Мариновани патладжани

Съвсем лесно и бързо можете да приготвите много проста, но в същото време и пикантна закуска за зимата „Мариновани патладжани“. Рецепти такива кисели краставички са чудесно допълнение през зимата към закуски като „Пълнени домати".
За да готвите патладжан, мариновани за зимата на първо място, стъблата трябва да бъдат отстранени от измити патладжани, след което трябва да се направи дълбок надлъжен разрез. Нарязаните патладжани се поставят в съд с вряща вода, където се варят 5-7 минути, в зависимост от техния размер.
След това патладжаните се поставят под потискане за най-малко 1 час, за това покрийте патладжаните, разположени върху равна повърхност, с дъска за рязане и поставете потискане отгоре.

За пълнежа настържете обелените моркови на едро ренде, нарежете чушката, обелена от семена, нарязайте на ивици, нарежете лука на полукръгчета, а също обелете и нарежете няколко глави чесън. Поставете всички нарязани зеленчуци в купа. Също така за пълнежа трябва да нарежете грубо целина и магданоз, добавете към зеленчуците, след което пълнежът трябва да бъде черен пипер, сол и разбъркайте на вкус..
Поставете пълнежа плътно в нарязания на патладжан. Поставете такива пълнени патладжани в контейнер за мариноване. Стъклени, пластмасови или керамични чинии са подходящи за това..
Това е последвано от плътно опаковани пълнени патладжани изсипете саламура за това в 1 литър студена вода добавете 2 с.л. л. сол. След това ги покрийте с дъска и сложете потисничество.
След две седмици пълнени патладжани, мариновани може да се сложи в литрови кутии като „Патладжан в домат„И сложете на студено място.