Рецепта за прибиране на червени боровинки със захар, без да се готви за зимата

Началото на есента е известно не само с реколтата на градински плодове и плодове, но и с събирането на диви плодове и гъби, които по своите хранителни и лечебни свойства не отстъпват на овощните дървета и ягодовите храсти, отглеждани от хората. Имаме предвид червено зрънце, подобно на рубини, което расте на храст в дълбините на гората в блато от август до септември и това е червена боровинка.

Червените боровинки са склад за лечебни активни вещества, витамини, микроелементи и органични киселини.

Берилото е познато на хората от дълго време и заема достойното си място на масата на човек, разнообразява менюто и обогатява ястията със своя кисел, изразен вкус.

Червените боровинки са намерили приложението си като лечебно средство:

• за укрепване на имунната система на човека,
• в профилактиката и лечението на настинки,
• в диетичното хранене с метаболитни нарушения,
• с недостиг на витамини и склероза.
• с възпаление на пикочно-половата система,
• в укрепване на стените на кръвоносната система и премахване на излишния холестерол.

Как да запазя всичко това вълшебната сила на дивите плодове червени боровинки, как да запазим боровинките до пролетта? Как се готви и какви препарати да се приготвят за зимата от червени боровинки до прости народни рецепти, за да се запази аскорбиновата киселина (витамин ОТ), с която тази ягода е богата и както вероятно знаете, е напълно унищожена по време на термична обработка?

Рецепти събиране на червени боровинки за зимата много, но ние ще предложим най-простия и ефективен, който ще отнеме малко от вашето ценно време и може да се направи у дома, без специални кулинарни умения и изкушения. Червените боровинки не са подложени на топлинна обработка (варене, нагряване, печене,) и следователно запазват всички полезни вещества.

Червените боровинки в захарта са любим деликатес на възрастни и деца; те могат да се използват за приготвяне на мусове, коктейли, пълнеж за сладки пайове, ружа с ябълки и други сладки..

За да приложите тази рецепта за прибиране на червени боровинки у дома за зимата, ще ви трябва:

• Пресни боровинки 1 кг,
• гранулирана захар 1 килограм (в съотношение 1: 1),
• пресни портокали 1 килограм (по избор),
• стъклени буркани и пластмасови капаци.

Рецептата може да се направи по два начина:

1. Пълни боровинки в захар
2. Пюре от боровинки в захар

И двата метода на рецептата за прибиране на "червени боровинки в захар" се състои в следните стъпки:

1. Подготвителен етап за горски плодове
2. Подготвителен етап за ястия
3. Основният етап на приготвяне в захарта без готвене
4. Последният етап

Първият метод на рецептата "Пълни боровинки в захар»Характеризира се с много бърза подготовка на червени боровинки за зимата. Не е необходимо да готвите или смилате нищо в него..

Подготвителен етап за червени боровинки

Пресните боровинки се подреждат внимателно, лошо изгнили, развалени плесенясали, сухи и неузрели (зелени) се отстраняват.

Горски плодове измийте в течаща вода и се поставя в гевгир до стъклена вода. Тогава суровините трябва да бъдат разложени в памучна, хавлиена или ленена кърпа с високо абсорбиращи свойства, за да изсушим правилно боровинките, нямаме нужда от излишна вода, тъй като водата не се вари и в нея могат да се развият вредни бактерии.

Подготвителен етап за ястия

Избират се стъклени буркани по обем, дори ако това са големи кутии, например, трилитров обем, тогава червените боровинки в захарта ще са страхотни за дълго време, въпреки факта, че ще бъде възможно да вземете част от червените боровинки от него, тоест отворете буркана с заготовката и го затворете отново. Голям трилитров буркан е удобно да се съхранява в хладилника, той заема по-малко място от много половинлитрови или литрови стъклени буркани.

Стъкло банките също са добре измити с препарат за миене на съдове и изплакнете с много течаща вода, съдомиялна машина ще замести перфектно ръчния труд, но ако нямате такава машина за чудо, тогава не се обезсърчавайте и този процес е лесен за извършване с ръце.

Тогава е необходимо чисти измити стъклени буркани стерилизиран с пара вряща вода, за това е по-добре да използвате специален капак на тигана. Този капак има един или повече отвора със стандартен размер за гърлото на стъклените буркани. Когато се монтират в тези отвори, консервите няма да паднат и пара от вряла вода точно ще влезе вътре и няма да се разпространи из кухнята. Процесът на стерилизация на стъклени контейнери ще отнеме от 10 минути (0,5 литра) до 30 минути (3,0 литра) от вашето време.

Можете да използвате пластмасови капаци, те трябва да бъдат добре изплакнати с гореща вода и да се оставят в нея, така че да са меки и за това е по-добре да използвате нови капаци. Можете също така да използвате метални капаци с уплътняваща гума, които също трябва да се спуснат, но вече във вряща вода и да се варят там поне 10 минути.

