Как да си приготвите салата от тиквички за зимата `оближете пръстите си`

Тиквички са въведени в Европа през XVI век от Мексико и Централна Америка. Оттогава те заслужено заемат почетни места на масата за хранене..

Те се поглезят със студени и топли закуски от този зеленчук в различни страни по света. От сезон на сезон домакините се опитват да готвят тиквички по-често. Вкусна е, здравословна и не много скъпа.

Пресните тиквички не се съхраняват дълго. За да удължите удоволствието от угощаването на салати с тиквички през цялата зима, те могат да бъдат консервирани. Така че при мариноване и консервиране се запазват почти всички техни полезни свойства..

Ползи от употреба

Тиквички съдържат особено структурирана вода. Свойствата на тази вода имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Подобрява микрофлората. Фибрите насърчават нежното стомашно прочистване.

При редовна употреба вредният холестерол в кръвта намалява, токсините се отстраняват от цялото тяло.

Тиквички съдържа почти целия списък от микроелементи (калций, цинк, калий, мед, магнезий и други) и основни витамини. Особено сред тях са витамините А, В1, РР.

Диетолозите казват, че маринованите салати са по-здравословни от пресни зеленчуци от магазина през зимата. Ако се маринова правилно и не злоупотребявайте със сол, оцет, тогава много повече хранителни вещества ще влязат в тялото от такива салати. Например консервираната храна съдържа повече ликопен, отколкото пресни зеленчуци през зимата. И това е незаменим помощник в превенцията на рака.

Салати от тиквички за зимата

Тиквичките са непретенциозен зеленчук. Лесно е да го отглеждате в лятна вила. Ако се грижи правилно, дава добра реколта.. Поради разнообразието от сортове, този полезен и ценен продукт може да се използва през цялата година.

Салатите, приготвени за зимата, ще ви помогнат да разнообразите диетата си, да я направите здравословна и здравословна. Голям брой съществуващи рецепти за кисели зеленчуци ще помогнат за украса зимна трапезарна маса и ще бъде от полза за вашето здраве. В този случай не можете да се страхувате за фигурата. Калоричното съдържание на тиквички е само 240 kcal. Продуктът е диетичен. През зимата е чудесен начин за попълване на запасите от витамини и минерали.

Салата от тиквички за зимата "Ще си оближеш пръстите"

Салата за скуош "Лижете пръстите си" ще зарадва както деца, така и възрастни. Проста и бърза подготовка, полезни за здравето, приятен на вкус - най-добрите характеристики на приготвянето на салатата. През зимата не само вашето семейство ще си оближе пръстите, но и гостите, за внезапното пристигане на които винаги ще сте готови, като имате запас от туршии.

За да приготвите консерви, ще ви трябва:

• тиквички (по-добре е да вземете малко неузрели, бели сортове, тиквички) - 3 кг обелени, без кори и семена;
• узрели домати - 0,5 кг;
• 250 мл от всяко растително масло;
• пресен чесън - 6 - 8 скилидки (по ваш вкус);
• люта чушка - 1 - 2 шушулки;
• сол - около 2 до 3 стандартни супени лъжици с лек връх;
• захар - чаша (фасетна) 200 мл;
• оцет със сила 9% - приблизително 150 мл.

Готвене стъпка по стъпка

• Подгответе стъклени буркани за шиене. Най-добре е да вземете консерви от 0,5 л до 1 л. Това е най-удобният размер за салатен дресинг. Първо трябва да ги измиете старателно. Използвайте почистващ препарат или сода за хляб. Pro-освобождаване. Можете да използвате чайник с вряла вода. Задръжте буркана над чучура на чайника за няколко минути, като въртите постоянно. За да не изгорите ръцете, дръжте го с кърпа.

Можете да поставите консервите в гореща фурна за 10 или 15 минути. Загрейте фурната до 200 градуса.

• За да предотвратите стерилността на бурканите, докато се приготвя салата, ги затворете с капаци. Предварително измийте капаците и сложете във вряща вода за няколко минути.
• Нарежете тиквичките на малки парченца и поставете в голяма тенджера. Съдът трябва да има обем над 5,5 литра. Изберете всякаква форма на парчетата. Кой най-много харесвате. Основното е, че те не са много големи..
• Домати, пресен чесън, люти чушки, котлет с пасатор или месомелачка. По-добре е да вземете узрели домати. Уверете се, че няма развалени.
• Добавете захарта, в определеното количество, растително масло (рафинирано). Сол.
• Изсипете сместа в нарязаните тиквички.
• Сложете тигана на огъня, заври. Разбърквайте съдържанието от време на време. Варете на слаб огън, докато тиквичката стане мека, златисто жълтеникава.
• Налейте девет процента оцет. Ако оцетът е по-силен от 9%, той може да се разрежда със студена преварена вода. Смесват.
• Сварете салатата за около 2 до 3 минути.
• Поставете получената смес в подготвени стерилни буркани. Напълнете бурканите до върха.
• Затворете, завийте капака.
• Обърнете консервата. Поставете върху мека постелка. Увийте с кърпа, малко одеяло. Оставете в това положение за един ден. Това е за по-добра стерилизация.

Това количество съставки трябва да прави около пет пълни литрови буркани маруля за зимата. По-добре е да го съхранявате на хладно място, но не е задължително в хладилника..

Мариноване на тиквички за зимата

Има още по-лесен начин за приготвяне на тиквички за зимна употреба. Гответе го според тази рецепта така че да си оближете пръстите - още по-бързо и лесно. Не се изисква продължителна стерилизация и готвене.

Ако предварително се нарязва по дължина на широки тънки плочи, тогава през зимата може да се използва не само като студено кисело предястие, но и като кулинарна заготовка за приготвяне на ролки с различни пълнежи.

Трябва да подготвите:

• тиквички - 2 кг;
• всякакви зеленчуци на вкус (магданоз, копър, килантро);
• растително масло - две чаши от 200 мл;
• чесън - 8 - 10 скилидки, в зависимост от размера;
• мед - 3 обикновени супени лъжици течен мед;
• сол - супена лъжица без връх;
• смлян черен пипер - щипка, на вкус;
• оцет със сила 9% - 100 мл.

Стъпка по стъпка:

• Смесете растително масло с нарязани билки. Сол, черен пипер, чесън, оцет и мед. Маринатата е готова.
• Нарежете тиквичките както искате, но трябва да опитате да я направите възможно най-тънка.
• Ако са млади, не е необходимо да обелвате кожата.
• Поставете върху чиста повърхност, поръсете леко със сол. На повърхността им ще се появят малки капчици сок. Излиза течен.
• Нека лежат така двадесет минути.
• Изплакнете клиновете тиквички с хладна вода.
• Поставете в чисти буркани или други съдове за мариноване.
• Към върха, така че филийките да са напълно покрити, изсипете предварително приготвената марината.

Такава консервирана храна трябва да се съхранява на хладно място. Между другото, можете да ги изядете след няколко часа. Но след като стоят до зимата, те ще се наситят с ароматна марината от билки, мед, чесън още повече.