Правила за стерилизация на сокове

Стерилизация на сок Основен начин за съхранение на храната е без значителни промени във вкуса. Той е много удобен за консервиране сокове у дома. Благодарение на стерилизацията е възможно да се осигури необходимата стегнатост в кутията, което ще допринесе за запазването на продукта за дълго време.

Събиране на сок за зимата. Основни етапи.
Стерилизация на сок у дома се случва при температура на кипяща вода. Сокът от плодове или зеленчуци може да се стерилизира при 85 градуса. В този случай обаче, кутии сок трябва да са във водата за около два до три часа. Сокът за зимата се стерилизира в кофа, тенджера или специален стерилизатор. На дъното се полага хоризонтална метална или дървена решетка, което ще премахне счупването на консервите по време на стерилизация. Не поставяйте хартия или парцали на дъното - те правят много по-трудно да се наблюдава кипенето на водата. И поради недостатъчно нагряване, продуктът може просто да се влоши..
Налейте вода в тенджера, така че да покрива закачалките на бурканите. Преди да заредите контейнера, температурата на водата трябва да бъде не повече от 70 градуса. Сложете тенджерата с бурканите на силен огън, покрийте с капак, заври. От момента, в който водата заври, започнете да броите времето за стерилизация.

В първия етап на стерилизацията източникът на топлина трябва да бъде интензивен. На втория етап той трябва да е слаб и само леко да поддържа температурата на кипене на водата. Продължителността на втория етап зависи от вида на консервирания продукт. В нашия случай имаме работа с течен продукт - сок, така че времето му за стерилизация трябва да бъде десет до петнадесет минути. В допълнение, времето за стерилизация зависи от обема на консервите. Времето на кипене ще бъде по-дълго, колкото по-голям е размерът на контейнера. За удобство е по-добре да напишете времето на началото и края на процеса на стерилизация на лист хартия..
В края бурканите внимателно се изваждат от тигана, след което веднага се запечатват с ключ. Не забравяйте да проверите качеството на зашиването: колко добре е навита капачката, дали се върти около врата. Запечатаните кутии се поставят върху суха кърпа с гърлото надолу, оставяйки малко пространство между консервите. В това положение стерилизираният сок се оставя да изстине..

Стерилизация на сок също извършена по друг начин. Първо сокът се изцежда от плодовете, след което се вари с добавяне на захар. Свареният сок се изсипва в стерилизирани буркани и се покрива с капак. Времето за стерилизация на консервите, както бе споменато по-горе, зависи от обема на контейнера. Това е всичко - сок за зимата готов! Можете да използвате тези методи за сок от всякакви плодове и плодове.