Печени патладжани за зимата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

1). Няма да готвим патладжан. И ние няма да ги печем и във фурната. Ще изпечем патладжаните на открит огън и за това няма нужда да ходим на дачата и да правим огън. Ще направим всичко у дома, в кухнята, въоръжени с разделител на огъня и с помощта на газова печка. Нашите патладжани ще бъдат абсолютно същите като тези, изпечени на дървени въглища - с аромат на дим и огън.

 
2). В магазините се продава пожароразделител, можете да го намерите в секцията за посуда или където можете да намерите вилици, лъжици, ножове и т.н. Нещото в домакинството е много полезно, така че ако все още не сте го придобили, съветвам ви да закупите.

3). Така че нека вземем патладжан във всяко количество. Измийте, избършете, не режете стеблата.

4). Слагаме разделителя върху горелката, слагаме 2-3-4 патладжана - колко ще се побере. За да не се спукат, направете пробиви на 2-3 места. Включваме силен (точно силен!) Огън и изчакваме, докато долната страна на патладжаните стане черна. Кожата трябва не само да потъмнява, но и се обагрява. Обърнете го от опашката, изпечете го от всички страни. Прехвърляме в чиния. Поставете следващата партида патладжани на разделителя.

пет). Когато първата партида патладжани се охлади леко, внимателно ги обелете от изгорялата кожа. Свалете го с ръце, той се отлепва лесно. Ако плътта отлепи с кожата, обелете я с нож. Поставете патладжаните в гевгир или чиния (наклонено), за да се изцеди горчивият сок. Оставете го така, докато се изпече следващата партида.

6). Сега изваждаме стеблото, слагаме изпечените патладжани в чист съд. Сложете на малки порции върху дъска за рязане и нарежете с нож в каша.

7). Тогава има две възможности. Първата е да подредите патладжаните в торби, да навиете и да ги замразите. Те изобщо няма да загубят вкус, ароматът на маранята също няма да изчезне.

8). И вторият вариант е да се разстила в половин литрови буркани, да се стерилизира 40 минути и да се навие на руло. Изберете всяка, през зимата такова заготовка е много полезно! Можете да направите хайвер от патладжан с майонеза, можете да добавите доматен сос и пържен лук с моркови или консервирани домати и суров лук. Използването на печен патладжан със сигурност ще се намери!