Бързи рецепти за приготвяне на мариновани патладжани

Маринованият патладжан е една от най-популярните и популярни закуски. Тайната на успеха му се крие в лекотата на приготвянето и използването на евтини съставки, които лесно се намират във всеки магазин за хранителни стоки или супермаркет. Всичко това прави възможно приготвянето на ястие дори за начинаещи в готвенето, както и за семейства с малко финансови средства..

Професионални кулинарни съвети

Преди да направите незабавно мариновани патладжани, трябва да изберете правилните съставки и да изучите подробно съветите на опитни готвачи. Всичко това ще помогне да се постигне максимален вкус на ястието и да се избегнат много сериозни грешки.. Професионалните готвачи съветват следното:

1. Когато избирате основния продукт за закуска, трябва да обърнете внимание на външния му вид. Зеленчукът не трябва да има видими повреди или гнили части.
2. Леко неузрелите патладжани са идеални за мариноване. Те имат по-твърда плът, което ще попречи на нарязания зеленчук да се разпадне по време на термична обработка..
3. За приготвянето на закуски трябва да се даде предпочитание на младите плодове с малък размер. Те имат по-малко семена и по-нежен вкус..
4. Топлинната обработка трябва да се извършва за минимален период от време. Това ще позволи на парчетата патладжан да запазят формата си..
5. В процеса на приготвяне на предястие е задължително да се добавят различни подправки, но това трябва да се прави умерено. Прекомерната употреба на подправки може напълно да убие вкуса на продукта..

Прости рецепти за готвене

Готвачите по света измислиха огромен брой рецепти за мариновани патладжани. Всички те са доста прости и не изискват специални кулинарни знания и умения. Благодарение на това дори начинаещата домакиня лесно може да се справи с готвенето на лека закуска..

Класическа версия

Това е най-лесният начин да направите бързо мариновани патладжани. Готовият продукт е леко пикантен и много ароматен. Това предястие върви добре с всички видове пържено месо и риба. За да приготвите класическо мариновано синьо, са необходими следните съставки: 1 кг средно големи патладжани, 8 скилидки чесън, 100 мл растително масло (за предпочитане зехтин), 1,5 литра филтрирана вода, 40 мл трапезен оцет, няколко супени лъжици кухненска сол, 1 китка пресни билки.

Процесът на приготвяне на предястие е прост и се състои от следните стъпки:

1. Необходимото количество вода се изсипва в дълбока емайлова тава и се добавя сол.
2. Контейнерът се поставя на печката и се вари на среден огън..
3. След това маринатата се отстранява от котлона и към нея се добавя оцетът..
4. Патладжаните се измиват старателно със студена чешмяна вода и се сушат.
5. След това зеленчуците се нарязват на филийки с дебелина най-малко 1 сантиметър.
6. Нарязаните сини се добавят към горещата марината.
7. Тенджерата се връща в печката, сместа се оставя да къкри 5 минути след като заври отново.
8. След посочения период патладжаните се хвърлят в гевгир, а останалата марината се отцежда.
9. Зеленчуците се подреждат на масата и се охлаждат леко.
10. През това време чесънът се почиства от всички неподходящи за храна части и се нарязва възможно най-фино.
11. Пресните зеленчуци се измиват с течаща вода и се нарязват възможно най-ситно.
12. Зехтинът се изсипва в отделен съд и се добавя чесън, както и билки.
13. Готовият дресинг се добавя към патладжана и внимателно се разбърква.
14. Закуската се прехвърля в предварително приготвени буркани, които са плътно затворени с капаци.
15. След това стъклените контейнери се поставят в хладилника за 10 часа..
16. След определеното време закуската достига желаното състояние.
17. Ястието се сервира студено и по желание се украсява със стръкове магданоз или копър.

Готовият продукт се съхранява в хладилник за не повече от 2 седмици от момента на приготвяне.

С чесън и моркови

Използвайки тази рецепта, можете да приготвите предястие, което е идеално за сервиране на празнична трапеза. Основното му предимство е скоростта на приготвяне и използването на съставки, които лесно могат да се намерят във всяка кухня. Маринованите сини мигновени предвиждат употребата на такива продукти: 250 г моркови, голяма глава чесън, 1 кг патладжан, 0,25 л оцет, 300 мл чиста вода, 3 глави лук, малка люта чушка, куп магданоз, ситно смляна морска сол.

Вижте също: Рецепти от тиквено сладко с лимон и портокал

Приготвя се предястие в съответствие със следната последователност от действия:

1. Малки сини се измиват с хладна вода, всички неядливи части се отрязват от тях.
2. След това се прехвърлят в тенджера, напълнена с вода и се поставят на печката..
3. Там зеленчуците се варят с добавяне на сол до омекване..
4. След това сините се изваждат от врящата вода и от едната страна се нарязват по цялата дължина.
5. Патладжанът се прехвърля в купа и се оставя настрана..
6. Предварително сварените моркови се обелват и нарязват на малки кубчета.
7. Измит магданоз, нарязан на малки парченца.
8. Чесънът и лукът се обелват, измиват и нарязват на кубчета.
9. Лютите чушки се нарязват на малки парчета заедно със семената. Ако искате по-малко пикантна закуска, тогава трябва да извлечете всички семена от лютата чушка.
10. Всички компоненти на пълнежа се сгъват в един съд и се смесват със сол.
11. Приготвената зеленчукова смес се поставя в разрезите на синьото.
12. След това патладжаните се прехвърлят в съд, подходящ за мариноване, и се пълнят със смес от оцет и чиста вода..
13. Отгоре върху зеленчуците се поставя марля, разточена на няколко слоя и се поставя тежък товар. Това може да бъде буркан, пълен с вода, торба със зърнени храни или обикновен камък..
14. Съдът с предястието се поставя в хладилника, където се маринова 7 дни.
15. След като изтече определеното време, патладжаните са готови за сервиране..

Вижте също: Как бързо и вкусно сол хрупкаво зеле в буркан

Патладжан мариновани като гъби

Ако искате да изненадате семейството си с оригинално ястие, тогава трябва да разгледате по-отблизо рецептата за мариновани патладжани. Това ястие се приготвя бързо и вкусно от следните продукти: 2 кг млади сини, 0,3 мл растително масло, 3 литра пречистена вода, глава чесън, куп копър, малка лъжица оцет, няколко граха черен пипер, набор от подправки за кисели гъби.

Стъпка по стъпка рецепта за кисели патладжани:

1. Чистите патладжани се нарязват на малки парчета или на кубчета. Основното е, че външният им вид е подобен на нарязани гъби..
2. На печката се поставя тенджера с вода и се вари на слаб огън.
3. След това се слага сол, черен пипер и се изсипва оцет.
4. Сместа се вари 7 минути, след което в нея се поставят нарязаните сини парчета..
5. Зеленчуците се варят около 5 минути и след това се изваждат от врящата вода и се охлаждат до стайна температура.
6. През това време чесънът се натрошава на кубчета..
7. Охладените парчета патладжан се смесват с подправки, растително масло и чесън.
8. Готовата закуска се разпределя равномерно върху предварително измити кутии и се поставя в хладилник за 20 часа.
9. След това време продуктът ще бъде използваем.

Готовият продукт е много подобен на външен вид и вкус на пържени гъби..

Синьо на корейски

Предястие, приготвено по тази рецепта, ще се хареса на всички любители на азиатската кухня и пикантната храна. При мариноване се използва корейска подправка, която има пикантен аромат и ви позволява да придобиете изразен вкус на готовото ястие. Тези патладжани перфектно ще допълнят всякакви месни ястия и гарнитури. За да зарадвате семейството си с пикантно ястие, трябва да закупите следните съставки: 7 средно големи патладжани, 2 червени чушки, 2 люти чили, 0,1 л трапезен оцет, чаена лъжичка корейска подправка и фина сол.

