Консервирани патладжани - `гурме`: рецепта стъпка по стъпка със снимка

За да приготвите много вкусна и проста рецепта за консервирани патладжани, ще ви трябват следните съставки:

• 3 кг узряло синьо-

• 2 кг червен сладък пипер-

• 1 чаша смлян чесън-

• 1 непълна чаша оцет-

• 1 чаша рафинирано слънчогледово масло-

• 2 с.л. л. сол-

• 1 чаша гранулирана захар.

Консервирани патладжани - "преяждане", етапи на приготвяне:

1. Преди готвене не мийте патладжаните, а ги избършете добре с влажна кърпа, така че да не остане влага върху тях. Нарежете сините заедно с корите на малки надлъжни пръти под формата на кибритени кутии.

2. Сложете нарязаните филийки от патладжан в голяма тенджера, добавете 2 с.л. супени лъжици сол и оставете за 2 часа, за да дадете сок.

3. Докато патладжаните „почиват“, можете да приготвите буркани, като първо ги стерилизирате над пара или във фурната 

4. Обелете червените чушки от семената и нарежете на малки филийки. Смелете го в блендер или чрез месомелачка.

5. След 2 часа добавете нарязания пипер на патладжана и поставете съда на огъня..

6. Отгоре намажете със захар, рафинирано слънчогледово масло и непълна чаша оцет. 

7. Поставете получения обем съставки на огън в голям съд и оставете да къкри за 25 минути..

8. След това изсипете чаша чесън, смлян през чесъна и варете на много слаб огън за още 15 минути.

9. Общото време за готвене на огъня е 40 минути, след което готовите патладжани могат да се поставят в стерилизирани буркани и да се навият на руло. Такива патладжани не изискват допълнителна пастьоризация..

10. Задължително е да оставите бурканите да се охлаждат с главата надолу под одеяло или покривало..

След готвене сините остават непокътнати, с нежен пикантен вкус. Те вървят добре с всякакъв вид гарнитура, особено пържени или печени картофи, както и месо на скара. За тези, които обичат повече пикантност или сладост, можете да увеличите количеството чесън и захар. Преди да сервирате ястието, можете да го украсите с пресни билки и по желание на гурманите да добавите още пресен смлян чесън.