Прости рецепти за готвене на червено зеле

Червеното зеле е прекрасен зеленчук за приготвяне на различни ястия. Рецептите за червено зеле са разнообразни и могат да задоволят дори и най-изкусните гурмета. Всички ястия от този зеленчук се приготвят просто и много бързо, така че са достъпни дори за начинаещи..

Съвети от професионални готвачи

Преди да решите какво да направите от червено зеле, трябва да изберете подходящия зеленчук. Крайният резултат от работата ще зависи от неговото качество и вкус. Освен това е необходимо да се вземат предвид съветите на професионални готвачи, които ще помогнат на начинаещите да избегнат повечето грешки и да приготвят най-вкусното ястие.. Опитните готвачи съветват следното:

1. Когато купувате червено зеле, трябва да обърнете внимание на външния му вид и свежест. Зеленчукът не трябва да има мудни листа и тъмни петна. Те говорят за грешен начин на съхранение или застоял зеленчук.
2. Главата на зелето трябва да е еластична, твърда и да запази формата си при натискане с пръст.
3. Най-добре е да изберете малки глави зеле. Те са по-ароматни и съдържат максималното количество хранителни вещества.
4. Ако използвате половин глава зеле, увийте останалото зеле със слепващ филм и съхранявайте в хладилника..
5. Червеното зеле се съхранява доста дълго време, но в непосредствена близост до ябълки или домати бързо избледнява и губи вкуса си.
6. Червеното зеле обича различни подправки и върви добре с тях. Ето защо, по време на приготвянето на ястия, трябва да добавите подправките, които харесвате. Това обаче трябва да се прави умерено, за да не се убие напълно вкуса на готовия продукт и неговите отделни компоненти..
7. Зелените листа са с високо съдържание на фибри, така че са склонни да бъдат жилави. За да ги омекотите, можете да потопите нарязания зеленчук във вряща вода и да го държите там няколко секунди..
8. За да запазите максималната полза от зеленчука, трябва да го загреете за минимум време..

Рецепти за готвене

Този зеленчук е особено популярен при готвачите, тъй като е много бързо и лесно да се правят рецепти за червено зеле. Готвачите от цял ​​свят са измислили голям брой от тях. Повечето използват минималното количество евтини съставки, които лесно могат да бъдат закупени в супермаркета или магазина за хранителни стоки..

Всичко това прави ястията с червено зеле достъпни дори за хора със скромни финансови средства..

Зелената салата с моркови

Тази вкусна и проста рецепта за червено зеле е най-популярната. Той перфектно съчетава зеленчуци, подправки и дресинг.

Такова ястие със сигурност ще украси празник и ще превърне всяка храна в празник..

За да приготвите зелева салата по тази рецепта, трябва да закупите следните продукти:

• 1 големи или 2 средни моркови;
• 0,5 кг червено зеле;
• 1 корен от джинджифил;
• 150 г гранулирана захар;
• смлян лют пипер;
• фина морска сол;
• 200 мл трапезен оцет.

Вижте също: Рецепти за приготвяне на вкусни домашни приготовления за зимата

Процесът на приготвяне на салата е прост и се състои от няколко етапа:

1. Зелето се измива старателно със студена чешмяна вода и се суши, след което се нарязва на половина и се нарязва на тънки ивици.
2. Измитите моркови се обелват и нарязват на тънки ивици или се натриват на средна ренде.
3. Коренът от джинджифил се обелва от най-горния слой, разтрива се на най-фината ренде, след това се прехвърля в купа и се смесва с лют червен пипер, гранулирана захар, трапезен оцет и морска сол.
4. Нарязаните зеленчуци се прехвърлят в красива купа за салата и се заливат с приготвения дресинг.
5. Съдът е покрит с прилепващ филм и се поставя в хладилник за 24 часа.
6. След определения период от време салатата се отстранява и при сервиране се украсява със ситно нарязани пресни билки.

Вкусен борш

Боршът може да се готви не само с бяло зеле, но и с червено зеле. Сокът му е естествено багрило, така че готовото ястие придобива невероятно красив нюанс. Това прави борста да изглежда още по-апетитен, а вкусът му не е по-нисък от традиционния.. За да зарадвате близките си с оригинален първи курс, трябва:

• 1 кг прясно зеле;
• 500 г свинско или говеждо месо върху костта;
• 4 малки картофа;
• 1 морков;
• 1 средно цвекло;
• 2 глави лук;
• чаена лъжичка лимонов сок;
• 60 г доматено пюре;
• подправки;
• сол;
• Слънчогледово олио.

Боршът се приготвя по следната рецепта:

1. Парче прясно месо се измива старателно и се поставя в съд, напълнен с вода. Течностите трябва да се наливат не повече от 5 литра.
2. От момента на кипене се записват 2 часа. През това време месото ще се готви и ще превърне обикновената вода в бульон. Трябва внимателно да се извади от бульона и леко да се охлади, след което костите трябва да бъдат отстранени. Нарежете половината на малки парченца, върнете другата в тигана.
3. Всички зеленчуци, използвани в борш, се измиват и почистват.
4. Лукът се нарязва на половина и се нарязва на малки кубчета.
5. Приготвеното цвекло и моркови се нарязват на тънки кубчета.
6. Изсипете малко слънчогледово масло в предварително загрят тиган и загрейте до горещо, добавете зеленчуци и запържете до златисто кафяво. Тази операция трябва да отнеме не повече от 7 минути.
7. В пърженето се налива лимонов сок, слага се доматено пюре, сол и подправки.
8. Сместа се залива с топла вода и се задушава още 3 минути.
9. Белените картофи се нарязват на кубчета. Червеното зеле се разделя на две части и се нарязва на ивици с произволна дебелина. Добавете картофи и зеле към борш и гответе до омекване.
10. В самия край добавете пърженето и разбъркайте.
11. Тиганът се изважда от печката, покрива се с капак и се влива в продължение на четвърт час.
12. Готовото ястие се изсипва в чинии и се сервира с лъжица заквасена сметана и нарязани билки.

