Краставица салата: препарати за зимата без стерилизация

В края на сезона на прибиране на реколтата всяка домакиня се стреми да направи повече подготовка за зимата, така че дори и през студения сезон да зарадва себе си и тези, които са скъпи за нея. Има голям брой кулинарни рецепти, които се различават не само по продуктите, които ги съставят, но и по метода на приготвяне. Ще поговорим за последното по-подробно. В момента все повече и повече жени започват да изоставят обичайната си гореща стерилизация в полза на заготовки, направени без стерилизация..

Салати без стерилизация лесна за приготвяне, Ето защо те са идеални за домакини, които не могат да стоят дълго време в печката. Такива ястия са с ниско съдържание на калории, което не може да не зарадва тези, които се грижат за фигурата си. Освен това те съдържат много витамини и хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае през зимата. В тази статия ще говорим за характеристиките на препаратите без стерилизация и ще представим няколко рецепти за приготвяне на салати от краставици за зимата без стерилизация.

Характеристики на детайлите без стерилизация

Много домакини се притесняват от въпроса как детайлите без стерилизация се различават от технологията на готвене, с която вече са свикнали? Освен това рецептите със и без стерилизация са практически еднакви. Смята се, че детайлите, приготвени без стерилизация, много по-вкусни, а не тези, които са създадени с помощта на гореща стерилизация. Освен това мнозина са привлечени от простотата на готвене, тъй като не е необходимо домакинята да "пържи" с часове пред печката, за да приготви зимата.

Съществува мнение, че детайлите, които не са приготвени по метода на гореща стерилизация, не могат да се съхраняват твърде дълго. Това обаче не е така. Срокът на годност на тези салати може да бъде доста дълъг, независимо от местоположението. В тази връзка, дори при стайна температура, заготовките ще запазят полезни свойства и ще останат подходящи за ядене. Но хладно и тъмно място се счита за оптимално за съхранение на такива заготовки. Слънчевите лъчи не трябва да падат върху бурканите, в противен случай ястието ще загуби външния си вид.

Единственото, за което домакинята ще трябва да се погрижи, е приготвяне на консерви. Преди да разточите салати в тях, съдовете трябва да бъдат добре измити със сапун за пране и след това правилно стерилизирани. Това е необходимо, за да може складирането на салати да бъде дългосрочно и безопасно. Методът на стерилизация до голяма степен зависи от индивидуалните предпочитания на домакинята, обаче много експерти препоръчват да се даде предпочитание на стерилизирането на консерви с пара.

Друг важен аспект е изборът на продукти за бъдещи поръчки. Зеленчуците за прибиране на реколтата за зимата не трябва да се оцветяват или повреждат. Ако върху зеленчуците има развалени части, тогава те също трябва да бъдат отстранени. За да предотвратите попадането на горчиви краставици в препарата, се препоръчва да ги вкусите преди добавяне към ястието. Ако краставиците са се увехнали малко, тогава този проблем може да се реши, като ги накиснете за няколко часа във вода. За да бъде салатата сочна, се препоръчва да изберете месни зеленчуци. Зеленчуците трябва да се измият добре преди готвене. Ако ястието съдържа голям брой съставки, тогава те трябва да се гасят поне за половин час.

Салатите се приготвят без стерилизация в собствен сок. Обикновено към тях се добавя малко количество марината. По желание намалете количеството оцет. Но в този случай ще трябва да добавите повече подправки и черен пипер към детайла. Експертите не препоръчват добавяне на йодирана сол към такива препарати. В противен случай продуктът бързо ще се влоши. Зелените са отлично допълнение към всяка салата, така че спокойно можете да добавите копър, магданоз, киранто или босилек в буркан с заготовки.

Можете също така да експериментирате малко с подправки. Така че, кулинарните експерти препоръчват да допълвате салатите от краставици с горчица или дори канела. Освен това краставиците вървят добре с различни зеленчуци. Следователно, можете спокойно да замените един зеленчук с друг..

Всяка домакиня има вашата собствена специална рецепта подготовка на заготовки за зимата. По-долу са някои от най-популярните рецепти..

Салата за зимни крали

Тази рецепта за салата за зимни краставици е доста проста. Можете да приготвите такова ястие достатъчно бързо. Почти всяка краставица ще направи за него. Можете дори да използвате тези, които не са подходящи за консервиране.

Това ястие съдържа следните съставки:

• краставици - 3 кг;
• 1 глава лук;
• копър - 1 китка;
• 30 грама сол;
• 75 грама захар;
• 60 мл 9% трапезен оцет;
• черни пиперки.

По желание домакинята може да добави други продукти към състава си. Нека да опишем подготовка на най-простия вариант салата "зимен крал".

1. Измийте краставиците и нарежете възможно най-тънки.
2. Нарежете лука на половин пръстени.
3. Натрошете копъра на ситно.
4. Сложете нарязаните зеленчуци в отделна купа, добавете черен пипер и оставете за половин час.
5. Добавете останалите съставки към зеленчуците и разбъркайте добре. Оставете получената зеленчукова смес за още 30-40 минути за по-нататъшно мариноване.
6. Гответе зеленчуци на среден огън, докато цветът на сместа се промени..
7. Прехвърлете получената смес в стерилизирани буркани и навийте на руло. След това, както се очаква, трябва да обърнете кутиите с главата надолу, да ги увиете и да оставите, докато изстинат напълно.

