Тиквени заготовки за зимата и рецепти за готвене

За зимата може да се приготви голям брой различни заготовки от тиква, както сладка, така и солена. Има голям брой рецепти за такива ястия, ще споделим само няколко от тях. Използвайки ги, можете да готвите сладко, картофено пюре, хайвер, салата или нещо друго у дома от този зеленчук.

Рецепта за тиквено зимно сладко

За тази рецепта ще са ви необходими следните съставки:

• един и половина килограма тиква;
• килограм ябълки;
• няколко лимона или портокали;
• един и половина литра вода;
• 2 кг захар.

Плодовете трябва да бъдат обелени от семена, обелени и нарязани на парчета. Нарежете ябълките и нарежете цитрусовите плодове на клинове, без да обелвате. След това пригответе сиропа: разтворете захарта във водата, доведете до кипене, сложете ябълките и отново кипнете..

Извадете от печката и оставете за два часа. След това отново доведе до кипене, гответе за 5 минути и нека отново да вари. Следващия път гответе до омекване, също около 5 минути. Изсипете тиквено сладко в стерилизирани буркани, затворете ги с метални капаци и оставете да се съхраняват за зимата.

И също сладко за зимата може да се приготви по различен начин. със сушени кайсии. Пригответе тиквено пюре (1 кг), 320 кг сушени кайсии и малко повече от половин килограм захар. Плодовете трябва да бъдат обелени и нарязани на малки парченца.

Подлагаме на огън и гответе за 5 минути, премахнете от котлона, филтрирайте и оставете излишната вода да се оттича. Изсипете захар, сложете сушени кайсии, варете един час и сложете сладкото горещо в чисти и стерилни буркани.

Тиква козинаки рецепта

За да приготвите такава рецепта за тиква, пригответе:

• Тиквени семки - стъкло.
• 10 капки лимонена киселина.
• Чаша захар.
• Три четвърти вода.
• Растително масло - 1 чаена лъжичка.

Тиквени семена кисне 15 минути, отстранете тънките кори от тях, залейте с вряла вода и изхвърлете в гевгир. Вземете чаена лъжичка лимонена киселина и разтворете в 2 чаени лъжички гореща вода.

още, приготвяне на карамел - за нея изсипете вода в тенджера, сложете там захар и лимонена киселина, разбъркайте и сложете на печката, така че да загрее само от едната страна. А от второто ще се натрупа филм, който периодично ще трябва да се събира.

Когато пяната спре да се появява, добавете огъня и изпарете водата, за да се появи карамел. Изсипете семената в намазнена чиния и ги напълнете с горещ карамел. Отделете козинаките от чинията и нарежете на диаманти.

Готвене на тиквен хайвер за зимата

Разгледахме рецептите за приготвяне на сладки препарати за зимата от тиква, а по-долу ще представим рецепти за хайвер и кисели краставички от този зеленчук. За тази рецепта ще ви трябва:

• Тиква - 1, 2 кг.
• Лук - 220 кг.
• Моркови - 620 g.
• Сол, черен пипер, билки.
• 1 глава чесън.
• 30 мл растително масло.

Почистваме тиквата, нарязваме на парчета, добавяме вода и гответе със затворен капак в рамките на половин час. Гответе моркови в отделен съд, обелете ги, прекарайте ги през месомелачка с тиквено пюре, добавете нарязан пържен лук, чушки, билки и сол. Слагаме хайвера в буркани, стерилизираме и съхраняваме за зимата.

Маринована тиква рецепта за зимата

За да приготвите маринована тиква, ви трябват 3 килограма каша, литър вода, 10 черни пиперки, коричка един лимон, литър винен оцет, 1,5 кг захар, 10 скилидки, голяма лъжица сол и джинджифил на вкус.

Изсипете оцета във водата, добавете захарта, лимоновата кора, подправките и доведете до кипене и гответе за 15 минути. След това тиквата се прехвърля в тенджера, нарязва се на филийки и се готви 20 минути. Резените трябва да са меки и блестящи..

След това се отстраняват от котлона и се оставят за една нощ. Сутрин пулпата се изважда и се поставя в буркани. Доведете маринатата да заври и гответе малко, докато се сгъсти, прецедете, охладете, изсипете в буркан и корк. За да спестите за зимата, прехвърлете в избата.

Рецепта за кисели краставици с тиква

В тази рецепта ще са ви необходими следните съставки:

• една тиква;
• краставици;
• листа от касис;
• чесън;
• копър;
• естрагон;
• листа от хрян;
• литера на вода;
• 60 грама сол.

