Мариновани патладжани за зимата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Мариновани патладжани ще бъде чудесно допълнение към всяка маса.
Съставки:
- вода - 1 л.
- лук - 1 брой
- сладък пипер сладък - 1 брой
- патладжан - 1,5 кг
- моркови - 1 брой
- домати - 1 брой
- чесън - 1 глава
- килантро или копър
- растително масло - 3 супени лъжици
За марината:
- гранулирана захар - 50 грама
- сол на вкус
- столов оцет - 50 мл
Получаване:
1. Леко омесете с вряла вода, за да премахнете горчивината, нарежете патладжаните на кубчета

2. Сложете нарязаните патладжани в тиган с загрято растително масло, добавете към тях нарязан или натрошен чесън. Затваряме капака, оставяме да къкри на слаб огън. Добавете нарязаната на ситно килантро и копър.

3. В отделен тиган пригответе зеленчуковата смес (морков, нарязан на ивици, кръгчета чушки, нарязан на кубчета домат и ситно нарязан лук). Варете сместа наполовина

4. Смесете патладжан и зеленчукова смес, оставете да къкри за половин час.

През това време приготвяме марината: добавяме гранулирана захар, сол, оцет във вряща вода. Доведете сместа до кипене. Сложете горещи патладжани със зеленчуци в стерилизирани буркани, напълнете с марината, наредете с капаци

Увиваме го в одеяло, оставяме за един ден.