Приготвяне на яхния със свинска глава у дома

Stew е универсален месен продукт, който може да се направи от всякакъв вид месо. Най-често консервирането се прави от говеждо или свинско месо.

С негова помощ можете да приготвите огромен брой вкусни ястия (морски тестени изделия, супи и много други). Не всички домакини обаче се доверяват на производителите и предпочитат да правят яхния със свинска глава у дома..

Главна информация

В наши дни всеки магазин за хранителни стоки предлага на купувача огромен избор от яхния. Много производствени фирми произвеждат този продукт в различни вариации и ценови категории, всеки може да намери най-добрия вариант за себе си. Въпреки това, не всички бързат да направят това. Това се дължи на факта, че е много трудно да се намери наистина висококачествен и вкусен продукт..

Понякога дори най-скъпата яхния може да бъде с ниско качество. Когато се отвори, месото придобива леко апетитен ярко розов оттенък, което показва използването на огромно количество багрила и цветни фиксатори.

Има и буркани, които са наполовина или дори повече пълни с мазнини и желе. Готвенето на яхния от свинска глава у дома ще помогне да се избегне купуването на нискокачествен продукт.

Готвене яхния

За да получите наистина качествен и вкусен продукт, трябва да отделите много време, усилия и пари. Въпреки това, знаейки и вземайки предвид всички нюанси на готвенето, можете значително да ускорите и намалите цената на процеса, без да губите качество..

Подбор на съставките

Преди да направите яхния от свинска глава, трябва да изберете и закупите правилно всички необходими продукти. Основната съставка на всяка яхния е месото. Вкусът на крайния продукт ще зависи от неговото качество.. За да приготвят домашна яхния, домакините използват следните видове месо:

• свинско;
• говеждо месо;
• кокошка;
• заешко месо.

В повечето случаи яхнията се приготвя от говеждо или свинско месо. Последното се предпочита, ако искате мазен и питателен продукт..

Свинското е доста скъп вид месо. Това се дължи на трудностите при отглеждането, клането и преработката на животни. За да намалят леко разходите за консервиране, любителите на яхнии измислиха рецепта от свинска глава. Той е много по-евтин от месото, но има същия приятен вкус и високо съдържание на мазнини..

Най-добре е да закупите свинска глава от тези собственици, които отглеждат тези животни за собствени нужди. Така че можете да сте сто процента уверени в качеството на селскостопанските продукти. Ако нямате тази опция, купуването на основната съставка може да бъде проблем. Опитайте се да избирате месо само от надеждни и утвърдени производители.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на външния вид, цвета и миризмата на месо. Тези параметри могат лесно да определят качеството и свежестта на продукта. Ако поне един от тях ви предизвика съмнения, тогава трябва да откажете да си купите свинска глава и да потърсите по-добри варианти.

Рецепта със свинска глава

Това е най-често използваната опция. Цялата работа отнема най-малко седем часа, така че трябва да бъдете търпеливи и да намерите необходимото време. Всички трудности обаче ще се изплатят повече, след като опитате готовия продукт..

За да приготвите свинска яхния, ще ви трябват следните съставки:

• свинска глава с тегло най-малко 5 кг (по-добре е да я вземете без език и бузи);
• две глави лук;
• четири скилидки чесън;
• три супени лъжици сол;
• три дафинови листа;
• чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 10 броя. пипер;
• чиста вода.

Опитайте се да използвате само най-добрите съставки, които ще направят ястието не само вкусно, но и здравословно.. Процесът на готвене е прост и включва следните стъпки:

1. Главата на прасето се нарязва на четири парчета. Ако не знаете как да направите това, тогава попитайте продавача за това при покупка.
2. Месото се измива старателно и се пълни с топла вода.
3. След половин час кожата отново се измива с вода.
4. Очите са отрязани от главата ми.
5. Свинското месо се нарязва на произволни парчета за равномерно поставяне в тигана.
6. В ястията се добавя вода в такова количество, че тя напълно покрива месото.
7. Тенджерата се поставя на среден огън и се довежда до кипене..
8. След десет минути кипене водата се източва.
9. Лукът се обелва и се измива добре.
10. Целият лук се добавя към месото и се пълни със студена вода.
11. Бъдещата яхния се връща на печката и се готви за около четири часа.
12. Един час преди края на готвенето извадете лука и добавете дафинови листа, черен пипер и сол.
13. След сваряването на свинската глава се изважда от тигана и се охлажда..
14. Всички кости се отстраняват от него и месото се отделя.
15. Полученият бульон чрез варене на главата се филтрира.
16. Ядливите парчета се прехвърлят в купа. Към тях се добавят нарязан чесън и смлян черен пипер..
17. Всичко е добре смесено и подредено в предварително подготвени чисти буркани.
18. Бурканите се пълнят до ръба с прецеден бульон и се навиват на руло.

Стерилизация на готовия продукт

Преди да разточите кутиите, те трябва да бъдат продължителни. Това е необходимо, така че готовият продукт да се запази по-дълго и да не се влоши.. Банките се стерилизират, както следва:

1. Дълбока тенджера и напълнена с вода.
2. След като заври, на дъното му се поставя кърпа.
3. Върху него се поставят буркани с яхния и се покриват с капаци. Уверете се, че нивото на водата не достига ръба на кутията.
4. Банките се стерилизират за десет или петнадесет минути на слаб огън.
5. След това време съдът с готовия продукт се изважда внимателно и се навива горещо.
6. Буркана се обръща с главата надолу и се поставя под одеялото, докато се охлади напълно.
7. След това яхнията се премества на съхранение в хладилник или изба..

Готовият продукт може да се яде с резен пресен хляб или да се добави към различни ястия. На негова основа можете не само да готвите супи, зърнени храни, картофи, но и да правите вкусни котлети.

Яхния от свинска глава е много вкусно и питателно ястие. Поради евтиността на съставките, дори и най-бедните семейства могат да си го позволят. При правилно спазване на всички съвети и препоръки можете да получите вкусен месен продукт, който ще украси масата и ще помогне да разнообразите ежедневния си хранителен режим..