Зелен боб: рецепти

Искате ли да развеселите или подобрите състоянието на духа си? Тогава не се колебайте да добавите боб в диетата си. Именно тя съдържа в състава си необходимите продукти за поддържане на нормалния живот на организма. Поради тази причина той беше включен в ТОП-10 на най-здравословните хранителни продукти. Фасулът може да се използва за приготвяне на разнообразни интересни и вкусни ястия. Яжте сурови, варени, печени, пържени. Те се добавят към гарнитури, супи, салати и, разбира се, закуски с консерви. Представяме на вашето внимание рецептите за готвене на зелен фасул.

Днес има 200 вида, но няколко се използват в храненето. Те се различават помежду си по цвят, размер, форма. Следните сортове се използват за консервиране:

1. бял. Съдържа много минерали и растителни протеини. В него няма много мазнини, само 1,6 грама. Поради тази причина той принадлежи към диетичните видове. Грубите влакна насищат тялото на отслабване, притъпявайки глада за дълго време. Готовото ястие се получава с подчертано кремообразен вкус..
2. черно. Богат на витамини B, E, фибри. Полезно за хора, страдащи от захарен диабет, висок холестерол в кръвта. Съдържанието на калории е малко по-високо от останалите, но гликемичният индекс е минимален.
3. червен. Консумирайки редовно този сорт, можете да подобрите работата на сърдечно-съдовата система, да нормализирате кръвното налягане и храносмилателните процеси и да намалите високите нива на кръвната захар. Наличието на фолиева киселина има благоприятен ефект върху здравето и развитието на плода по време на бременност при жените.
4. аспержи, или зелен (зелен). Съдържа голямо количество лесно смилаем протеин, който по структура е подобен на животинския. Много витамини, минерали имат благоприятен ефект върху състоянието на организма. Поради ниското си съдържание на калории се счита за ефективен продукт за намаляване на излишното телесно тегло, прочистване на токсини и токсични съединения.

Зелен боб

Не се препоръчва прекомерната консумация на консерви и пресен боб в собствен сок. В противен случай могат да се появят проблеми със стомашно-чревния тракт: подуване на корема, метеоризъм.

Лесният начин за запазване

Приготвянето на зелени шушулки е лесно, а приготвената закуска може да се използва за приготвяне на други ястия. Помислете за рецепта за боб в собствения си сок за зимата. Плодовият оцет се използва като консервант.

• вода - 4 л;
• кисела сол - 1 супена лъжица;
• зелен фасул - 5 кг;
• гроздов оцет - 200 мл.

Сортирайте шушулките, отстранете влакната. Нарежете на парчета с дължина не повече от 3 см. Сложете в отделна тенджера, покрийте с вода. След като заври, гответе за 4-6 минути. Прецедете през гевгир и изплакнете със студена течност. Подредете в стерилни буркани. Колкото по-стегнат, толкова по-добре.

Пригответе марината. За да направите това, поставете тенджера с вода на печката, доведете до кипене. Добавете сол, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Свалете от котлона и изсипете на тънка струя плодова киселина.

Изсипете саламурата в буркани, стерилизирайте за четвърт час. Затворете херметически, обърнете, докато напълно изстине. Необходимо е да съхранявате боб в собствения си сок на студено..

Мариновани асорти

Рецептата за консервиране на зеленчуци и боб за зимата е лесна за разбиране и приготвяне. Зрели, ярки плодове, мариновани с подправки, ще се харесат на всички членове на домакинството. Основният принцип на приготвяне е използването на малки съставки. Ароматът на саламура ще проникне във всеки продукт, като направи асортимента апетитен. Предястието перфектно ще украси празничната трапеза.

Продукти:

• чери домати - 0,3 кг;
• гранулирана захар - 40 g;
• малки краставици - 0,3 кг;
• зелен фасул - 140 г;
• чесън (скилидки) - 8-9 бр .;
• трапезна сол - 1,5 супени лъжици;
• чили - 30 г;
• люта подправка - 4 граха;
• карамфил - 4 съцветия;
• плодов оцет - 1 чаша.

