Тиквена каша: бърза, вкусна, здравословна

Красиви, ярко жълти или оранжеви тиквени плодове дойдоха в Русия с персийски търговци през 16 век. Тъй като оранжевата красавица се оказа непретенциозно растение, тя веднага разстила зелени килими над руските градини.

Обхватът на тикви, използвани в Европа и Азия, беше доста широк: от изяждането им до превръщането им в карета за Пепеляшки. А прочутата тиква каша влезе в славянското меню толкова отдавна, че се смята за оригинална руска храна..

Как да изберем тиква за готвене на каша

Не всеки харесва специфичния вкус на този зеленчук. Може би защото не знаят как да го приготвят? Правилно подбраните, сладки тиквени плодове са много вкусни и здравословни, особено с модерното диетично хранене днес. Ястията с тиква могат да съдържат всяко просо, добавки от ядки и сушени плодове, които превръщат кашата от нелюбимо сутрешно ястие в изящен десерт.

Зърнените храни с тиква и различни видове месо, зеленчуци и гъби са незаслужено забравени. Струва си да опитате всичко това, преди да кажете „не“ на тиквата. Трябва да знаете, че има сортове тиква страхотна тълпа и не всеки се отглежда за човешката трапеза.

Не всеки сорт е подходящ за готвене на каша. Безвкусните фуражни сортове тикви за животни растат добре и се съхраняват дълго време. Столове има малък размер и различни вкусове: кремообразно, с нотки на круша, пъпеш, индийско орехче или орех.

Когато купувате или прибирате тиква, е важно оценете неговата зрялост. Стъблото трябва да е сухо, коричките не трябва да се притискат с нокът, шарката трябва да е ясна и равномерна, а в разреза - ярко оранжева каша, която може да се вкуси сурова.

В допълнение, сортовете са зимни (за дълго съхранение) и летни. Летната каша е нежна и по-подходяща за каша. Условията на неговия растеж влияят и на сладостта на един зеленчук, така че можете да разчитате на интуицията при избора на любимия си сорт. Дребни плодове крушовидна счита се за най-доброто обаче всичко е въпрос на вкус.

Рецептите за приготвяне на вкусна тиквена каша се делят на „бързи“ и „артистични“. Във всеки случай ще получите пищно и вкусно ястие за закуска или десерти..

Тиква каша - "бързи" рецепти

За да направите традиционна тиква каша, се нуждаете от следните съставки:

• просо - 1 част;
• тиква - 1 част;
• мляко - 3 части;
• масло;
• сол и захар на вкус.

За готвене измийте тиквата, изрежете пулпата, обелете я от семена и нарязани на кубчета. Сложете в тенджера, покрийте с вода и оставете да къкри на среден огън в продължение на седем минути. Междувременно изплакнете просото в няколко води. Просото по тегло трябва да се приема малко по-малко от пулпата, като се има предвид, че той ще се увеличи три пъти по време на готвене.

Измито просо добавете към кашата и добавете вода, за да покриете напълно съдържанието на тигана. Намалете топлината до ниска, покрийте и задръжте, докато цялата течност се абсорбира. След това добавете половината от млякото, солта, добавете желаното количество захар и продължете готвенето, без да излизате от фурната.

Добавете останалото мляко на малки порции, за да не избяга от тигана. Когато кашата достигне желаната консистенция, добавете масло и изключен. По желание можете да подправите с малко канела.

Тиква каша с рецепта за грис

Обелете и посяйте красивата, узряла тиквена каша. Настържете на едро ренде, сложете в тенджера и налейте вряща вода, така че водата едва покрива пулпата. Гответе 15 минути, след което внимателно изсипете мляко (1 чаша на килограм тиква).

Докато кипи - на тънка струя изсипете грис (не повече от 2 супени лъжици), като същевременно разбърквате съдържанието. Не е лесно, но ако направите всичко както трябва, ще получите много вкусна каша, истински крем десерт!

Английска рецепта: овесени ядки с тиква

За един господин пригответе 60 г овесени ядки, 150 г мляко и резен обелена тиква по ваш избор. Сварете тиквата и омесете в картофено пюре. Кипнете млякото, добавете овесена каша и едва се сдържам, бъркане непрекъснато в продължение на 10 минути.

Сложете разделител и гответе още 10 минути, докато омекнат, ако е обикновен валцован овес. Незабавните зърнени храни ще се окажат по-бързи, но едва ли по-вкусни. Едва след това отново изсипете целулозното пюре в кашата сварете и изключете. Добавете масло на вкус, те няма да развалят кашата.

Готовата овесена каша от тази рецепта, ако желаете, може смиламе с пасатор докато стане кремообразно, изсипете върху чиния, сложете парче масло и украсете с ядки, стафиди и т.н..

Здравословна рецепта: каша от една тиква

В рецептата за тиквена каша зърнените храни може да не присъстват изобщо. Нарежете желаното количество портокалов зеленчук с вкус на индийско орехче на малки кубчета, залейте с мляко, добавете щипка сол и толкова захар, колкото искате.

