Как да замразите ябълките в хладилника фризер за зимата

През есенния сезон трябва да имате време да приготвите максимум здравословни зеленчуци и плодове, които ще ви спестят от недостиг на витамини през зимата, насищане на организма с минерали, витамини и укрепване на имунната система. Една от задължителните подготовки за зимата са ябълките..

От плодовете можете да сварите сок, да приготвите компот, да изсушите или да запазите цели. Но възможно ли е да замразите ябълки за зимата, така че винаги да има основа за шарлот или ябълки за компот под ръка?

Предлагаме ви да разгледате 5 рецепти за замразяване на ябълки у дома за зимата.

• плодовете не губят своята полезност, както при консервирането;
• за разлика от свежите ябълки на рафтовете на магазините, които са обработени с химикали, плодовете от фризера не са били подлагани на химическа обработка и са били събрани от дървото по време на прибирането на реколтата;
• във фризера ще има готов полуфабрикат за напитки и десерти.

Правила за подбор и подготовка на плодове за замразяване

По-добре е да се даде предпочитание за последващо замразяване на сладки и кисели сортове:

• Джонатан;
• Golden;
• Много вкусен;
• Fuji;
• гала.

гала

Трябва да сте наясно, че вкусът и текстурата на замразената храна се различават от пресни ябълки..

Преди прибиране на реколтата е наложително да се преразгледат всички плодове, отхвърляйки деформирани, гнили ябълки с червейчета и мудна кожа.

Подходящите плодове трябва да бъдат измити и изсушени, така че при замръзване да не се слепят в една бучка..

След това плодовете трябва да бъдат обелени (по желание могат да се обелят и замразени филийки), отстранете "опашката" и изрежете сърцевината със семената. След това смилайте ябълките по всеки удобен начин..

внимание! Колкото по-малки са резените на ябълката, толкова по-малко място детайлът ще заеме във фризера.

Също така, за замръзване, трябва предварително да подготвите пластмасови торбички или да почистите контейнери с капаци..

Начини за замразяване на ябълки

Можете да замразите ябълките по няколко начина едновременно, както следва:

Замразяване на филийки

За да замразите плодовете на филийки, трябва да извършите редица действия:

1. Подсушете приготвените ябълки и нарежете на филийки.

внимание! За да се предотврати потъмняването на ябълките при замразяване, те първо трябва да се накисват в осолена (за 4 литра вода 30 грама сол) или подкиселена (за 1 литър вода 5 грама лимон) вода за около 15 минути.

1. Внимателно подредете ябълковите заготовки върху суха тава, дъска или лист за печене, покрит със залепващ филм, в един слой, така че парчетата да не влизат в контакт помежду си. Покрийте филийките с найлонов плик.
2. Поставете клиновете във фризера за 2-3 часа.
3. Извадете заготовките от фризера и ги опаковайте в торбички, освобождавайки въздуха.

внимание! Плодовете, които са били размразени, не трябва да се замразяват повторно. Ето защо не е необходимо да замразявате ябълки на големи порции, по-добре е да ги опаковате в малки опаковки по едно готово ястие..

1. Поставете замразените филийки във фризера за по-късно съхранение.

Така плодовете могат да се съхраняват в продължение на 9-12 месеца..

внимание! Важен фактор за дългосрочното съхранение на плодовете е поддържането на фризера при оптимална температура. При температура от -18 градуса замразените плодове се съхраняват 12 месеца, ако индикаторът е от 0 до -8 градуса, срокът на годност на продукта се намалява на 3 месеца.

Замразени плодове

Замразяване на ябълки в сироп

Нека да разгледаме как да замразим ябълките в захарен сироп във фризера за зимата:

1. Пригответе захарен сироп, като смесите 2 чаши захар и 3 чаши вода.
2. Поставете готовите ябълкови филийки в купа и залейте със сиропа. Натиснете детайла отгоре с чиния или капак. Оставете плодовете за 5 минути.

внимание! Течността трябва напълно да покрива ябълковия слой.

1. Поставете плодовите филийки в гевгир, за да премахнете излишната течност.
2. Подредете клиновете върху поднос в един слой и бързо замразете.
3. След 2-3 часа изсипете ябълките в торбичка и ги поставете обратно във фризера.

Можете да съхранявате такива заготовки за една година..

Замразяване на ябълки в захар

За последващо приготвяне на компоти и употреба в пълнежа за пайове се използва метод за замразяване на ябълки за зимата в захар. Това ще изисква:

• Ябълки - 3 кг
• Захар - 650 g

Процесът на събиране на плодове е както следва:

1. Пригответе ябълкови филийки и накиснете в подкиселена вода за 15 минути.

внимание! Пригответе подкисления разтвор на базата на 1 литър вода 5 грама лимон.

1. Изсушете филийките и прехвърлете в тенджера. Добавете количеството захар, посочено в рецептата, в контейнера. Разбъркайте внимателно парчетата плод.
2. Подредете захаросаните клинове в малки торбички и поставете във фризера.

Съхранявайте лакомството за не повече от 12 месеца.

Замразяване на ябълков сос

За бебета за зимата можете да приготвите ябълков сос, който може да се предлага на деца от 6-месечна възраст. За това:

1. Нарежете подготвените плодове, обелени и семена, на малки кубчета.
2. Поставете плодовите кубчета в чиния от емайл или каменни съдове и поставете на слаб огън. Добавете половин чаша вода за 1 кг обелени ябълки в контейнера.

ябълково пюре

внимание! Не е необходимо да добавяте захар към детайла.

1. Варете плодовете на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато се получи гъст ябълков сос. Процесът отнема средно 7-10 минути, в зависимост от размера на парчетата ябълка.
2. Смелете ябълковата маса с пасатор до гладка и отново заври.
3. Охладете картофено пюре, подредете в контейнери, запечатайте с капаци и прехвърлете във фризера.

Допустимият срок на годност на продукта е 9-12 месеца.

Замразяване на цели плодове

Можете да замразите ябълките за зимата като цяло, като вземете тази основа за основа. В същото време можете да спестите време, изразходвано за поръчки. Ще ви трябва за това:

1. Изплакнете ябълките добре с четка под течаща вода.
2. Изсушете плодовете с хартиени кърпи.

внимание! Ако трябва да замразите обелени плодове, не забравяйте да ги накиснете в подкиселена / подсолена вода.

1. Опаковайте ябълките в контейнери, покрийте ги с капаци или ги сложете в торбички, увийте ги със залепващ филм и ги поставете във фризерното отделение за замразяване и съхранение..

внимание! За да не замръзнат плодовете един с друг, изсушете добре ябълките и бързо ги замразете..

Срокът на годност на продукта не трябва да надвишава 6 месеца.