Сушени патладжани в сушилнята и във фурната - рецепта за зимата със стъпка по стъпка снимки

описание

Сушен патладжан за зимата - идеален вариант за приготвяне за тези, които не обичат различни кисели зеленчуци в буркани. Всъщност не всеки може да хареса такива богати консерви, особено ако вземете предвид факта, че сол, оцет или лимонена киселина се използват за тяхната безопасност. Набор от тези стандартни консерванти определено не е подходящ за тези, които страдат от заболяване като гастрит или просто забелязват повишена киселинност на стомаха си.. Разбира се, в такава ситуация се препоръчва използването на други консерванти, но те може да не работят по много причини.. Купуването на пресни патладжани със съмнително качество и производство през зимата е напълно опасно, защото тези зеленчуци са склонни да натрупват токсични елементи в себе си, ако са прекалено презрели.

Защо вариантът със сушенето на патладжани е толкова прекрасен? На първо място, термичната обработка на зеленчуците ще им позволи да запазят голямо количество от своите витамини и полезни микроелементи, което вече е несъмнено предимство. Също така сушенето ще гарантира запазването на естествения вкус на патладжаните, което ще има голям ефект върху качеството на ястията, които ще се приготвят с тази съставка.. Можете също така да сервирате зеленчукови чипсове сами, но в този случай е по-добре да изсушите патладжаните с някои подправки като ароматна червена чушка, сушени билки и сол. Рецептата за готвене със стъпка по стъпка снимки на сушени патладжани за зимата включва използването на електрическа сушилня, но обикновена фурна също ще работи. Добре е, ако никога досега не сте попадали на подготовката на такива сушилни, рецептата е наистина проста и няма да ви отнеме много време. Нека започнем да сушим патладжана за зимата у дома.

Съставки

• Патладжан на вкус

стъпки

1. За да приготвите такава заготовка, не забравяйте да вземете най-младите и гъсти патладжани, които трябва предварително да изплакнете старателно. Отрязваме стеблото на всеки екземпляр и нарязваме патладжаните на чисти еднакви кръгове, дебелината на които не трябва да надвишава 5 милиметра. Също така не е необходимо да премахвате корите от младите патладжани, което е много удобно и практично..

   

2. 
   
   
   

   Разбира се, процесът на сушене не е перфектен, така че преди да пристъпим директно към него, трябва да подготвим нашите патладжани. За целта ще бланшираме филийките зеленчуци, но не във вряща вода, а на пара, което ще гарантира безопасността на хранителните вещества.. Самият процес на обработка на патладжаните с пара е необходим, така че сушенето да не направи вкуса им твърде концентриран.. Слагаме тенджера с вода на печката, довеждаме я до кипене, поставяме гевгир отгоре, поставяме патладжаните в нея, както е показано на снимката. Покрийте гевгира с капак и задушете кръговете за 3-4 минути. След това потапяме гевгира в студена вода за около минута и едва след това оставяме зеленчуците да се отцедят..

   

3. 
   
   
   

   Разпределяме подготвените чинии от патладжан върху тавата на електрическата сушилня, така че да не се допират една до друга. Слагаме напълнените палети в сушилнята и готвим патладжаните при температура 60 градуса през следващите 12 часа. Готовността се определя от външния вид и вкуса: готовите сушилни трябва да хрущят апетитно.

   

4. Можете също така да изсушите на фурна патладжаните, въпреки че това ще отнеме повече време. За да изсъхнат, патладжаните трябва да се поставят върху лист за печене, след това листът за печене трябва да бъде маркиран точно в центъра на фурната, който от своя страна загряваме до 60 градуса. Вратата на фурната винаги трябва да бъде отворена, така че трябва да поставите нещо между нея и шкафа. Патладжаните трябва да се обръщат и сменят на всеки половин час, ако фурната ви няма режим на конвекция. Сушенето на патладжани във фурната отнема от 14 до 20 часа.

   

5. Готовият продукт трябва да се постави в сухи затворени кутии от калай или стъкло, можете също да използвате памучни торбички за съхранение.. Сушени патладжани за зимата в сушилня и фурна според най-очевидната рецепта са готови.

   

   Приятен апетит!