Вкусен вкусен моментален кисел патладжан

Патладжанът е доста специфичен зеленчук и не всеки гурме ще го хареса. Но има специални универсални начини на готвене, които го превръщат в деликатно и леко пикантно предястие, което може да изненада приятно дори опитни готвачи. Те включват, наред с други неща, рецептата за незабавни мариновани патладжани, публикувана по-долу. Домакините особено ще оценят неговата простота и достъпност..

За да повторите рецептата, ще ви трябват само най-сложните продукти, които можете да намерите във всеки супермаркет, дори и през зимата. Въпреки че, разбира се, най-добре е да си приготвите такава закуска началото на есента. Именно през септември-октомври патладжаните могат да бъдат закупени на почти всяка стъпка, те са узрели и евтини. По това време си струва да запомните рецептата, публикувана по-долу, и да се опитате да мариновате зеленчуци.

Приготвяне на зеленчуци

За тази бърза закуска е най-добре да вземете колкото се може повече допълнителни растителни съставки. Сладки чушки, салатен лук се комбинират най-добре с мариновани патладжани, чесън, моркови и магданоз. Но можете леко да промените състава на съставките по ваш вкус, като добавите нови и премахнете нелюбимите. Актуално допълнение на сочни зеленчуци и пикантни билки ще придаде на ястието необичаен и запомнящ се вкус..

Ще бъде достатъчно да използвате 1 килограм патладжани, 3-4 червени сладки звънчета, 1 парче лук за салата, 4-6 скилидки чесън (в зависимост от вкуса на кулинарния специалист и неговото домакинство), 1 голям морков и миниатюрен сноп магданоз. Ако искате да получите труден пикант, а именно "огнен" предястие, тогава количеството чесън може да се увеличи или дори да се допълни с рецепта с шушулка червен лют пипер.

Обработка на патладжани

За да бъде кисело предястие наистина вкусно и нежно, зеленчуците ще се изискват предварително се отнасяме по специален начин.

1. Патладжаните се измиват старателно под течаща студена вода.
2. Стръковете се режат внимателно от всички зеленчуци с остър тънък нож.
3. Всеки патладжан се пробива на няколко места с вилица.
4. Плодовете са на пара или в бавна готварска печка според рецептата до омекване (приблизително 15-17 минути).

Можете да проверите готовността на патладжана с обикновена вилица или нож. Не се страхувайте да повредите формата им, тъй като в бъдеще зеленчуците все още ще бъдат нарязани на малки филийки.

Докато основната съставка на бъдещите деликатни рецепти закуски се задушава, можете да направите останалата част от зеленчуците. Те са смазани по всякакъв начин удобен за домакинята. Най-често лукът се нарязва на половин пръстени. Нека не са прекалено тънки, така че вкусът на лук да се почувства леко в ястието накрая. Пиперът може да се нарязва произволно. А зелените просто се нарязват с широк остър нож или специални многослойни ножици. Най-удобно е да настържете моркови на едро ренде или да използвате шредер, за да готвите този зеленчук на корейски.

Що се отнася до чесъна, удобно е да го настържете на най-фината ренде или да го прекарате през преса за чесън. Но можете и да импровизирате. Например, нарязайте всички зеленчуци от рецептата на кубчета. Това е особено вярно, ако специалистът по кулинария разполага с асистент за рязане на зеленчуци.

Ако в рецептата е решено да се използва горещ червен капсикум, тогава е много важно изрежете възможно най-малко. Парчетата зеленчук трябва да са такива, че на практика не се усещат в готовото ястие. В противен случай закуската може да е прекалено пикантна..

Освен това всички зеленчуци се комбинират в удобен съд, към тях се добавят 2 чаени лъжички сол, захар и същото количество ароматен кориандър (смлян). Остава само да разбъркате старателно масата и внимателно да я разбъркате с ръце, така че съставките да дадат сок. Това може да отнеме няколко минути. В тази рецепта е особено важно внимателно да намачкате морковите и червените чушки..

След готвене, готовите патладжани ще трябва да се охладят. След това те могат да бъдат нарязани на малки тънки кръгчета. Въпреки че тук е позволено да се експериментира с формата на филийките.

Най-добре е да сложите слоеве зеленчуци за мариноване в дълбочина просторна стъклена купа. Първо, според рецептата, в него се изпраща малко количество подправени зеленчуци, след което отгоре се поставя малко патладжан. По този начин слоевете се редуват до изчерпване на съставките. Опитните готвачи отбелязват, че колкото по-тънки са слоевете, толкова по-вкусна и по-нежна е готовата закуска. В допълнение, в резултат вкусът на кисели патладжани не се откроява на общия фон, а само изгодно допълва останалите зеленчуци..

Готвене на марината

Приготвянето на марината според обсъжданата рецепта е дори по-бързо и по-лесно от зеленчуците. Нуждае се само най-простите съставки, която всяка домакиня има под ръка.

1. 8 супени лъжици висококачествено растително масло без мирис се изсипват в отделна купа.
2. 5 супени лъжици оцет се добавят към маслото. Някои домакини предпочитат да използват ябълковата версия в рецептата, но този избор може леко да промени вкуса на готовата закуска. Ето защо е по-добре да използвате обичайния трапезен оцет без никакви добавки..

На следващо място, готовата марината изсипва се в съд със зеленчуци, отгоре ястието се покрива с потисничество и се изпраща за около ден до най-ниския рафт на хладилника. Само 24 часа ще са достатъчни за приготвяне на вкусна и необичайна закуска.

Готовите вкусни кисели патладжани по тази рецепта перфектно допълват основните ястия с месо, а в допълнение са подходящи като основна закуска за силни алкохолни напитки. Те могат да се сервират в комбинация с пържени или печени картофи или червена риба.

Мариновани патладжани