Количеството съставки се изчислява за 2 литрови кутии.

Основна съставка за зелен фасул

1. Според рецептата, опашките от аспержи зелен фасул се изискват за отстраняване. Нарежете на парчета с дължина 2,5 см. Сложете в тенджера с гореща вода. Варете 5 минути. Прецедете и изплакнете, изчакайте да изтича излишната влага.
2. Останалите съставки трябва да се изплакнат добре. Изсипете сол, захар, подправки в чисти стъклени буркани. Поставете половината от домата на дъното на съда, след което разделете краставиците. Ако е необходимо, последният зеленчук може да бъде нарязан на кубчета..
3. Третият слой е боб. Нарежете чилито на колелца. Извадете семената по желание, тъй като придават пикантен вкус на ястието. Сложете обелените скилидки чесън в буркани, а отгоре - череша.
4. Изсипете чиста вода във всеки съд, оставяйки 2-3 см. Добавете киселина. Покрийте и поставете да се стерилизира, след като заври - четвърт час. Навийте, обърнете се, увийте в топло одеяло. Слагаме охладените буркани за съхранение в мазето, хладилника или в обикновен шкаф в кухнята.

Зелен боб с домати

Зрелите домати в комбинация със зелени шушулки са здравословно и вкусно ястие. От представеното изчисление на продуктите се получават 4 буркана с вместимост 500 мл.

Продукти:

• сочни домати - 1 кг;
• киселинна сол - 1 ч.л;
• гранулирана захар - 40-80 г;
• зелен фасул - 1,2 кг.

Нека започнем да готвим:

1. Изплакнете основната съставка, отстранете съветите. Нарежете на парчета с дължина 3 см. Изсипете вода в тенджера, добавете малко сол, донесете до кипене. Сложете шушулките, варете няколко минути. Изцедете в гевгир, изплакнете.
2. Сложете боба плътно в предварително приготвени стерилни буркани. Покрийте, оставете настрана.
3. За доматен сос изплакнете доматите, изрежете мястото на закрепване на стеблото. Нарежете на 4-6 парчета. Сложете в дълбока тенджера, добавете 2-3 супени лъжици вода, сложете на огъня да къкри. Разтрийте меки парченца плод през сито.
4. Изсипете сместа в тенджера, добавете сол, захар, разбъркайте и кипнете. Разпределете равномерно приготвения сос върху бурканите, пълни с боб. Покрийте, стерилизирайте за 30 минути. Ако закуската се прави в литрови контейнери, тогава времето за готвене се увеличава. Затворете херметически, увийте с хавлиена кърпа, оставяйки да изстине напълно. Съхранявайте боб в буркани за зимата, според тази рецепта се изисква на студено място..

Зелен боб в домат

Без стерилизация

Няма време за прибиране на зеленчуци, тогава предлагаме рецепта за любителите на аспержите без допълнителна термична обработка.

Продукти:

• зелен фасул - 2 кг;
• домати - 0,6 кг;
• черен пипер - 0,6 кг;
• олио - 100 мл;
• оцет 9% - 50 мл;
• каменна сол - 4 супени лъжици.

Как да запазите боба у дома:

1. Подредете спаржените зърна, отстранете краищата и нарежете на парчета с дължина 3,5 см. Варете 4 минути в леко подсолена вода. Изплакнете, изхвърлете в гевгир, за да изцедите излишната течност.
2. Изплакнете чушките, извадете кутията със семена, нарежете на ивици.
3. Доматите се потапят във вряща вода за 1-2 минути. Извадете, внимателно отлепете кожата. Смелете в картофено пюре, разпределете с черен пипер в тенджера с дебело дъно.
4. Изсипете олио, добавете сол, захар и по желание смлян черен пипер. След като заври, намалете котлона, оставете да къкри 40 минути.
5. Добавете киселина, загрейте за 2-3 минути.
6. Подредете в стерилни буркани, затворете херметически. Оставете на плота да се охлади.