От плода отсече горната част, изстържете всички вътрешности със семената. Поставете чист естрагон, чесън и копър на дъното. Изплакнете краставиците, подредете плътно, покрити с листа от хрян и добавете подправки.

Залейте с вряща саламура, за приготвянето на която се взема 60 грама сол на литър вода. Изрязаният връх се поставя в горната част и краищата трябва да бъдат запечатани с восък. Такава заготовка за зимата се държи на хладно при температура до 5 градуса.

Приготвяне на тиква закуска за зимата

Така че, за да приготвите закуска с тиква ще ви трябва:

1. Една тиква.
2. Български пипер - 0,5 кг.
3. Карфиол - 2 кг.
4. Чесън - 80 g.
5. Слънчогледово масло - 320 g.
6. Захар - 150 g.
7. Оцет - 60 g.
8. Сол - 40 g.
9. Копър и магданоз.

Разглобете зелето на съцветия, гответе за 5 минути и минаваме през месомелачка, след това гответе още 10 минути. Нарежете на ситно чушката, билките и чесъна, добавете зелето към маринатата, разбъркайте и оставете да къкри 40 минути при умерено разбъркване. След това опаковаме всичко в буркани, навиваме на руло и го прибираме за съхранение за зимата.

Рецепта за изсушена на слънце тиква

Тази тиквена рецепта изисква килограм тиквена каша и ябълки, както и 420 г захар.

Тиквена каша и плодове измийте и почистете, нарежете на парчета и сложете в съд, добавете захар, сложете потискане и поставете на студено място за 10 часа. Сварете извлечения сок, изсипете го в буркани и затворете. Изсушете плодовете във фурната, сложете ги в стъкло и ги затворете с капаци..

Друга оригинална рецепта, чрез която можете да готвите тиква, е каша. В допълнение към зеленчука ще ви трябва сол и лют пипер.

тиква нарязани на кубчета и сварете, оставете да се охлади и го поставете в емайлиран съд, напълнете със саламура за няколко дни, за приготвянето на който ви е необходима сол, лют пипер и вряла вода. Тиквата се сервира с мляко, просо или царевична каша.

Рецепта за гореща тиква с горчица

Тази рецепта се нуждае от: настърган хрян - 2 супени лъжици. л - лук - 2 бр. - тиква - 1, 25 кг - семена от бяла горчица - 1 супена лъжица. л.

Маринатата се приготвя на основата на гроздов червен оцет (2 с. Л.), 5 с.л. л. захар, две големи супени лъжици сол и същото количество вода.

Зеленчуци чисти и зарове, сложете сол и оставете за една нощ. Добавете оцета към водата, след това солта и захарта, доведете до кипене. Бланширайте тиквените филийки в маринатата за 4 минути, извадете, отцедете и охладете в хладилник.

Получен детайл ние подреждаме по банки, добавете настърган хрян, лук, синапено семе и напълнете с марината. На следващия ден течността се отцежда, вари се, охлажда се и отново се налива тиквата. Навийте консервите.

Рецепта за полска тиква за зимата

За да приготвите такова ястие, пригответе:

• Килограм тиквена каша.
• 250 г захар.
• канела.
• карамфил.
• 0,5 литра оцет.

Измийте всички зеленчуци, обелете и нарежете семената, нарязва се на филийки и се готви, докато се свари наполовина. Направете марината от захар и оцет, доведете до кипене, извадете тиквата и кипнете отново 10 минути, настоявайте същото количество и оставете за един ден.

След това изцедете маринатата, доведе до кипене и отново ги напълнете със зеленчуци. Повторете процеса три пъти, докато зеленчуковите кубчета станат меки и кафяви. В студена форма детайлът се подрежда в банки, завързва се с пергамент и се пренася в мазето за зимата.

Как да си направим тиквена салата за зимата

За салата от тиква ще ви трябва:

• 4 кг тиква;
• 200 г вода;
• 155 г растително масло;
• 355 г захар;
• 50 г сол;
• 120 г чесън;
• 320 г лют червен пипер;
• 200 г магданоз;
• 220 мл оцет.

Измийте и обелете плодовете, нарязани на малки кубчета. Нарежете лютите чушки, чесъна и магданоза на ситно. Добавете вода, оцет, олио, черен пипер, сол, магданоз и чесън в чист съд и разбъркайте.

Рецепта за приготвяне на компот от тиква за зимата

В тази рецепта ще ви трябва:

1. Тиквена каша.
2. Оцетна есенция - 55 мл.
3. Литература на водата.
4. Още един литър вода, 420 г захар и 5 грама лимонена киселина за сироп.
5. Карамфил и канела.