В допълнение към краставиците, такава салата може да се направи от моркови, тиква, тиква и други продукти. Както бе споменато по-горе, трябва да се обърне специално внимание на стерилизацията на консервите, тъй като приготвянето на това ястие се извършва без стерилизация..

Салата от корейски краставици

Въпреки простотата в приготвянето, салата от корейски краставици има незабравим вкус, така че бързо ще се превърне в едно от любимите ви ястия. Любителите на пикантна храна определено ще оценят тази салата..

Ще имаш нужда:

• 3 килограма краставици;
• 3 моркови;
• 1 чаша захар;
• 1 чаша оцет 9%;
• 2 чаени лъжички дресинг от корейски моркови
• 45 грама сол;
• половин чаша слънчогледово масло;
• 2 скилидки чесън.

По-долу описваме подробно процесът на приготвяне на тази салата:

1. Измийте краставиците и нарежете на 8 филийки. Като алтернатива можете да смилате краставиците на едро ренде.
2. Морковите трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на ренде.
3. Обелете и нарежете скилидките чесън.
4. Сложете нарязани зеленчуци в една купа.
5. Добавете останалите съставки към зеленчуците. Получената смес разбъркайте добре и оставете да се маринова за един ден.
6. Стерилизирайте добре бурканите и капаците.
7. Сложете салатата в буркани.
8. Загрейте вода в отделна тенджера, сложете буркани със салата в нея и доведете водата до кипене. Щом водата заври, оставете за 10 минути, след което изключете котлона.
9. Банките се навиват.

По този начин, такава салата може да се приготви доста бързо. Единственият недостатък на такова ястие е, че преди да разточите консервите, зеленчуковата смес ще трябва да се маринова за 24 часа. Полученият резултат обаче със сигурност ще ви зарадва, така че денят на чакането си заслужава.

Зимна салата "Гуливер"

Тази проста салата от краставици е чудесно допълнение към вашите зимни рецепти.. Детайлът включва:

• 1 килограм краставици;
• 3-4 скилидки чесън;
• 150 грама лук;
• куп копър;
• 4 супени лъжици оцет 9%;
• 40 грама захар;
• черен пипер (6-8 грах);
• 6 супени лъжици растително масло;
• 1 супена лъжица сол
• червен лют пипер (малко парче около 2 см).

От горното количество продукти могат да се приготвят 1,2 литра. салата. Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

1. Измийте краставиците, нарязани в двата края, след това нарежете на малки кръгчета (с дебелина 3-4 мм).
2. Измийте копъра, отрежете краката и нарежете на ситно.
3. Измийте лука, обелете и нарежете на половин пръстени.
4. Измийте, обелете и нарежете чесъна по дължина.
5. Поставете нарязаната храна в отделен съд. Една тенджера е идеална за това..
6. Добавете останалите съставки. Разбъркайте съдържанието на тигана и оставете за 3,5 часа. Препоръчва се контейнерът да се покрие с капак.
7. Разбъркайте салатата и сложете на среден огън. Разбърквайте от време на време при готвене. Доведете сместа до кипене, след което гответе още 5 минути. Щом краставиците променят цвета си, можете да изключите.
8. Стерилизираме бурканите старателно.
9. Сложете салатата в буркани и навийте на руло.

Препоръчва се да направите тази малка салата от краставици. Ако решите да използвате големи краставици, след това ги нарежете наполовина. Внимавайте, когато готвите салата! Ако готвите краставици твърде дълго, те ще станат меки..

Салата с презряла краставица

Има моменти, в които лятният жител няма време да извади зеленчуците от градината навреме и те презреят. Това обаче не е причина за изхвърляне на реколтата. Дори презрелите краставици могат да направят добра реколта за зимата..

За салатата ще ви трябва:

• краставици - 2 кг;
• копър - 300 г;
• лук - 300 г;
• 3 супени лъжици захар;
• 7 супени лъжици оцет 9%;
• 45 г сол;
• 12 супени лъжици растително масло.

Процесът на приготвяне на такава салата е бърз и не отнема много от времето ви.. Нека опишем на етапи:

1. Първо трябва да измиете краставиците, да отрежете краищата и да накиснете. Кулинарните експерти препоръчват накисване на краставици за 3-4 часа.
2. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани по всеки удобен за вас начин..
3. Измийте, обелете, нарежете лука и добавете към краставиците.
4. Нарязваме ситно копъра, добавяме в купа с краставици и лук и разбъркваме добре.
5. Добавете останалите съставки към сместа, разбъркайте добре.
6. Оставете получената смес за 3 часа..
7. Сложете сместа на огън и загрейте, докато заври. След това гответе още 6-8 минути.
8. Банките да се стерилизират.
9. Сложете салатата в буркани и навийте на руло.
10. Остава само да обърнете консервите и да увиете.

Така може да се приготви салата от краставици за зимата без стерилизация дори от презрели зеленчуци, което е много полезно за много летни жители: така че техните произведения няма да бъдат пропилени.

Представихме на вашето внимание само няколко рецепти за препарати от краставици за зимата, които можете да приготвите без стерилизация. Въпреки че са лесни за приготвяне, те имат вкус също толкова добре, колкото горещите стерилизирани заготовки. В зимния студ тези салати ще бъдат отличен източник на витамини. Приятен апетит!