Вижте също: Най-добрите рецепти за патладжани за зимата у дома

Сърдечни зелеви рулца

Какво още можете да направите с червено зеле са сърдечните зелеви рулца. Това ястие винаги се оказва много вкусно, сочно и ароматно. Поради хранителната си стойност, той е идеален за семейна вечеря.. За да приготвите пълнено зеле, трябва да вземете:

• 0,5 кг кайма;
• 1 глава зеле;
• 1 глава лук;
• 2 малки моркови;
• 1 чаша варен ориз
• 1,5 супени лъжици доматен сос и два пъти повече заквасена сметана;
• растително масло;
• фина сол.

Зелените рулца се приготвят така:

1. Зелето се разделя на отделни листа.
2. Всеки от тях се изплаква с хладка вода и се поставя в съд с вряла вода..
3. Там листата се варят до омекване и след това се изваждат в чиния. Това трябва да се направи възможно най-внимателно, за да не се разкъсат части от зелето и да не се развалят..
4. На печката се поставя тиган, в него се налива растително масло.
5. Докато маслото се загрява, обелете морковите и лука..
6. Настържете морковите и нарежете лука на кубчета.
7. И двата зеленчука се слагат в сгорещено олио и се запържват до златисто кафяво..
8. Гответе ориз в отделен съд.
9. Поставете пържени зеленчуци, кайма и варен ориз в дълбока купа.
10. Разбъркайте плънката от зелевите рулца и, ако е необходимо, добавете сол.
11. Поставете лъжица пълнеж в средата на всяко зелево листо.
12. Заготовките от зеленчуци се навиват под формата на плик и спретнато се подреждат в купа за по-нататъшно готвене.
13. Добавете заквасена сметана и пречистена вода към доматения сос.
14. Получената смес се изсипва на руло зеле.
15. Ястието се слага на бавен огън, покрива се с капак и се задушава за 35 минути.
16. Готовият продукт се поставя върху чинии и се украсява с клончета копър и магданоз.

Задушено зеле

За всички любители на здравословната храна тази рецепта за червено зеле е идеална. Ястието се оказва много леко, но перфектно насища тялото.. За да приготвите този деликатес, трябва да вземете:

• малка глава зеле;
• 0,4 кг узрели домати;
• 150 г лук, куп пресни билки (копър или магданоз);
• 180 г заквасена сметана, подправки;
• Слънчогледово олио.

Вижте също: Прости рецепти за боб в доматен сос със зеленчуци и месо

Можете да задушите вкусно ястие в няколко прости стъпки:

1. Лукът се обелва и старателно се измива със студена вода.
2. След това се нарязва на тънки полукръгчета, поставя се в предварително загрят тиган с добавяне на слънчогледово масло и леко се запържва до прозрачност.
3. През това време корите се отстраняват от чистите домати. За това върху тяхната повърхност се прави разрез на кръстовидни форми. Доматите се поставят във вряща вода за няколко секунди, а след това в ледена вода. След всички тези манипулации кожата на зеленчука лесно ще се отдели от пулпата му..
4. Приготвените домати се нарязват на едри парчета и се поставят в блендер.
5. Там те се смилат до хомогенно състояние..
6. Зелето се нарязва възможно най-тънко и се добавя към лука..
7. Зеленчуците се къпят на слаб огън в продължение на 12 минути.
8. След това се изсипва доматената маса и ястието се готви за около четвърт час. По време на варенето е важно периодично да разбърквате храната, за да не се изгори или да се придържа към тигана..
9. 5 минути преди края на задушаването се въвеждат заквасена сметана и подправки.
10. Готовото ястие може да се яде както горещо, така и охладено.

Домашна шаурма

Шаурма - уникално ястие от близкоизточната кухня. Отнема много време за подготовка. За да избегнат всички тези трудности, предприемчивите домакини измислиха домашна версия на ястието. Извършва се бързо и не изисква специални знания и умения. За да се насладите на шаурма, ви трябват: 2 узрели домати, 250 г червено зеле, 1 авокадо, 2 пресни краставици, лаваш, 0,5 кг пилешко филе, 3 скилидки чесън, подправки, растително масло.

Шаурма се прави по тази рецепта:

1. Пилешкото филе се измива старателно, изсушава се и се нарязва на малки парченца.
2. Смесете растителното масло, подправките и солта в купа.
3. Месото се прехвърля в маринатата и се оставя за няколко часа.
4. След това време пилешкото филе се пържи в тиган, докато се появи апетитна коричка..
5. Червеното зеле се нарязва на ситно, а чесънът се прекарва през специална преса.
6. Краставиците и доматите се нарязват на произволни парчета.
7. Предварително измитото авокадо се отстранява от всички неядливи части и се нарязва на квадратчета.
8. Всички съставки се прехвърлят в общ съд и се смесват добре.
9. Необходимото количество пълнеж се поставя върху лаваша и се пълни със заквасена сметана или нискомаслена майонеза.
10. След това ястието се увива и сервира..

От този прекрасен зеленчук можете да приготвите огромен брой вкусни ястия и да украсите всяка храна с тях. Те веднага ще привлекат вниманието към себе си с атрактивния си външен вид, а с вкуса си ще завладеят и най-изкусните гости..