Гответе на слаб огън, докато парчетата започнат да кипят. Разбъркайте и се уверете, че млякото не изтича. Когато сте готови, изключете и добавете масло.

Тиква каша рецепта в микровълновата. Разтрийте обелената тиква на ренде, добавете същото количество настъргана ябълка, поръсете с лимонов сок, разбъркайте със захар, джинджифил и канела, разбъркайте. Микровълнова за 20 минути при максимална мощност. Вкусна, постна и нискокалорична вечеря е готова.

Тиквени рецепти "артистични"

Староруски тиква оризова каша рецепта. Гответе 120 грама ориз за две порции. Нарежете парче тиква на кубчета, оставете да къкри във вода за 10 минути, след това същото количество, като добавите чаша мляко. Запържете шепа стафиди с масло в тиган, изсипете варен ориз там, поръсете с лимонов сок и продължете да пържите две минути.

В края на процеса комбинирайте оризова каша с тиква в мляко и оставете да къкри още пет минути. За аромат можете да добавите малко лимонова кора. Добавете мед, когато е готов. В идеалния случай тази каша се оказва ронлива, подобна на плодов пилаф..

Рецепта за тиквено хомини. Царевичната каша също може да бъде ароматизирана с тиква. За целта сварете портокаловата каша, нарязана на парчета отделно, охладете и смилайте в блендер. Варете царевичните зърна, както обикновено, в съотношение с вода 1: 3 и с течение на времето, в зависимост от размера на меленето. Сварете отново тиквеното пюре и добавете, като разбърквате от време на време, към готовата зърнена култура. Захар, масло - по желание.

Рецепта за тенджери: каша с тиква, ориз и просо

За да приготвите каша според тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:

1. Просо и ориз - по 100 г всеки.
2. Тиквени филийки - 400 g.
3. Мляко - 1 литър.
4. Сол - 1/2 ч.л..
5. Захар - 2 супени лъжици.
6. Масло.

Трябва да получите три малки съдове с вкусна и красива каша. Изплакнете зърнените култури в няколко води, поставете ги на дъното на саксиите. Тиквен плод или нарязани на малки кубчета, или настъргвам. Поставете отгоре на буца.

Изсипете мляко равномерно, добавете парче масло. Покрийте саксиите и сложете във фурната. Задайте 220 градуса и изчакайте 50 минути за резултата. След това извадете кашата и изчакайте още 15-20 минути, докато се влее. Дългото чакане ще бъде възнаградено с необичайно вкусна храна. Преди сервиране поръсете кашата с натрошени ядки и пудра захар.

Просо или оризова каша, запечени в тиква

Тази необичайна рецепта може да се използва, ако не на празници, то на някои партита в Масленица. Външният вид на готовото ястие ще изненада всички!

Изберете малък, вкусен плод, с диаметър около 25 см. Отрежете "капачката" от страната на стъблото. Извадете семената и пулпата с лъжица, колкото е възможно повече. Стените на тиквения съд трябва да останат не по-тънки от 1 см. Отстранената каша решетка и се сгъва обратно в „съда“. Можете също да сложите там малко стафиди или сушени кайсии..

Обелете с вряла вода или гответе до половината сварена чаша просо или ориз. Сварете 1 литър мляко, подсладено със захар или мед и леко подсолено мляко. Всичко това изпрати след пулпата, смесват. Накрая добавете масло на парчета. Цялата маса не трябва да достига върха на "плавателния съд".

Покрийте с отрязания "капак", поставете в тиган или върху тава за печене и сложете във фурната. Гответе за час на 180 градуса. Ако не бързате и след час махнете „капака“, за да държите ястието във фурната до златисто кафяво, полученото произведение на кулинарното изкуство ще бъде посрещнато с аплодисменти.

В такъв оригинален съд можете да готвите и неподсладена ечемична каша. За целта вземете чаша перлен ечемик и 100 грама настъргани моркови. Сварете във вода, докато се свари наполовина. Не е необходимо да добавяте тиквена каша към пълнежа. Сгънете в "съд", добавете чаша заквасена сметана, сол. Печете за час на 180 градуса. Ще получите вкусна и оригинална гарнитура.

Преди да изпратите тиквата във фурната, се препоръчва увийте във фолио. Тогава не само пълнежът, но и самата саксия ще бъде годна за консумация. По-добре е готовото ястие да се охлади, без да го изваждате от фолиото. При сервиране нарежете тиквата и кашата на клинове. Ако пълнежът е сладък, гарнирайте с ядки или бита сметана.

Ето само няколко от рецептите вкусна и нежна каша от тиквени плодове. След като овладеете принципите на тяхната подготовка, можете да проследите полета на въображението си. Между другото, ястията от зърнени храни и тиква успешно се използват в други национални кухни, например, известната азербайджанска пилафна борана, арменски хапам, татарски балиш. Но това е друга история.