Ароматна закуска се приготвя в няколко прости стъпки:

1. Предварително сортираните и добре измити патладжани се нарязват по дължина на 2 части.
2. Половинките от зеленчука се поставят във вряща подсолена вода и се варят в него в продължение на 5 минути.
3. След това малките сини се изваждат внимателно от врящата вода и се охлаждат.
4. Охладените зеленчуци се нарязват на средно големи ивици.
5. Червеният пипер и лютият чили се измиват, всички семена се отстраняват от тях, и двата вида пипер също се нарязват на ивици.
6. Всички зеленчуци се прехвърлят в общо ястие, осоляват се и се смесват с корейската подправка.
7. Готовата закуска се изважда за един ден в хладилника. През това време патладжаните ще се маринират правилно и ще бъдат готови за сервиране..

Вижте също: Рецепти от пипер и домати Лечо

С добавка на домати

Отличителна черта на тази опция е красивият външен вид на полученото ястие, буквално създадено за празничен празник. За да мариновате правилно сините с домати, се нуждаете от: 5 малки патладжана, 3 узрели домати, 2 зърна чушки (за предпочитане многоцветни), 4 скилидки чесън, китка магданоз, 1 лют пипер чили. За приготвянето на марината: 10 мл оцетна есенция, 0,3 л чиста вода, няколко супени лъжици слънчогледово масло без мирис, 10 г всяка сол и гранулирана захар.

Това празнично ястие се приготвя по следния начин:

1. Патладжаните се измиват със студена вода и се сушат.
2. След това те се нарязват на големи пръстени с ширина около 2,5 сантиметра..
3. Резените сол и патладжан се добавят към вряща вода.
4. Там се готвят на минимален огън за не повече от 5 минути..
5. След това зеленчуците се оставят отново в гевгир и се подреждат на масата, докато течността е напълно суха и охладена до стайна температура..
6. Чушките от зърна се почистват от семена и други неподходящи части за храна, след което се нарязват на тънки ивици.
7. Доматите се нарязват на колелца. Ако използвате големи плодове, тогава можете да нарежете на половин пръстени.
8. Белен чесън и магданоз, нарязан колкото е възможно по-малък.
9. Лютите чушки се освобождават от семената и се нарязват на тънки ивици.
10. Приготвените зеленчуци се поставят на пластове в предварително измит тиган с емайл: на дъното се поставят сини кръгчета, отгоре се изсипва малко количество зеленина, люти чушки и чесън, последвано от слой пипер, слой домати допълва зеленчуковия състав.
11. След това компонентите се подреждат в същия ред, докато всички се използват..
12. Маринатата се приготвя в друго ястие. За това се изсипва необходимото количество вода и се поставя върху печката..
13. След като заври на силен огън, водата и гранулираната захар се добавят към водата.
14. Огънят се намалява до среден, маринатата се вари още 3 минути, сваля се от печката и постепенно се охлажда.
15. Слънчогледовото масло и оцетната есенция се изсипват в охладената течност. На този етап можете да опитате маринатата и, ако е необходимо, да добавите липсващото количество съставки.
16. Тенджера със зеленчуци се залива с варена ароматна течност.
17. Марля се поставя отгоре и се поставя тежък товар. Важно е, че след извършване на тази операция, всички зеленчуци са изцяло в марината..
18. Предястието се поставя в хладилник за 24 часа, след което се изважда, прехвърля се в красиво ястие и се сервира на трапезата.

Маринованите патладжани са прекрасно предястие, което може не само да украси празничен празник, но и да разнообрази ежедневната диета.

Ако направите всичко правилно и вземете предвид съветите на професионални готвачи, можете да получите вкусно ястие, което ще се хареса на цялото ви семейство и приятели..