Салата от патладжани и черен пипер рецепта със снимка

Есента споделя своите подаръци с нас. Това включва плодове и зеленчуци и възможността да вземете със себе си парче топлина и слънце от изминалото лято през зимата.
Тази година патладжаните и чушките са се родили красиво ... И какво можете да направите с тях, за да е вкусно, бързо и да изглеждате красиво? На патладжан за зимата можете да готвите много всякакви заготовки с различни комбинации от зеленчуци.
За всяка сложна гарнитура или като предястие е подходяща синя салата. Оказва се пикантно, събужда апетита и много вкусно.
Ще имаме нужда от него:
3 кг патладжан,
2 кг червен пипер,
1 китка магданоз (среден),
200 г чесън,
300 г оцет 9% ,
300 г слънчогледово масло,
2 супени лъжици сол,
1,5 чаши захар.
Предварително измийте всички зеленчуци. Нарежете патладжаните на дълги кубчета в голям съд - леген или казан.

Можете да обелите патладжаните, ако желаете, но обикновено кожата не се намесва. Освободете пипера от сърцевината със семена, нарежете по дължина на 4-6 парчета и добавете към патладжана.

Изсипете там ситно нарязан магданоз.

Добавете 300 г оцет, 300 г слънчогледово масло, 2 супени лъжици сол, 0,5 литра вода. Оставете да се маринова за 20-30 минути, като разбърквате от време на време.

След отделеното време поставете зеленчуците на огъня и довеждайте до кипене. Щом заври, добавете 200 г чесън, предварително смлян в месомелачка.

Кипваме 15-20 минути и слагаме в буркани, които предварително са стерилизирани с пара или във фурната. Навийте, обърнете и увийте в одеяло за един ден.

Изход около 5 литра.

 Аманда специално за nabakinazimu.ru