Тиквена каша нарязани на филийки, изсипете оцетен разтвор на базата на литър вода и есенция и оставете да престои няколко часа. Изцедете оцета, сварете кашата след накисване в захарен сироп.

След това резените тиква се охлаждат и плътно опаковани в буркани, изсипете захарен разтвор, добавете лимонена киселина и разбъркайте всичко. И за да подсилите вкуса, добавете канела карамфил. Стерилизирайте компота и оставете да се съхранява за зимата.

Рецепти за тиквено и ябълково пюре

Често срещан тиквен препарат са картофеното пюре. Има голям брой рецепти за неговото приготвяне, ще разгледаме как можете да направите тиква с пюре и ябълки. По-добре е да изберете тиква от сортове трапеза, които се различават по сочност, каша и сладък вкус..

Следва зеленчукът обелете и нарежете на парчета. Но ябълките могат да се използват с или без кожата, всичко зависи от рецептата. Те се готвят по-бързо от тиква, ако използвате летни сортове плодове, тогава са нужни само няколко минути за готвене..

Картофеното пюре се смила по такива методи:

• Използване на комбайн или пасатор.
• Месомелачка.
• Sita.
• С пестик или смачкване.

Смелете сурови продукти, след което ги сварете. Тиквата и ябълките първо се довеждат до меко състояние, след това се пюре от тях и им се дава необходимия вкус. Тогава се нуждаете от празно заври отново.

За да подобрите вкуса, използвайте следните съставки:

• захар;
• лимони;
• суха лимонена киселина;
• сироп;
• пчелен мед;
• подправки;
• други зеленчуци и плодове (круши, тиквички, моркови, цитрусови плодове).

Десертни пюре ябълки и тиква

Според тази рецепта, пюре от тиква и ябълки се приготвя като десерт или сос за сладки ястия. Съставките за приготвянето му са следните:

1. Тиква - 300 гр.
2. Ябълки - 200 g.
3. ванилия.
4. жар.
5. захар.

Белена тиквена каша, измити и нарязани на кубчета, сложете в тенджера, добавете половин чаша вода и гответе 10 минути под капака. Ябълките се обелват, нарязват се и се добавят към кашата. След това добавете натрошената коричка.

Покрийте съда с капак и гответе на слаб огън, докато зеленчуците и плодовете не омекнат. В края добавете захар и подправете с ванилия. Свалете от котлона и разбийте съдържанието на пюре, охладете и разтрийте през сито.

Според следната рецепта можете да направите картофено пюре, което ще престои цяла зима и дори ще го направи като бебешка храна. Ще ви трябват само килограм тиква, три ябълки и килограм захар.

Зеленчуците и плодовете се нарязват на парчета и преминете през месомелачка или използвайте смесител или хранителен процесор. Полученото пюре се подправя със захар и се слага на огън, вари се и се обезмаслява. След това гответе картофено пюре до необходимата дебелина за максимум 10 минути.

За да предотвратите изгарянето на детайла, го бъркайте постоянно. Докато картофеното пюре се вари, консервите трябва да се обработват над пара или по друг начин. Разделете пюрето в буркани, запечете и обърнете, докато изстине. След това го прехвърляме в мазето и го съхраняваме за зимата..

Характеристики на замразяване на тиква за зимата и съхранението й

За да замрази зеленчука за зимата, той се обелва, кори и натрошава. Тогава замразяването се извършва така, както планирате да го използвате по-късно. Ако тиквата е предназначена за бебешка храна, тогава пригответе картофено пюре.

Задушете зеленчуците, мелете в блендер и се изсипва във форми. И ако зеленчуците са замразени сурови, тогава след размразяване те ще излязат много воднисти. Затова първо се изпичат или бланшират..

За да поддържате тиквата свежа, имате нужда вземете цели плодове, отрязвайки ги от стъблото. И ако не е, тогава пулпата ще започне да гние и тиквата ще се влоши. Плодовете се съхраняват при температура около 10 градуса с влажност 70 процента.

Когато ги съхранявате за зимно съхранение, уверете се, че те не се допират един до друг. Плодовете трябва да се подреждат със стъблата надолу по стелажите, облицовани със слама. А също и тиквената каша може да бъде изсушете или замразете, така че да запази свойствата си колкото е възможно повече.

Тиква - здравословен и вкусен продукт, които могат да се приготвят според различен брой рецепти. Опитайте се да направите някоя от предложените заготовки за зимата и вашето семейство определено ще я оцени.