва да се загрее до +120 градуса, поръсете ядки върху лист за печене и ги загрейте с отворена врата за 5-6 часа.

За съжаление, малките вредители също обичат ядките и се случва до средата на зимата някои от вашите ядки да бъдат унищожени. Ето защо, ако няма много много ядки, по-добре е да ги обелите и да извършите тежка топлинна обработка..

Белените лешници могат да се сушат в електрическа сушилня. Задайте температурата на +90 градуса и изсушете за 6-7 часа. Същият вариант е подходящ за обелени ядки, но в този случай е по-добре да се намали времето за сушене до 1-2 часа..

Пърженето в тиган се е доказало добре. Поставете ядките в сух чист тиган и при непрекъснато бъркане ги запържете на максимален огън за 10-15 минути.

По-добре е да съхранявате обелени и сушени ядки в стъклени буркани. Ако все пак в тях започват вредители, веднага ще видите това и ще можете да вземете мерки за спасяване на вашите ядки..

И ако искате да знаете разликите между лешници и лешници, гледайте видеото: