Запечен заек в сухо червено вино със зеленчуци - рецепта със стъпка по стъпка снимки на готвене с лук и домати в тиган

описание

Заек във вино - вкусна и интересна храна. Месото на това животно се счита за един от диетичните и много ценни хранителни продукти. В почти всяка кухня по света има ястия от заешко месо, гръцката не е изключение. Гръцката храна ви предлагаме да направите по стъпка по стъпка рецепта със снимка у дома. Акцентът е използването на вино, в което месото ще се задушава. В резултат на това заекът ще се насити с невероятния вкус и аромат на вино, съчетан с подправки..

Интересно е! В Гърция заек във вино се нарича stifado. Буквално преведено, това е "яхния". Всъщност стифадо е месо, което се задушава в сос, състоящ се от вино, лук (в класическата рецепта се изискват малки шалот), подправки и зехтин.

Предлагаме да използвате стъпка по стъпка рецептата за снимки по-долу, за да приготвите нежно и вкусно заешко месо, което ще бъде наситено с ароматен сос. Ястието ще ви изненада с нежност, сочност и невероятен вкус..

Успех с вашите кулинарни експерименти у дома!

Съставки

• Заешко месо 1,3-1,5 кг
• Сухо червено вино - 350 мл
• Лук 1 бр.
• Домати 1 бр.
• Чесън 1-2 скилидки
• Масло 50 g
• Зехтин 50 мл
• Брашно 3-4 с.л. л.
• Трапезна сол на вкус
• Млян черен пипер на вкус
• Дафинов лист на вкус
• Канела на вкус
• Подправки на вкус

стъпки

1. Според рецептата със стъпка по стъпка ще започнем да готвим заек във вино, като приготвим необходимите съставки. Пригответе заешкото месо, като го измиете и изсушите, отстранете всички останали филми, мазнини и вътрешности и след това нарежете на едри парчета. Освен това поставете зеленчуци, подправки и вино върху работната повърхност.

   

2. 
   
   
   

   Сега обелете лука, измийте и го изсушете. Нарежете зеленчука на половин пръстени и ивици. Ако ще използвате шалот, както препоръчва класическата рецепта, не е необходимо да ги нарязвате. Доматът трябва да се намаже с вряла вода и след това да се отстрани кожата и по възможност да се отстранят семената. Зеленчукът трябва да бъде нарязан на ситно. Обелете чесъна, измийте, подсушете и нарязайте на ситно или преминете през преса.

   

3. Вземете тенджера, изпратете я до печката и сложете парче масло в нея. Изчакайте да се разтопи и добавете зехтин. Оказва се мазна смес, в която първо ще запържим заека.

   

4. 
   
   
   

   Парчета заешко месо трябва да се овалват в брашно, което преди това се изсипва в чиния. След това заекът се излага в предварително загрята мастна смес в тиган.. Процесът на пържене отнема около десет минути. Водени от образуването на златистокафява кора от едната страна. Пожарът трябва да е среден.

   

5. След това обърнете месото от другата страна и продължете пърженето.. Заекът трябва да е златист и румен. За обръщане е удобно да използвате обикновена вилица и да разбъркате месото, за да не изгори, можете да използвате шпатула.

   

6. След като златната кора се образува върху парчетата месо, трябва да поставите нарязан лук, домати, чесън в тиган, да добавите дафинови листа, пикантни билки (чубрица, риган, босилек, розмарин са идеални), черен пипер и сол. Продължете готвенето за около десет минути.

   

7. След това изсипете червено вино в тигана (за предпочитане сухо или полусладко). Оставете виното да къкри и продължете да готвите с отворен капак на слаб огън за десет минути. Нашата задача е да постигнем изпаряването на алкохола. След това покрийте тигана с капак и продължете да задушавате месото на най-ниския огън за час и половина.. Ако е необходимо, можете да добавите или вино, или вода, ако течността практически се е сварила. Разбърквайте месото от време на време, като внимавате да не изгори или да се залепи на дъното на тигана. Добавете сол и черен пипер на вкус. Можете също така да добавите канела и индийско орехче за изтънчен аромат.

   

8. В резултат на това ще имате заек във вино, който може да бъде сервиран на трапезата. Ако сте следвали стъпка по стъпка рецепта за снимки, когато готвите у дома, тогава парчета заешко месо ще бъдат в гъст сос. Сервирайте горещо, допълвайки варени картофи или ориз. Но всъщност заекът във виното е самодостатъчна храна, която може да се ползва като самостоятелно ястие. Приятен апетит!