Патладжани за зимата в чеснов сос. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Патладжан отдавна са уважавани от южните народи. Но през последните десетилетия този зеленчук стана невероятно популярен в цялата страна..
Патладжан са по-малко богати на витамини от другите зеленчуци, но съдържат такива важни микроелементи като желязо, кобалт, фосфор, както и други минерали, необходими за нашето тяло. Те също съдържат протеин. Затова се смята, че патладжаните, подобно на гъбите, могат да заменят месото..
Пържените патладжани са едновременно обилна храна и чудесна закуска.

Тъй като пулпата на този зеленчук сама по себе си е безвкусна, нека да готвим пържени патладжани в чеснов сос - една от любимите закуски за угощение в нашето семейство.
Измийте добре патладжаните. В края на краищата ще ги изпържим, без да премахваме кожата.

Нарежете патладжана на филийки с дебелина около 1 см.

 
Запържете кръгчета патладжан в тиган.

Не е нужно да осолявате патладжаните преди пържене! Солта ще се съдържа в соса, ще насити всяко парче по-късно. Най-добре е да използвате всяко растително масло за пържене. Патладжаните абсорбират много масло. За 1 кг зеленчуци са ви нужни поне 150 грама. Запържете патладжаните от двете страни на среден огън до златисто кафяво.
До патладжан пържени, пригответе чесновия сос. За приготвяне на сос за 1 кг. зеленчуци, вземете 1 голяма глава чесън, 1 супена лъжица сол, 1 супена лъжица оцет и 1 супена лъжица зехтин, 100 мл. студена преварена вода.
Обелете чесъна, разглобете го на скилидки.

 
Натрошете добре всяка скилидка или я прекарайте през чесъна.

Добавете сол, оцет, олио и вода към нарязания чесън, разбъркайте добре. Сосът е готов.

Сега в подготвения стерилизиран буркан ще сложим кръгчетата патладжан, като потапяме всеки в соса.

Сгънете кръговете плътно до самата шийка на консервата

Отгоре се залива с малко сос.
Затворете буркана с капак и го поставете да се стерилизира за 10-15 минути.

 
След това веднага се навиваме. Патладжан в чеснов сос готов и ще изчака зимата.

Пожелавам ти ястия от патладжан бяха на масата ви възможно най-често през цялата година!