Основният етап от рецептата за събиране на червени боровинки в захар

Взимаме чист стерилизиран стъклен буркан и поставяме в него гранулирана захар на дъното, която трябва напълно да покрие повърхността.

Вторият слой на заготовката ще бъде самата лековита рубинова ягода. Слоят от червена боровинка трябва да бъде височина не повече от два или три сантиметра.

Третият слой отново ще бъде направен от гранулирана захар, той трябва да бъде височина един или два сантиметра.

така, редувайки слой от червени боровинки и слой захар до самата шийка на стъкления буркан. Основното условие за това редуване е последният (завършващ) слой, подобно на първия слой, да е захар. В този случай гранулираната захар е консервант и ще предотврати окисляването на продукта от взаимодействието на сок от червена боровинка с въздух.

• Трябва да има най-малко два или три сантиметра празно пространство между последния (завършващ) слой гранулирана захар и повърхността на металния капак. Ако използвате пластмасови капаци, не е необходимо да се придържате към този съвет, тъй като пластмасата за хранителни продукти не окислява с киселини..
• Стъклен буркан с препарат съгласно рецептата "Цели боровинки в захар" се пълни до ръба, тогава не трябва да бързате да го оставяте за дългосрочно съхранение. Препоръчва се бурканът да се разклати леко, така че червените боровинки дават утайка или все още има свободно място в буркана за нов слой червени боровинки и гранулирана захар.

Последната стъпка на рецептата

Прибирането на цели плодове в захар за зимата без готвене е готово, сега банката може да бъде затворена топъл и гъвкав пластмасов капак, който за момента оставихме и го оставихме в гореща вода. Заготовките от червена боровинка и захар могат да бъдат усукани и в стъклени буркани със стерилизирани метални капаци с уплътняващи гумени ленти.

• За разнообразен вкус можете да добавите обелени портокалови филийки, да създадете един или няколко оранжеви слоя.
• Ако вашият детайл ще се съхранява постоянно в хладилника, тогава гърлото на стъкления буркан може да бъде затворено със слой пергаментова хартия и парче чисто платно отгоре, след което да бъде завързано с дебел канап или еластична лента. Блатовото зрънце има силни антисептични и антимикробни свойства и само ще регулира и поддържа полезна микробиологична среда в стъклен буркан.

Опакован буркани с червена боровинка - захарните заготовки могат да бъдат премахнати допълнително на хладно място, но ако няма такова, тогава можете да ги поставите на тъмно и сухо място, просто вземете предвид, че при такова съхранение трябва да има повече гранулирана захар. Съотношението на гранулирана захар и прекрасни плодове трябва да бъде 2: 1, за да не се ферментира, тъй като ще се съхранява на стайна температура.

Блатното зрънце в захарта внезапно ферментира, което означава, че не сте добавили гранулирана захар и няма нужда да се разстройвате и да се паникьосвате, но трябва да направите от нея лековито вкусно домашно червено вино и не бързайте да изхвърляте киселия продукт.

Пюре от боровинки в захар

втори рецептен метод "Пюре от боровинки в захар" процесът на готвене не е толкова бърз, колкото при първия метод, но също така се състои от четири етапа:

1. Подготвителен етап за горски плодове.

2. Подготвителен етап за ястия.

4. Последният етап на прибиране на червените боровинки за зимата без готвене.

Същото като при събиране на червени боровинки по рецепта „Пълни боровинки в захар“ за зимата без варене и няма смисъл да ги повтаряте, но 3. Основният етап на прибиране на реколтата е различен, тъй като цели плодове от избраните боровинки трябва да бъдат смачкани и превърнати в хомогенна маса в пюре от боровинки..

За това може да се използва електрическа или механична месомелачка, пасатор или обикновена вилица, въпреки че смачкването на червените боровинки с вилица е дълъг и отнемащ време процес. Получихме пюре от червени боровинки, което съдържа както корите, целулозата и семената на червената боровинка и този най-ценен продукт вече може да бъде или на слоеве, както при първия метод, вече изложен в подготвени стерилизирани буркани, редуващи се също с гранулирана захар.

По-добро за съхранение и за вкус на червени боровинки в захар, без да се готви за зимата, ще се смеси равномерно в отделна купа (тенджера или леген) червено пюре и гранулирана захар до гладкост.

• Можете да оставите смесеното пюре за час на стайна температура, така че гранулираната захар да се накисне в сок от червена боровинка и да се разтопи малко, след което отново разбъркайте добре.
• За да подсилите аромата при приготвяне на пюре от червени боровинки, можете да превърнете обелен портокал в месомелачка със скорост 1 брой на 1 килограм плодове.
• При приготвяне на пюре от червени боровинки не трябва да се използват алуминиеви или медни чинии..

Червени боровинки в захар за зимата без готвене може да се съхранява от две до три години и в същото време не губи своите лечебни свойства, в сравнение с други видове негова подготовка за зимата: консервиране, пастьоризация, когато се използват топлинни обработки.