Мариновани патладжани за зимна салата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Август и септември са най-доброто време за готвене зимни препарати за nazimu

. По това време домакините се опитват да запазят голямо количество зеленчуци и плодове, цената на които е много по-ниска от преди месец-два и е приятна за окото. Като се има предвид горното, също е необходимо да има време да се подготвите за зимата и патладжана.

Патладжаните са не само много вкусни, но и полезни за здравето, жалко е, че този зеленчук е сезонен. Дори ако вече сте успели да се запасите с няколко буркана за салати, лечо, хайвер и сотен патладжан, все пак ви препоръчвам да попълните и домашната си колекция от заготовки кисели патладжани за зимна салата. След като извадите такива кисели пикантни патладжани от буркана, можете да разбиете голям брой зимни салати.

Най-простата салата ще се окаже, ако ги нарежете на малки парченца, добавете чесън и слънчогледово масло. Също така такива мариновани патладжани могат да се добавят към винегрет, руска салата, месни и зеленчукови салати. За допълнителен вкус те могат да се добавят към яхнии, картофени гювечи или картофени яхнии. Мисля, че всяка домакиня ще намери достойно приложение за тях в кухнята си. Така че, запасете се с малки патладжани и не се колебайте да ги започнете консервиране. 

Съставки за приготвяне на мариновани патладжани:

• Патладжан –Брой по желание
• За марината, 3 литров буркан
• Захарен пясък - 1 супена лъжица (с пързалка)
• Solkukhonnaya - 1 супена лъжица
• Трапезен оцет (най-малко 6%) - 80 мл

Мариновани патладжани за салата - рецепта

Преди да готвите патладжан за зимата, пригответе катран. Измийте бурканчетата и калаените капаци със сода за хляб. След това ще парим (стерилизираме) бурканите над пара. Това може да стане лесно, като поставите кутията в гърлото на чайник или подходящ черпак. Дръжте го леко с вряла вода за 5-7 минути. По-добре е да сварите капачките. След такава подготовка изваждаме буркана и веднага го покриваме с капак..

С патладжаните процедираме по следния начин: отрязваме около няколко сантиметра в областта на стеблото и след това старателно го измиваме под течаща вода. Докато извършваме тези действия, водата вече се загрява в широка тенджера на печката, добавяме сол към нея, за да направим солена саламура. След като заври, изпращаме патладжаните си там. Оставете да ври около 5-7 минути.

Докато зеленчуците се варят, сложете тенджера за приготвяне на марината. Изсипете солта и захарта във водата и оставете да заври.

Връщаме се към патладжаните, имаме нужда те да не се преваряват по никакъв начин. Проверяваме готовността с дълъг дървен шиш. Тя трябва лесно да пробие зеленчуците..

Сега задушения, все още горещ буркан и с вилица слагаме патладжаните си в него за зимната салата.

Изсипете оцет направо в буркана.

И тогава дъвчем с вряща марината.

Покрийте с капак и навийте с ключ. Проверете херметичността на опаковката, като обърнете буркана с главата надолу.

Процес на възлагане кисел патладжан завършен за зимата. Мариновани патладжани за зимна салата готов. В параклиса ще трябва само да отворите буркана, да вземете патладжаните, да накълцате, да добавите лук или чесън и да подправите салатата с растително масло.

Мариновани патладжани за салата. снимка