Как да готвя мариновани ябълки в буркани у дома

Накисването на ябълки е вид мариноване. Млечната киселина, която се образува по време на ферментацията, оказва благоприятен ефект върху нормализирането на червата и в резултат на това спомага за укрепване на имунната система. За да имате този ценен продукт у дома за дълго време, можете да използвате рецептите за приготвяне на кисели ябълки в буркани..

Приготвяне на храна

Трябва да бъдете особено внимателни, когато избирате ябълки за пилинг. Не всички плодове могат да се използват за това.. Ябълките трябва да бъдат:

• същия среден размер;
• твърди и непокътнати, без драскотини;
• имат кисел вкус;
• изтръгнат от дърво (не можете да го вземете от земята);
• по-добре от зимните сортове.

Всяко леко увреждане на ябълката може да развали всички плодове в контейнера..

Такива сортове като Антоновка, Пепин, Анасон, Титовка са добре подходящи.

В случаите, когато плодовете все още не са узрели, те се държат на стайна температура около 2 седмици..

Можете да се накиснете в дървена вана, която се поставя на балкона през прохладния сезон. Когато плодът е готов, можете да го сложите в буркани и да съхранявате в хладилник..

Домакините понякога не знаят как да готвят кисели ябълки, ако няма начин да използват вана. В такива случаи ще се справят обикновените стъклени буркани. Рецептите за приготвяне на такъв продукт във вани и консерви не са много различни. И всъщност, и в друг случай плодът ще бъде вкусен и здравословен..

В хладилника варените ябълки се държат добре в продължение на много месеци..

Преди уриниране плодовете се измиват старателно и се накисват в стъклени или емайлирани съдове. Ваната или бурканите се измиват добре и се попарват с вряла вода, за да се отстранят всички видове микроорганизми.

Най-популярни рецепти

Ябълките се правят с добавяне на различни растения, подправки и допълнителни продукти. Често се използват следните съставки: мед, ръжено брашно, листа от череши и касис, билка мента и босилек, лавандула. Има много рецепти за кисели ябълки в буркани, можете да използвате тази, която е най-подходяща.

С лист касис

За приготвяне на плодове по тази рецепта се използват не само листа от касис, но и листа от череша. За 10 литра вода вземете 40 грама сол и 200 грама ръжено брашно.

Методът на готвене е следният:

1. Плодовете се сортират и измиват.
2. Листата на касис или череша се подреждат на дъното на стъкления съд и бурканът се пълни с плодове. Също така трябва да поставите няколко листа отгоре..
3. Пригответе саламура. Залейте ръженото брашно с вряла вода и сол. Необходимо е течността да се утаи няколко минути..
4. Тогава тя трябва да бъде добре филтрирана.
5. Съдовете се заливат със саламура, отгоре се покриват с марля и плодовете се притискат с нещо тежко.

Отначало кутиите с продукта могат да бъдат в стаята, след това се изваждат на хладно място.

В рамките на няколко дни пяната ще изпъкне отгоре в банките, тя трябва да бъде отстранена.

И също така е необходимо да се гарантира, че плодовете са постоянно в саламура. Ако нивото му се понижи, можете да добавите преварена вода.

Плодовете обикновено са готови за ядене след около месец..

С мед и мента

За да приготвите тези вкусни и ароматни ябълки, за 10 литра вода е необходимо да вземете 200-300 грама мед, 5 супени лъжици сол, 100 грама ръжено брашно, както и листа от мента, касис и череша.

Такъв продукт се подготвя на няколко етапа:

1. Дъното на съдовете е покрито със слой листа от касис.
2. Оформете част от ябълките и след това черешовите листа.
3. Сложете плодовете отново и ги покрийте с мента.
4. Плодовете в контейнер се притискат с тежест.
5. Сега саламурата трябва да бъде подготвена. За да направите това, разтворете сол, мед и ръжено брашно в топла преварена вода.
6. Съставът се смесва старателно и се филтрира.
7. Внимателно изсипете течност в купа с ябълки.
8. През първите няколко дни внимателно следете нивото на саламурата и отстранете пяната.
9. Издържат един месец .

Намокрена рецепта на Антоновка

Антоновка отдавна е популярна сред любителите на този вкусен и здравословен плод. Съществува класически начин за приготвяне на накиснати ябълки Antonovka у дома, с които винаги можете да експериментирате, като добавите някои от вашите съставки.

За 10 килограма Антоновка ще са необходими 5 литра вода, 200 грама захар, 2 чаени лъжички сол, касис и черешови листа.

Използвайте следната рецепта:

1. Листата и плодовете се поставят в измити и стерилизирани буркани.
2. Разтворете сол и захар във вряща вода и филтрирайте състава през тензух.
3. Горещата течност се налива в буркани и се затваря с найлонови капаци.
4. След 3-4 дни отгоре ще започне да се появява пяна, тя трябва да бъде отстранена.
5. Ако разтворът в контейнерите стане малък, трябва да се добави марината.
6. След приключване на ферментацията бурканите се прехвърлят на студено място за още месец и половина..

Много проста празна рецепта

За да ферментирате бързо плодовете, можете да използвате много проста рецепта за кисели ябълки в буркани..

Вземете 60 грама сол и захар, 10 кг плодове и 5 литра вода. Ябълките се събират в следната последователност:

1. Добре измитите плодове се нарязват на парчета.
2. Пригответе саламура. За да направите това, сол и захар се добавят към вряща вода и се разтварят.
3. Парчета плодове се поставят в буркани и се заливат с приготвения разтвор до самата шия.
4. Покрийте с найлонови капаци и поставете на студено място.

Оптималната температура за съхранение на кисели ябълки в буркани не е по-висока от +6 градуса. При такива условия детайлите ще бъдат добре запазени в продължение на много месеци..

Редовната употреба на такъв продукт не само ще укрепи имунната система, но и ще обогати организма с витамини и минерали..