Рецептата за ястието - зелен фасул може да се променя без стерилизация. Например, добавете люти чушки, за да станат малко люти. Или го направете ароматен, като накълцате пресни билки (босилек, магданоз, килантро).

Мариновано предястие с моркови

Помислете как да направите консервирани мариновани зърна за зимата горещи и пикантни. За целта ще използваме традиционната корейска подправка..

Продукти:

• моркови - 200 г;
• лук - 100 г;
• зелен фасул - 0,95 кг;
• Lavrushka;
• чесън -4-5 скилидки;
• подправки за корейски салати - 30 г;
• олио - 1 чаша;
• оцет 6% - 80 мл.

Мариновано предястие с моркови

1. Обработете боба: изплакнете и отрежете краищата. Сварете във вряща подсолена вода за няколко минути. Хвърлете в гевгир, изплакнете и изчакайте, докато течността напълно изтича.
2. Отстранете кожата с моркови с тънък слой. Нарежете на ивици. За удобство можете да използвате специална ренде за зеленчукови салати.
3. Обелен лук, нарязан на половин пръстени. Прекарайте чесъна през преса.
4. Комбинирайте зелен боб с други съставки в отделен съд.
5. Изсипете олио, оцет, подправки, дафинов лист в малка тенджера. Поставете на слаб огън, довеждайте до кипене при редовно разбъркване.
6. Инфузиран боб и други зеленчуци в собствения си сок, поставени в стерилни контейнери. Изсипете готовата марината, затворете херметически. Оставете на кухненската маса за един ден да се охлади.

Салата "Пикантна"

Ситно приготвяне на аспержи боб е перфектно както като самостоятелно ястие, така и като допълнение към месо, варени зеленчуци.

Продукти:

• моркови - 0,35 кг;
• домати - 0,65 кг;
• боб - 0,55 кг;
• пресен босилек - 50 г;
• лук - 300 г;
• олио - 1/4 чаша;
• каменна сол - 10 g;
• оцет 9% - 30 мл;
• черен пипер - 6 грах;
• смлян черен пипер - 1 ч.л;
• гранулирана захар на вкус.

Нека започнем да готвим:

1. Подредете боба, отстранете краищата. Нарежете на големи парчета. Нарежете обелените и измити моркови на средно големи кубчета.
2. Извадете люспите от лука, измийте, ако е необходимо, изрежете гнилите части. Нарежете на ивици.
3. При доматите, където е прикрепено стъблото, направете разрез на кръстовидния слой. Потопете във вряща вода за 3-4 минути, извадете, отстранете кожата. Нарежете пулпата на клинове.
4. Изплакнете босилека, отърсете излишната влага и нарежете грубо.
5. Изсипете олио в тенджера с дебело дъно, загрейте го. Поставете моркови, домати и лук. Варете за четвърт час с редовно разбъркване.
6. Добавете зеленина, боб. Добавете сол, захар, 2 вида черен пипер. Гответе 5-7 минути. Изсипете киселина, загрейте за няколко минути. Подредете в стерилни буркани, така че получената саламура да покрие зеленчуците, покрийте. Оставете да се стерилизира за 7-10 минути. Салата от зелен фасул херметически затворете, обърнете. Увийте с одеяло, докато напълно изстине.

Препоръчва се да се вари основната съставка в мека и леко подсолена вода. По този начин зелените аспержи се готвят по-бързо. Не е трудно да направите закуска с консерви вкусна и здравословна, ако в арсенала има няколко интересни рецепти. През зимния сезон пикантният или маринован зелен фасул ще бъде отличен помощник в създаването на нови шедьоври.